Proč byste měli vařit krevetu se skořápkami na (a dobrý prsten dobrý recept)

Kuchařka rychle, vyžaduje minimální přípravu a chutná chutná … takže není divu, že krevety vrcholí seznam deseti nejpoužívanějších mořských živočichů v USA.

Ale možná byste vyhazovali nejchutnější část krevet: skořápky. Ne že bych očekával, že je budete jíst, ale když zůstanete na procesu vaření, krevetové skořápky přispívají k hloubce chuti, která je někde mezi toustovou a slanou. Vaření nezralých krevet je věc, která opravdu udělá, že krevetka chuť pop, a využívat výhody, jediná věc, kterou musíte udělat, je … nic. Není vždy praktické vařit krevety neupravené – řekněme, že vaše in-laws jsou obzvláště formální – ale dělá praktickou zábavnou večeři, když se s ní můžete dostat pryč.

Oslavte léto s křupavou vajíčkou a smaženými okurkami ze SORTEDFood

Stále se neprodává na výhodách skořápek krevety? Zvážit:

1. Ještě jsem se setkal s člověkem, který neopovrhuje předpracovaný úkol oloupat surové krevetky. Tím se z toho dostanete.
2. Stále častěji se nalézají krevety, které už byly vykolejené (ve skutečnosti tam, kde bydlím, to je vše, co najdu), takže dělá stejně obávaný úkol zbavit krevety zbytečné. (Jen se obtěžuju k odkapávání krevet, pokud je trávicí trakt obzvláště silný a tmavý, stejně.)
3. Krevety vařené ve svých skořápkách mají strukturu plísně a nezdá se, že by šly z perfektně uvařených a přepečených tak rychle.
4. Děti, které nejsou strašně vybíravé, mají lásku na krevety u stolu. Zlepšuje se tím, že se více zabývají jejich jídlem a pravděpodobněji vyzkouší nové věci.

Vyrůstala jsem na prázdninách na malém ostrově u pobřeží Jižní Karolíny a každé léto bychom se proháněli na vařených krevetách a olupovali je přímo u stolu. Je to stále způsob, jakým mám rád krevetku. Přibližně jednou za rok pozývam některé podobně přitažlivé kamarády a dělám velký pokrm nadprůměrných barbecue krevety New Orleans. Grilování je zde nesprávné, protože v tomto klasickém receptu není žádný gril, kouř nebo lepkavá sladká omáčka. Je to opravdu jen pikantní, máslová omáčka aromatická s česnekem, bylinkami a citrusy. V restauraci by vaše objednávka pravděpodobně byla upečená, ale krmení davu je snadné ji pečeme v misce v troubě a prezentovat ji u stolu. Garlicky, křupavé krevety jsou neodolatelné a skořápky krevety dodávají omáčce obzvláště lákavou křupavou esenci, kterou byste jinak neměli.

Lidé potřebují dostat ruce špinavé, když jedí někdy – jen se ujistěte, že dodáváte hodně ubrousků. Každý si pomáhá ze stejného velkého jídla a rozhovorů, když si přejí nad svým jídlem a vychutnává krevetku, kterou oni oloupali na místě. Pokud je to pro vaše chutě příliš společné, posypte krevety na horkou bílou rýži a ujistěte se, že jste tam získali spoustu máslové omáčky. A hej, jestli vám myšlenka sloužit nezralým krevetům dává víly, nepotěší to. Můžete je zmrazit, abyste si později vyrobili krevety, nebo ano, jen je odhodili. Nikdo nebude vědět, že vám chybí, ale vy.

Samara Linnellová

Získejte recept

New Orleans grilování krevety

Sara Bir