Pivořské pěny? Pickle flavored-pivo dělá kyselé splash na Středozápadě

0

Mezi těstovinovým ledem se objevují oštěpy marinované v ovocném punču a dokonce i sójové šťávy, okurky mají významný okamžik ve světě potravin.

Jednou z nejnovějších a zajímavějších inkarnací rostoucího hnutí, které je naprosto všechno, je kopřivové pivo vyráběné firmou Minnesota v Barley John’s Brewing Company – a dostává spoustu pozornosti na Minnesotském státním veletrhu.

Dill Pickle Ale je popsán Eaterem jako “lehká, americká piva”, která byla “suchá vyskočená čerstvým koprem, křenem a kořením.”

Předtím, než posuzujeme zdánlivě neobvyklou kombinaci nálevu a alkoholu, věnujme si chvíli, abychom znovu přehodnotili naše pocity: nemůžeme milovat výstřely s picklebackem? To je samozřejmě jen whisky s chlebovou nálevkou. Zvažte špinavé martini – to je jen vodka nebo gin s extra olivovou šťávou. Olivy jsou zpravidla slané. Takže jezerní pivo může být jen logickým rozšířením popularity pikantních, slaných nápojových kombinací.

Ale jak se stalo toto kysané zuby?

“Základna Dill Pickle Ale je naší celoroční Malé Barley Session Ale,” řekl John Moore, majitel společnosti Barley John’s TODAY Food. “Giggles Campfire Grill nás požádal, abychom pro státní veletrh vyrobili koktejlové pivo. Několik týdnů práce na receptě nás přivedlo k malému ječmenu suchému s koprem, křenem a kořením,” dodal..

Ale ne každý byl prodán na myšlenku nového vaření. “Když se Giggles poprvé zeptal, abych to udělal, a já s ostatními sdíleli žádost, všichni zvedli obočí. Řekl Moore. “Chtěla jsem, aby bylo pivo nejprve pivo, nikoliv nápoj s příchutí ovocných nápojů. Chtěli jsme skvělé pivo, z něhož byste mohli pít několik a stále se vám neunaví chuť.

“To nás drželo daleko od pouhého vyklízení šťávy v pivu, nebo se dostalo mimo kontrolu s příliš velkým koprem a chutí.”

Takže se u pivovarů v celostátním měřítku setkáme s kukuřičným pivem?

Moore říká, že společnost “přitahuje myšlenku” k tomu, že přinese pivo za veletrh, ale dodala, že to není nutně snadný závazek. “Kopy je opravdu těžké dostat se z linky. Stejně jako kořenové pivo budete potřebovat určitou linku.”