Jo, jo, víme – podle roztomilých karikatur na Facebooku je “zbytkové víno” oxymoron. Ale v reálném světě, nikoliv ve světě sociálních médií, jsme všichni měli potřebu zachránit napůl otevřené láhve vína pro pozdější podávání … a my jsme všichni měli smíšené výsledky, abychom udrželi toto víno čerstvé.
Ale nikdo by nemusel plýtvat láhev dobrého, nebo dokonce polodělého, vína. Vyzkoušeli jsme některé z nejčastěji používaných a cenově nejdostupnějších možností skladování vín a tady jsme našli jak červené, tak bílé víno. Nejlepší metoda vás může překvapit!
Pro levné enologové (nebo lenivé) enologové, kteří si mezi námi uvedou láhev na víno a uloží je do chladničky, zůstane láhev na víno čerstvá na další den v průměru. Nebudete schopni odstraňovat vzduch z lahve tím, že ji jednoduše zopakujete – a vzduch způsobuje oxidaci, proces, který způsobuje, že víno se zhoršuje. Ale chladné teploty zpomalí oxidační proces poněkud – a to platí i pro červené víno a bílé. Takže neukládejte právě otevřenou láhev Cabernet na desku; můžete to i vyhodit, pokud to uděláte.
SOUVISEJÍCÍ: 6 odborných tipů, jak objednat víno jako profesionál v restauraci
Jak používat víno na uložení svetrů a triček
Dec.26.201604:34
Chcete-li zjistit několik dní čerstvosti, budete úspěšnější, pokud použijete některý z poměrně levných přístrojů. Testovali jsme široce dostupnou zátku vakuu VacuVin (vysáváme vzduch z lahve a “zátky” je opatřen gumou); Air Cork nafukovací balónek (vytváří vzduchotěsné těsnění uvnitř láhve); a PlatyPreserve (ukládá víno ve vzduchotěsném vaku). Všechny tyto hračky se pokoušejí zastavit oxidaci tím, že odvádí vzduch z láhve nebo zablokují vzduch, který zasáhne povrch vína. A zjistili jsme, že všechny tyto způsoby udržují zbylé víno čerstvé až o další tři dny – ale pracují nejúčinněji, když je víno uloženo v chladničce.
Naučte se, jak vyrábět stojany na víno, držák skla
Oct.27.201602:57
Z těchto tří zařízení, PlatyPreserve dostane lehký okraj pro snadnost, účinnost a přenositelnost. Pokud jste někdy vytlačili vzduch ze sáčku Ziploc, budete vědět, jak to použít – a navíc zaberá mnohem méně místa než víno.
SOUVISEJÍCÍ: Víno ulehčené – váš nejvyšší průvodce spárování dovolených potravin
Nejlepší způsob, jak zachránit zbytkové víno, je však jen o pár dolarů víc, než je tomu v samotné lahvičce. A nepotřebujete žádný speciální gadget – jen zdi. Jaký je trik? Jednoduše nalijte své víno do nádoby, naplňte ji co nejblíže k okraji a uložte ji do ledničky. Kroužky a víčka na masonských nádobách vytvářejí vzduchotěsné těsnění, které funguje stejně dobře i pro skladování vína, stejně jako pro moření nebo konzervování. Takže, jak dlouho bude víno držet? Když jsme použili masonskou nádobu, dokázali jsme udržet otevřené víno v dokonalém stavu až na pět dní – i když jsme velmi, velmi zřídka potřebují skladovat že dlouho.
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the context of the article, it appears to be written in Czech. The article discusses various methods for storing leftover wine to keep it fresh for later consumption. It suggests using a Mason jar, which creates an airtight seal, to store wine for up to five days. Other methods tested include vacuum sealers and inflatable balloons, which also help prevent oxidation. The article emphasizes the importance of storing wine in the refrigerator to slow down the oxidation process.