Pokud si myslíte, že jste nikdy neměli spumony, pravděpodobně jste se dostali docela blízko. Je to v podstatě předchůdce neapolské zmrzliny: vrstvy pistácie, čerešňové a čokoládové zmrzliny, smíchané s ořechy a kousky kandovaného ovoce. Zaujatý? 21. srpna se stane Národním dnem spumonů, což je dokonalá výmluva k vyzkoušení tohoto klasického italského dezertu. Zde je místo, kde najdete verzi staré školy, nějakou domácí kuchařku a šéfkuchařovo nové trendy.
Přistěhovalci z Neapole přivedli do USA spumony v průběhu 19. století, jak se říká legenda. Pomalu začaly používat oblíbené příchutě denní vanilky, jahody a čokolády – a pak se vyhnuly nákladným ovocem a ořechům, což vedlo ke vzniku neapolské zmrzliny, kterou dnes dobře známe. Pokud chcete vyzkoušet tradiční spumony, je vhodné spustit vyhledávání v legendárním stylu červené omáčky Zahrady L & B Spumoni v Brooklynu, v New Yorku, který začal prodávat spumony z koní, které se konaly ve věku. Ale nemusíte žít v Brooklynu, abyste získali skvělé spumony: Spousta maminka a popu italských jídelních kloubů po celé zemi ji máte v nabídce.
Vytvoření spumonů je pro domácího kuchaře trochu skličující, ale spisovatelé potravin a blogery přicházejí s vynalézavými způsoby, jak je vytvořit bez výrobce zmrzliny. Tanya Schroederová, autorka blogu Lemons for Lulu, využívá důmyslné kombinaci boxových koláčových čokoládových koláčů a pistáciového pudingu, aby vyrobili spumony cupcakes, doplněné maraschino třešněmi. Aljašská spisovatelka jídla Maya Evoy dělá překvapivě snadné vrstevnaté spoušťové sušenky cookie. A Michelle Norrisová na blogu Brown Eyed Baker nabízí celou verzi s domácí pistácií, čokoládou a třešňovými zmrzlinami (i když pssst … můžete také zjemnit puntinky zmrzliny nakupované v obchodě, sklidit ořechy a ovoce a pak vrstvu v pánvi a zmrazení, jak řídí).
Jeden Seattle šéfkuchař také přináší spumony zpět na restauraci scéně-šéfkuchař Walter Pisano vyrostl jíst spumoni po celou dobu jako dítě v New Yorku a New Jersey. Teď v Seattle Tulio Ristorante, Pisano obsahuje na svém menu fantastické trio spumoni: špičku spumonů v ručně vyráběném kužele; plátek pěnového dortu (vrstvy čokolády, třešně a pistácie) a spumanský koktejl (recept níže) od barmanky Shari Kelly. “Teď se moje vlastní děti opravdu líbí, takže jsem si myslel, že by bylo zábavné vzít si jednu z mých oblíbených a učinit to více aktuální,” říká.
Takže uvidíme spumony, které se objevují na více menu, venku z pizzových kloubů? Pisano si myslí, že je dobrá šance: “Pokud je to správně, myslím, že to určitě může být přijato. Je to jako jak klasické koktejly, jako Manhattans a Martinis, viděli oživení. Zdá se, že lidé opravdu mají rádi, že to, co je staré, je opět nové. “
Spumoni koktejl
Zdvořilost Tulio Ristorante
Dělá: 1 koktejl
- 10 pistácií, loupané
- 1 čajová lžička super jemného cukru
- 1 až 2 lžíce Amarena třešňový sirup (z konzervovaných třešní)
- ½ unce vanilkové brandy
- 1/8 unce Meletti Ciocolati
- Malá panenka vanilkové šlehačky, plus víno na obloha
- 1 třešeň Amarena pro ozdobu
1. Vytvořte pistáciový / cukrový okraj: V mixéru nebo brusiři rozemlete pistoliky a poté promíchejte s velmi jemným cukrem. Namočte okraj skleněného nebo srdečného skla s buničinou z pomerančového nebo citrónového klínu a pak ponořte směs pistácie a cukru. Citrus zachytí cukr lépe než voda.
2. Rozložte spodní část sklenky s dostatečným množstvím třešňového sirupu Amarena, abyste ho zakryli.
3. Ve třepačce postavte koktejl přidáním vanilkové brandy, Meletti Cioccolato a šlehačkou. Stíchejte a napněte třešňový sirup. Ozdobte vanilkovou šlehačkou a třešničkou Amarena.
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic:
If you think youve never had spumoni, youve probably come pretty close. Its essentially the precursor to Neapolitan ice cream: layers of pistachio, cherry, and chocolate ice cream, mixed with nuts and candied fruit pieces. Intrigued? August 21st will become National Spumoni Day, which is the perfect excuse to try this classic Italian dessert. Heres where youll find the old-school version, some homemade cookbook, and the chefs new trends. Mmm… spumoni!
Immigrants from Naples brought spumoni to the US during the 19th century, as the legend goes. They slowly began using popular flavors of the day like vanilla, strawberry, and chocolate – and then avoided expensive fruits and nuts, leading to the creation of Neapolitan ice cream that we know today. If you want to try traditional spumoni, its worth searching in the legendary style of the red sauce at L&B Spumoni Gardens in Brooklyn, New York, which began selling spumoni from horses that took place in the age. But you dont have to live in Brooklyn to get great spumoni: plenty of mom-and-pop Italian eateries across the country have it on offer.
Creating spumoni can be a bit daunting for the home cook, but food writers and bloggers come up with inventive ways to make it without an ice cream maker. Tanya Schroeder, author of the Lemons for Lulu blog, uses a clever combination of boxed chocolate cake mix and pistachio pudding to make spumoni cupcakes, topped with maraschino cherries. Alaska food writer Maya Evoy makes surprisingly easy layered icebox cookie spumoni. And Michelle Norris at the Brown Eyed Baker blog offers up a whole version with homemade pistachio, chocolate, and cherry ice creams (although pssst… you can also soften store-bought ice cream pints, stir in nuts and fruit, and then layer in a pan and freeze, as she directs).
One Seattle chef is also bringing spumoni back to the restaurant scene – chef Walter Pisano grew up eating spumoni all the time as a kid in New York and New Jersey. Now at Seattles Tulio Ristorante, Pisano includes a fantastic trio of spumoni on
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The text discusses the history and popularity of spumoni, an Italian dessert made with layers of pistachio, cherry, and chocolate ice cream mixed with nuts and candied fruit. The article also provides tips on where to find traditional spumoni and how to make it at home. Additionally, it includes a recipe for a spumoni cocktail. Overall, the article is informative and engaging, and it may inspire readers to try this classic Italian dessert.