Dobrý nůž může znamenat rozdíl mezi desetiminutovým přípravným časem, který je radost, a 30minutovým přípravným časem, který je hlavním dílem – se stranou nežádoucích škubů a řezů. Pokud jde o nože, nepotřebujete milion různých tvarů a velikostí. Typický domácí kuchař potřebuje kvalitní ostré šéfkuchařský nůž a několik dalších možností, jako je nůž s ozubením a menší nožní nůž.
Pokud držíte staré nudné nože, protože oni cítit bezpečnější, okamžitě je zbavte a upgradujte! Nulové nože jsou ve skutečnosti nebezpečnější, protože jídlo se může neohroženě otáčet pod čepelí a musíte vynaložit spoustu energie, jen aby se dělaly jednoduché krájení a nakrájení.
“Nejlepší” nůž je pro každého jiný – dokonce i celebrity kuchaři! Mělo by se cítit pohodlně v ruce a mělo by se cítit jako prodloužení.
Zde jsou některé z našich oblíbených. Některé mohou být trochu drahé, ale stojí za investice. Vždy myjte ruční myčky (NEPOUŽÍVEJTE je do myčky nádobí), ujistěte se, že je vyčistíte každých několik použití a ujistěte se, že je pravidelně ostříte dříve, než budou příliš nudné. Milujte je a oni vás mohou milovat zpátky – po celá desetiletí!
Nejlepší šéfkuchařské nože
TODAY redaktoři, spisovatelé a odborníci se starají o to, aby vám doporučili položky, které se opravdu rádi a doufáme, že se vám bude líbit! Jenže víte, dnes má vztahy s partnery. Takže, zatímco každý produkt je nezávisle vybrán, pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat malý podíl na výnosech.
Imarku Pro Kitchen 8 ‘Šéfkuchařský nůž, $ 30, Amazon
Tento prodejce Amazon je oblíbený recenzenty pro jeho velikost (není příliš velký, ne příliš malý) a je to trvanlivost. Rukojeť je navržena tak, aby minimalizovala únavu nebo bolesti prstů, zatímco čepel je vyroben z chromu, což je anticorozivní a protiskluzové.
Wusthof Pro Cook je nůž, 8-palcový, 30 dolarů (obvykle 45 dolarů), Amazon
Jedná se o skvělý nůž, protože se dostanete všude kolem dobré kvality. Tvar kotouče umožňuje snadný kývací pohyb při mletí zeleniny. Čepel může být trochu poněkud dřív než dražší možnosti, ale pokud zůstanete na vrcholu ostření pravidelně, neměl by to být problém.
Victorinox 8 Inch Fibrox Pro šéfkuchařský nůž, $ 44 (obvykle $ 50), Amazon
Pokud je k dispozici pouze jeden nůž a nechcete vyprázdnit peněženku za něj, je to 8-palcový šéfkuchařský nůž Victorinox. Plátky a kostky, manipulace s tvrdšími úlohami, stejně jako práce, které vyžadují malou jemnost, jako je šifonavá bazalka. Po celou dobu zůstává díky tvarované rukojeti ostré a pohodlné. Dokonce Cook’s Illustrated doporučuje tento nůž, který funguje stejně jako nůž, který stojí třikrát tolik.
J.A. Henckels International CLASSIC 8 “šéfkuchařský nůž, $ 44 (obvykle $ 92), Amazon
Potřebujete rozbít kuře? Nakrájejte velké kusy masa? Prořízněte tvrdé kousky? Jedná se o nůž, který vás provede těžšími řezacími úlohami, aniž byste se potápěli.
Nejlepší rozpočtové nože
Cuisinart 12-dílná barevná kolekce Advantage, $ 17, Amazon
Ano, tyto nože jsou velmi, velmi jasné. Ale oni jsou také Amazonkou č. 1 nejprodávanější v kategorii nožů. Uživatelé je milují, protože jsou cenově dostupné a barevné kódování usnadňuje nalezení přesného nože, které potřebujete – omezování křížové kontaminace přípravy jídla.
Calphalon Classic samoostřící 6dílná sada nožových bloků, $ 88 (obvykle $ 108), Amazon
Tyto nože jsou nejen vyvážené a pohodlné, ale zůstávají velmi ostrými díky tomu, že v samotném bloku je ořezávač. Pokaždé, když odstraníte nůž pro použití, bude naostřen. Výložník! O jednu věc, o kterou se nemusíte bát.
Mercer Culinary Genesis 6-dílný kovaný blok nožů, 139, Amazon
Milujeme design tohoto průhledného bloku nožů – rozloučte se s dny vytahování nože, který nepotřebujete. Odděluje se také pro snadné čištění. Sada profesionální kvality zahrnuje 3 ½-palcový paring, 5-palcový nástroj, 8-palcový šéfkuchař, 8-palcový chléb a 6-palcový vykosťovací nůž. Sada v podstatě obsahuje vše, co domácí kuchař potřebuje. Nože zůstávají ostré pro bezchybné řezání a mají bezšmykové rukojeti.
Nejlepší šéfkuchařský nůž
MAC Knife Professional Hollow Edge šéfkuchařský nůž, $ 95 (obvykle $ 145), Amazon
Tento nůž je skvělý jak pro nováčky, tak i pro odborníky a je vykreslený nad modely s nižší cenou. Ve skutečnosti to bylo nedávno hodnoceno č. 1 časopisem Food and Wine. Zůstává ostrá a dlaždice zabraňují tomu, aby se jídlo nalepilo na čepel. Má pěkný úder, aniž by se cítil příliš těžký a rukojeť je pohodlná pro velké i malé ruce.
Nejlepší setkání nožů
Wusthof 8347 Classic Ikon 7dílná sada nožových bloků, $ 340 (obvykle $ 685), Amazon
Získejte tuto sadu a nikdy nebudete muset koupit další! Tato sada obsahuje šéfkuchařský nůž, nůž na chléb, 6palcovou pomůcku, odřezávací nůž, honící ocel a nůžky. Nože jsou ostré ostré a dlouhou dobu drží hranu. Wusthof je známý mezi kuchaři jako zlatý standard a linka Ikon je milována kuchaři jako Gordon Ramsay. Díky ergonomické rukojeti je také velmi pohodlné držet.
Pro více oblíbené kuchyně si přečtěte o oblíbeném noži Anthony Bourdain, gadgety Andrew Zimmern nemohou vařit bez a cesnakový lis 13 dolarů, díky němuž vaření s česnekem mnohem jednodušší.
tře a jsou vybaveny samoostřícím mechanismem, což znamená, že se nemusíte starat o ostření. Tato sada obsahuje šéfkuchařský nůž, nůž na chléb, nůž na maso, nůž na sýr, nůž na nakrájení a blok na nože. Je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí kompletní sadu nožů za rozumnou cenu. Celkově platí, že kvalitní nůž je nezbytností pro každého, kdo rád vaří. Investice do dobrého nože se vyplatí, protože vám ušetří čas a usnadní přípravu jídla. Ať už se rozhodnete pro jakýkoli nůž, nezapomeňte ho pravidelně čistit a ostřit, aby vám sloužil co nejdéle.