Mohlo by olej na řasy nahradit váš olivový olej? Zde je návod jak jej používat

Nedávno jsem obdržel nějaký olej na vaření. Přišla do krásné skleněné láhve se srdcem na něm a toužila, že obsahuje “nejvyšší hladinu mononenasycených tuků” a měla “o 75% méně nasycených tuků než olivový olej.” Zní to docela dobře, že? Ano, ale olej byl také vyroben z řas, což prostě neznělo, a láhev od té chvíle shromažďuje prach na mém pultu.

Řasy oil
Frances Largeman-Roth / DNES

S tolika zdravými a lahodnými rostlinnými oleji na trhu jsem prostě neviděl důvod používat jeden z řas. Jaký byl skutečný přínos? Určitě nevnímám mořské řasy. Mám rád sushi role a jeden z mých dětí je oblíbené občerstvení je sušené mořské řasy. Také mám rád saláty s kombu, což je druh mořských řas, ale z nějakého důvodu se mi myšlenka na sutéing mých krabových koláčů v řasích neprokázala.

SOUVISEJÍCÍ: 10 věcí, o kterých jsme nevěděli o kokosovém oleji: Oddělují mýty od zázraků

Vzestup řas

Během uplynulého měsíce jsem četl o zdravotních přínosech řas a výskytu nových produktů na bázi řas na trhu, a tak jsem si dal svůj žurnalistický klobouk a rozhodl se, že ten olej, nazvaný Thrive-a . Otevřel jsem láhev, nalial trochu lehkého zlata do misky a ochutnal. Chuť byla naprosto příjemná a neutrální. Myslím, že jsem očekával alespoň mírný náznak rybího stavu, jako byste se dostali z nori, ale nic z toho nebylo. Prošla jsem to přes můj salát a vykopala se – olej přidal určitou bohatost, aniž by měnil nebo maskoval chuť zeleniny. Pak byl čas přidat teplo.

Prospívat algae oil
Prospívat

Prosperující se prosazuje jako olej, který má vysoký bod kouře a může být použit při teplotách až do 485 ° F. Porovnejte to s extra panenským olivovým olejem, který má bod kouře 405 ° F. Použil jsem ho u kukuřičných muffinů, které jsem upečel při 375 ° F a oni vyšli dokonalí. Také jsem použil olej na šlehačkou na špargle za vysokého tepla a uvařili se stejně dobře, jak to obvykle dělají, když plášť omáčím olivovým olejem.

Čas pro výměnu oleje?

Když srovnáváte výživové statistiky Thrive a extra panenského olivového oleje vedle sebe, uvidíte, že mají stejné množství kalorií (120 na lžíci) a stejné množství tuku (14 g). Kde se liší, je jejich nasycený, polynenasycený a mononenasycený rozklad. Olej z řas se může pochlubit 3 gramy mononenasycených tuků, 1 gram méně polynenasycených a 1,5 gramů nasycených tuků. Kolik to rozdílu způsobuje vaše zdraví závisí na tom, kolik oleje používáte při vaření. Pokud smažíte a pečujete často s olejem, může se stát, že dodatečný mononenasycený tuk, který získáte z oleje z řas, stojí za přepnutí.

SPOJENÉ: 10 způsobů použití avokádového oleje

Otázkou je, že můžete najít ty věci? Od svého uvedení na trh v říjnu získává společnost Thrive tržní dosah na západním pobřeží a nedávno se stala dostupným na Amazonu. Navrhovaná maloobchodní cena je 11,99 dolarů za láhev, což je o tři dolary více než mám za stejné množství extra panenského olivového oleje.

Já osobně miluju chuť olivového oleje, a to bude stále můj go-to pro drizzling nad mořskými živočichy a těstoviny, whisking do dresinků a posílit chuť obilných pokrmů. Ale pro vaření zeleniny a pečení, myslím, že budu i nadále používat Thrive. Koneckonců, zvýšení množství mononenasycených tuků ve vaší stravě je jedním z nejlepších způsobů, jak udržet vaše srdce šťastné a zdravé.

Frances Largeman-Roth, RDN, je odborník na výživu, spisovatel a nejprodávanější autor. Její knihy zahrnují krmení břicha, dieta CarbLovers a jídlo v barvě. Sledujte její @FrancesLRothRD

Vyzkoušejte tyto časově úsporné kuchyňské háky od Chris Kimball

Jan.07.201602:01

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

91 − = 84

Adblock
detector