Jak sezónit litinovou pánev, abyste ji mohli používat po celý život

Jako jedna z nejtvrdších, spolehlivých způsobů vaření všech dob, není důvod, proč by někdo měl být zastrašen tím, že pracuje s litinou. Koneckonců, to je časově ověřeno a prokázáno od Puritans průkopníkům k profesionálním kuchařům po staletí. Ale předtím, než skočíte do celoživotního vztahu s litinovou pánví, musíte to nejprve seznat.

Jak to season your cast iron skillet
litinová pánvičkaShutterstock

Pokud si kupujete novou pannu z lodi, už jste krok vpřed: americký výrobce v předsezóně své litinové nádobí s tenkou vrstvou pečeného oleje před tím, než každý kus opustí továrnu. Nicméně dokonce i zbrusu nová pánka potřebuje trochu TLC před tím, než vykrmejí své první vejce, a to je dvojnásobné, když zachycujete vinobraní litinu na prodejní značku nebo dědíte z druhé ruky.

SOUVISEJÍCÍ: 6 mýtů o litinových pánvích

Tady je jak sezóny svou litinovou misku aby získal perfektní přirozenou povrchovou úpravu.

  1. Jemně litou mísu litiny litte mýdlem a vodou, poté opláchněte a nechte ji zcela vyschnout.
  2. Troubu trouby předehřejte na 350 stupňů F. Osušte plech na plech s fólií a položte jej na spodní stojan trouby.
  3. U papírové utěrky otřete rovnoměrně všemi stranami (uvnitř i venku) velmi lehkou vrstvu rostlinného oleje, kanolového oleje nebo roztaveného rostlinného zkrácení. Jedná se o všechny tuky s vysokými kouřovými body, což znamená, že se budou pečlivě pečovat místo toho, aby se lepí. Nepoužívejte olivový olej ani máslo, abyste si připravili svou lihovinu – je skvělé, že je vařit, jen proto, aby nebyla původně ochucena.
  4. Umístěte pánvi nahoře na horní rošt trouby a pečte po dobu 1 hodiny. Vypněte troubu a nechte panvu v troubě úplně vychladnout, jakmile se trouba ochladí. Tento proces pečení na vrstvě oleje vytváří přirozeně ochrannou patinu pánve, vyhlazuje hrubou strukturu litiny a vytváří povrch bez povrchových úprav bez rozprašovaných chemikálií.
  5. Opakujte podle potřeby; jediné kolo koření je dost na to, abyste začali, a pan bude i nadále vytvářet své koření, jak si vaříte s ním. Pro sezónní bonus, vařte slaninu, husté vepřové kotlety nebo steak v pánvi pro své první kolo. Přírodní tuky v těchto masách budou dělat zázraky na jeho povrchu.

Čištění okořeněné litinové pánve je stejně jednoduché jako oplachování – otřete čistým žínkem nebo měkkou houbou pod velmi horkou vodou, poté důkladně osušte. Chcete-li panu dodat extra lásku, vyčistěte čistou misku velmi lehkou vrstvou rostlinného oleje nebo oleje z řepkového oleje a umístěte na malou teplotu po dobu několika minut.

Al Roker je perfektní litinový steak

Mar.06.201502:33

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

57 − = 55

map