Oblíbený recept salsy? Giada a Bobby odpovídají na otázky týkající se vaření

Během těchto letních psích dnů se mnozí lidé chtějí vyhýbat zapnutí trouby a omezit čas na horké sporáky nebo grily. Ale stále potřebujete jíst. Zde Giada de Laurentiis a Bobby Flay zodpoví diváky otázky a podělí se o své recepty na studené pokrmy,.

Otázka: Jaký je váš oblíbený recept salsy?

Giadaova pikantní salsa z rajčat

Složení:
4 střední rajčata, poloviční
1/2 šálku čerstvých listů koriandru
1 česnek, drcený
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce čerstvého pomerančového džusu
1/8 lžičky červených pepřových vloček
1 litr nasekané chipotle v adobo
Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

Servírovací návrh: tortilla čipy

Pokyny:
Do kuchyňského robotu přidejte rajčata, koriandr, česnek, olivový olej, pomerančový džus, vločky červeného pepře a chipotle. Pulzujte, dokud nebudou přísady kombinovány, ale budou stále chlupaté. Smažte sůl a pepř, ochutnejte. Přeneste na malou misku a podávejte tortilla čipy.

Bobbyho tomatillo avokádo salsa
Tento jasný zážitek spojuje chladné, krémové avokády s koláčem, křupavé omáčky pro úplně čerstvý odběr salsy. Skvělé pro ponoření, šíření, topení pro ryby nebo kuře, burger, cokoli!

Složení:
2 zralé avokádo, oloupané, rozkrojené a nakrájené na kostičky
3 středně velké ovoce, loupané, vyčištěné a nakrájené na kostičky
2 lžíce jemně nakrájené červené cibule
1 malý jalapeno chilli, jemně nakrájený
3 lžíce čerstvé limetové šťávy
2 lžíce řepkového oleje
1 čajová lžička medu
Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
2 hřiby, tenké plátky
3 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru

Pečlivě promíchejte avokádo, tomatillos, červenou cibuli, jalapeno, limetovou šťávu, olej, med a sůl a pepř, aby se ochutnaly ve střední misce. Skočte do hřibů a koriandru, dokud nekombinujete. To může být provedeno až 30 minut předem, uloženo v kryté a chlazené.

Giadaovo kuřecí maso a salsa

Složení:
8 kosti na kosti stehna
1 šálek pikantní salsy z rajčat
1 lžičku kosher soli
1/3 šálku drcené ricotty salaty
Pikantní rajčatová salsa slouží

Umístěte kuřecí stehna do velkého zalepitelného sáčku. Přidejte 1 šálek salsy. Utěsněte tašku a ujistěte se, že všechny kusy jsou dobře pokryty. Nechte kuře marinovat, chlazené, po dobu nejméně 2 hodin nebo až 8 hodin.

Vyjměte marinované kuřata z chladničky 30 minut před broušením. Předehřejte brojler na vysokou. Odstraňte stehna z marinády a sezonujte s kosherovou solí. Zlikvidujte použitou marinádu. Umístěte stehna, pokožku nahoru, na lehce naolejovaný plech a pečte 10 minut. Po 10 minutách zkontrolujte kuřecí maso pro dokonale zašpiněné a podle potřeby otáčejte. Kuchařte dalších 5 minut nebo dokud nebude vařit. Podáváme posypané ricottovou salátem a vyhrazenou salsou na boku.

Otázka: Mám ráda ovoce v salátech. Co je nejlepší v létě? A jaký typ oblékání navrhujete se zeleninou a ovocem?

Giadaův letní ovocný salát

Složení:
1 lžíce olivového oleje
3 oz pancetta, nakrájené na kostičky
2 broskve, poloviční, odklížené kameny, krájené na klíny
1 šálek třešní, postříbřené a poloviční
8 šálků (7 uncí) dětské rukoly
1/2 šálku hrubě nasekaných, ošoupaných a opečených lískových oříšků

V sušené pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte rozkrojenou pancettu a vařte, často míchávejte, dokud nebude opečená a křupavá. Vypusťte papírový ručník. Jemně hořte s ovocem a rukolou. Nahoru s nakrájenými lískovými oříšky.

Bobbyho citrusový vinaigrette s mátou a bazalkou
Tento ovocný a lehký dresink je ideální pro letní a ovocný salát Giada. Byliny ji táhnou dohromady a citrusové příchutě doplňují ovoce a pomáhají zvýšit jejich přirozenou chuť.

Složení:
3/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
1/4 šálky limetkové šťávy
1/2 šálku bazalky
1/2 šálku máty
1 lžičku kosher soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžíce medu
1/2 šálku oleje z kanolového oleje

Smíchejte všechny přísady do mixéru a promícháme 1 minutu.

Lehce oblékněte salát, používejte jen tolik, abyste vylepšili krásné čerstvé ovoce a zeleninu. Zbytek skladujte v krytém obalu, v chladničce po dobu až 1 týdne.

Otázka: Potřebujeme ledový nápoj, který slouží našim večeřím. Žádné milkshakes ale protože pak děti nebudou jíst nic jiného!

Giadaova italská limonáda

Složení:
2 šálky citronové šťávy, asi 12 až 15 citronů
2 šálky Basil Simple Sirup, recept následuje
2 šálky studené nebo šumivé vody
Led
Lemonové zkroucení, pro ozdobu

Pokyny:
Smíchejte citrónovou šťávu, bazalkový jednoduchý sirup a vodu spolu v džbánku. Uchovávejte v chladničce, dokud není připravena k podání. Nalijte sklenici s ledem a ozdobte citronovým kroužkem.

Basil Simple Syrup

1 kytici čerstvé bazalky, umyté a vykrojené
2 šálky cukru
1 šálek vody

V kastlíku spojte bazalku, cukr a vodu a nechte vařit až do rozpuštění cukru, 5 minut. Chladte, nasypte jednoduchý sirup a uchovávejte v chladničce.

Bobbyho vodní meloun
Lehké a osvěžující, ale stále chuťově zabalené, to jde dokonale s jídlem a dobře se těší jak děti, tak i dospělí.

Složení:
8 šálků melounu na kostek, semena odstraněna (je docela obyčejné najít meloun bez melounu)
1 šálek čerstvé limetové šťávy
1/2 šálku agáveového nektaru
Vápenná kola, na ozdobu

Pokyny:
Nejdříve připravte pyré z melounu: Pracujte v dávkách a umístěte meloun do mixéru a postupujte tak, aby byl hladký. Přeneste nakrájený meloun do jemného sítku, který se nachází nad velkou miskou, a zlikvidujte tuhé látky. Měli byste skončit asi s 1 litrem šťávy z melounu.

Poznámka: Mohli byste zmrazit tuto šťávu v miskách na kostky ledu pro použití s ​​dalšími možnostmi na letní nápoje, jako je ledový čaj nebo sangria.

Přidejte do džusu limetkovou šťávu a agáve nektar a promíchejte.

Nastartujte do vysokých sklenic naplněných ledem. Ozdobte limetkovým kolečkem a podávejte.

* Jednoduchým přidáním vodky nebo tequily se tento nápoj stává zabijáckým koktejlem. Dokonce byste ho mohli dokončit se šampaňským na něco více bublinu.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 4

Adblock
detector