Je trader Joe karfiol lepší než domácí? Vyzkoušeli jsme to

Jako závislý na karbidu, umírám zkusit rýžovou květinu – náhražku rýže vyrobenou pulzujícím květákem v kuchyňském robotu – ale myšlenka vytváření rýže zní jako hodně práce pro mě. Takže když Trader Joe začal v loňském roce rozjet zmrzlou a pak čerstvou předem připravenou rýži z karfiolu, okamžitě jsem popadl nějaké pytle.

Věc byla tak populární, dnes se jednalo o redaktora jídla Alessandra Bulowová, kteří dva zákazníky bojovali nad posledním pytlíkem v obchodě jednoho z obchodníků v New Yorku, kde obchodník musel při pokladně uložit limit pro dva pytle.

Oficiálně sídlí firma Trader Joe: “Popularita tohoto zboží vedla k dočasnému poklesu jeho dostupnosti … Snažíme se zajistit, aby bylo co nejdříve k dispozici více Organic Riccated Carleflower.”

Takže to je vše, co stojí za to? Abych to zjistil, vložil jsem jak čerstvou, tak zmrzlou pytlovou rýži z obchodního styku Tradera Joea do domácích verzí, aby našel konečnou hnědou rýži z karfiolu.

U domácích verzí jsem sledoval metodu sladkého karfiolu od dnešního Joy Bauer, který používá rýžovou substrátu, aby snížil 200 kalorií z každé misky paella.

Trendy zdravé výživy pro rok 2023: rostlinné občerstvení, bohatá zelenina a další

Jan.10.202305:07

Bauer navrhuje použití kuchyňského robotu – kde jen pár sekund otáčíte malým množstvím karfiolových kukel, abyste zajistili, že nebudou pyré – ani sýrový strouhaný kousíček, aby vyrobili kousky rýže z karfiolu a poté je lehce nasypali s kořením.

K udržení úrovně hřiště jsem si koupil čerstvého květáku z obchodního oddělení Tradera Joea (1,99 dolarů za hlavu), aby zjistil, jak se nakládá proti řetězovým vlastním “rýžovým” verzím (2,49 dolarů za sáček o objemu 16 uncí, 1,99 dolarů za 12- unce mražené, organické sáčky).

Zde je to, co jsme objevili:

1. Metoda strouhání sýra

Učinit rýžovou barvu na strouhaní sýra vytváří kousky, které jsou více rozřezané a podlouhlé, což naši chuťoví testeři skutečně cítí napodobeninu “skutečné” rýže více než kuchyňský robot. “Je to více al dente,” řekl jeden, pravděpodobně kvůli menší velikosti “rýžových” kousků, což jim umožnilo udržet méně vody. Všichni také poznamenali, že má “silnou” vůni a chuť květáku, která nejvíce upřednostňuje: “Vidím sezamový olej a Sriracha tohle hodil, yum!” Skartace květáku trvá několik vteřin, ačkoli kusy mají tendenci jít létat, vytváření trochu nepořádek.

Klady: Al dente, “skutečná” rýžovitá struktura; čerstvá chuť; není třeba drahé zařízení

Nevýhody: Kousky karfiolu jdou při mletí

Jarní šéfkuchař z nerezové oceli 4-sided Box Grater, $ 12, Amazon

2. Metoda kávového procesoru

Kuchyňský robotník vytvořil velmi jednotné, čisté, drobné kostky jako karfiolu. Trvalo to několik vteřin, než aby se dělal, ale dostat kuchyňský robot ven a pak vyčištění je vždy fuška. Někteří badatelé zjistili, že rýže je “poměrně načechraná”, zatímco jiní si mysleli, že je “příliš vodnatý”, pravděpodobně proto, že tentokrát větší kusy zadržely více vody. Všichni se shodli na tom, že má nejvíce “chuťové vůně”.

Klady: Doslova trvá několik sekund, než se rýže rozdrtí; silná, svěží příchuť

Nevýhody: Může být mírně vodnatý

Hamilton Beach 8-Cup kuchařský procesor, $ 30 (obvykle $ 36), Amazon

3. Profesionální obchodník Joe je květák (čerstvé, $ 2)

Prep byl očekávaně snadný: otevřete tašku (nalezenou v případech, kdy se nacházejí v chladničce u společnosti Trader Joe’s) a použijte rýži květáku podle svého uvážení (jsem ji provedl stejným způsobem jako výše). Vypadalo to pozoruhodně podobné verzi potravinového procesoru domácí rýže z karfiolu, ale s dokonalejšími uniformovanými kusy. Tastersové si mysleli, že je to “měkčí” a “vodnatější” a má “méně příchuti květáku” než čerstvě zpracovaná rýže, ačkoli někteří vidí “neutrálnější chuť” jako pozitivní: “Lidé v mém domě, kteří se nelíbí chuť karfiolu by to pravděpodobně dala přednost, “řekl jeden.

Klady: Bez přípravku, bez vyčištění; poměrně podobná struktura s rýží, která byla vyrobena doma v kuchyňském robotu

Nevýhody: Méně z té čerstvé, jen nakrájené chuti

4. Trader Joe je organická Riche květák (zmrazené, $ 2)

Myslíte si, že zmrzlý pytlový květák může blednout ve srovnání s čerstvě upečeným květákem, ale naši ochutnávači se prosili o to, aby se lišili: našli zmrazenou, pytlovou rýži z květáku (která se nachází v mrazácích u Tradera Joea) neutrální “chuť než verze s chlazením. (I sójal to znovu, používat stejnou metodu jako výše.) Tasters také zjistili, že zmrzlé “zrna” z rýže byly o něco menší, což přineslo lepší, více rýže-jako textury. Jako bonus, zmrazené věci jsou také organické, na rozdíl od čerstvé verze. Také, zatímco chlazené sáčky budou trvat asi týden až 10 dní v ledničce, datum vypršení platnosti zmrazené sáčky bylo leden 2023. I když nedoporučujeme udržet to tak dlouho, je dobré vědět, že to nebude zničte, pokud se k tomu nedostanete, a že si ho můžete uložit pro rychlé večeře a obědy.

Klady: Bez přípravku, bez vyčištění; dokonce, struktura podobná rýži; pěkná neutrální chuť; udržuje (téměř) navždy v mrazáku

Nevýhody: Musíte žít poblíž Tradera Joe, abyste se dostali do rukou

Výrok:

Tradiční Joe je zmrzlý organický květovaný květák vyhraje pro všechny-kolem snadné, textury a chuti. Pokud nemáte trader Joe ve vaší oblasti, udělejte metodu sýrař-struhadlo jít nebo vyzkoušet podobné položky z Amazon Fresh nebo Walmart.

• 365 Mletá karfiolová zmrzlina, $ 2, Amazon Fresh
• Ptáci oko Steamfresh Mrazené Riched květáku, $ 3, Amazon Čerstvé nebo $ 2 na Walmart
• Cali’flour karfiol s nízkým obsahem karbidu Italská pizza krust, 24 dolarů za 2, Amazon
• Zelená obrovská kapusta květáku, $ 5, Walmart

Přečtete si, co dělat se všemi to rýžemi z karfiolu? Vyzkoušejte to v rozmačknutém jídle od klubu TODAY Food Club nebo dokonce z něj vydejte kousek pizzy.

Jak uděláte kousek pizzy s květákem, ale bez mouky? Vysvětluje Joy Bauer!

Jan.18.202301:31

Tento článek byl původně publikován 27. dubna 2016.