Láhev smažené kuře? Udělejte to nejlepší doma s těmito 6 tipy

Ne všechny smažené kuře je vytvořeno rovné a my máme několik tipů a triků pod radarem, které nám pomohou vytvářet smažené kuře, které budou mít všichni, kteří chtějí ukrást vaše tajemství. Ať už děláte kuřata na večeři doma nebo na výlet na piknik, tato malá opatření vytvoří velké zlepšení času ve vaší smažené kuřecí hře.

Smažený chicken
Shutterstock

1. Opravte kuře správně

Uspokojíme jak tmavé maso, tak bílé maso, ale s použitím celého kuřete na kusy. Ať už si samičku nakrájíte, nebo si ho koupíte předem zabalené, zaplatíte další krok a nakrájíte každé kuřecí prsíčko na dva nebo tři kusy. Menší kusy prsou budou mít čas vaření více v souladu s nohama a stehnami. Prsa budou také méně náchylná k přepečení, protože velké kuřecí prsíčka mají tendenci získat zlaté a křupavé na vnější straně, než jsou plně vařené na vnitřní straně.

2. Vytvořte marinádu

Tajemství sukulentního smaženého kuřete začíná marinádou nebo slanou vodou, která udržuje kuře ve špičce šťavnatosti. Vypuštěné tradiční kuřata obecně vybírají podmáslí marinády, zatímco jiní přísahají slanou vodou, což je směs cukru, soli a někdy i koření rozpuštěných ve vodě. Na ante se dostanete po cestě podmáslí. Do 1 šálku vody promíchejte 1/4 šálku kosherské soli, 1/4 šálku granulovaného cukru a koření jako uzenou papriku, míchání až do rozpuštění. Přidejte 3 až 4 šálky podmáslí k dokončení slané smetany. Poté namočíme kuřecí maso, chlazenou, do slané nálevy, a poté pokračujte s receptem.

Křupavý Buttermilk Fried Chicken
Získejte recept

Crispy Buttermilk Smažené kuře

Tiffani Faisonová

2. Nespěchejte to

Nejlépe smažené kuře potřebují dlouhé a luxusní nánosy ve slané smetaně. Snažte se, aby kousky kuřete strávily nejméně 24 hodin v kapalině maximálně 48 hodin.

Smažený chicken
Pro nejcharakterističtější smažené kuře se připravte na těsto stejně jako na samotné kuře.Shutterstock

4. Sezonně

Jistě, už jste měl kuřata sedět ve slané lžičce, ale to není žádný důvod, proč byste museli snášet více koření a soli. Přidání soli během každého kroku smaženého kuřecího procesu je klíčem k vyloučení nevýraznosti, zatímco můžete ještě zvýšit chuť tím, že přidáte koření na kuřecí nátěr. Pro stanici na chléb přidejte k moučnému bagru položky jako prášek z Chile, prášek z česneku, kajenský prášek, sůl a černý pepř. Pro mléko zamíchejte mokré koření, jako je horká omáčka nebo Sriracha.

5. Používejte správný olej a teplotu vaření

Zatímco fritéza není potřebná pro perfektní smažené kuře (litinová nádoba s několika centimetry oleje je v pořádku), typ použitého oleje je rozhodující, takže si určitě vyberete jeden s vysokým bodem kouře, jako je kanola nebo arašídový olej. Zahřejte ho, dokud teplota oleje nepřesáhne 335 ° F – nejlepší teplota pro kuřecí maso, které je zvenčí křupavé a vařené, ale stále vlhké zevnitř. Teploměr je nejlepší způsob, jak zjistit, zda je olej správnou teplotou, ale snadný způsob, jak zjistit teplotu bez teploměru, je přemístit trochu mouky do horkého oleje. Když se mouka po zasáhnutí oleje ozve, je to doba smažení. Další genius tip pro extra chuť: Před vařením kuře se sezamte olej na vaření s několika kusy zázvoru, oloupanými česnekovými hřebíčkami, bobkovými listy nebo jinými kořením. Při ohřátí se smažte aromatické látky v oleji; před přidáním kuřecího masa odstraňte a vyhoďte.

Křupavé, křupavé, chutné! Jak vyrobit Savannah máma smažené kuře

Květen.04.201601:32

6. Odsuňte papírové utěrky

Nezničte celou svou tvrdou práci tím, že vytvoříte zlaté smažené kuře umístěním hotového produktu na vrstvu papírových ručníků. To může způsobit, že kuře na páru, takže všechny křupavost zklidnit. Namísto toho zakryjte plech s drátěným stojanem. Když je každý smažený kuřecí kus hotový, opatrně přeneste do drticího stojanu. Kuře se ochladí tím, že přebytečný olej odkapává z regálu, to vše bez zničení vašeho mistrovského díla.

Tento článek byl původně publikován 6. července 2016.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

16 + = 21

map