Jak objednat zdravý salát: 8 chytrých tipů, jak jíst a co je třeba se vyhnout

0

Vystavujete se na svém oblíbeném místě oběda a obejdete mastné grilované sendviče a těžké těstoviny ve prospěch salátu. Pokud by odborníci na výživu rozdávali zlaté hvězdy, určitě byste si vydělali … správně? Není to tak rychlé: V závislosti na vašich výběrech jste buď vykoupili zdravou elektrárnu nebo méně než ideální jídlo, které soupeří s těmito dalšími možnostmi v kaloriích a tuku.

Salát
Zdravá mísa salátu na stole střelbě ve studiu; Shutterstock ID 310701356; PO: Today.com jídloShutterstock

Související články: Jak si objednat zdravou lahůdku

Proto se dnes TODAY obrátil na Torey Armul, registrovaného výživového odborníka na výživu a mluvčího pro Akademii výživy a dietetiky, aby se dozvěděl něco o umění umístit zdravý a chutný salát. Zde je důležité vzít v úvahu příště, kdy jste na řadě:

Související: Tento Mason jar taco salát je perfektní přenosný, zdravý oběd

  1. Go (tmavá) zelená: “Pokud jde o zeleninové saláty, čím tmavší je list, tím vyšší je obsah živin,” říká Armul. Listy smaragdové barvy mají nejvíce vitamínů a minerálů, takže je smysluplné vybrat ty, jako je špenát, kale nebo koláče namísto, například, ledový salát.
  2. Nebojte se tuku: Vegetariáni obsahují antioxidanty nazývané karotenoidy, které jsou rozpustné v tucích, což znamená, že jsou lépe absorbovány při konzumaci tučného jídla. Proto stojí za to přidání některých nenasycených tuků, jako je ořechy, avokádo nebo tvrdé vajíčka. Ve skutečnosti, podle studie Armul, nedávno publikovaná studie v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že absorpce karotenoidu se zvýšila až osmkrát, když byly do jídla přidány tři vejce.
  3. Přineste papriku: Armul vysvětluje, že tato oblíbená, pestrá zelenina je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který zlepšuje vstřebávání železa z listových zelených.
  4. Nepřehánějte mléčné výrobky: A to není nutně kvůli dodatečným kaloriím, ačkoli byste se měli vyhýbat sýru a jiným vysokým tukům, pokud se snažíte zhubnout. “Příliš mnoho vápníku z mléčných potravin, jako je sýr a jogurt, může narušit absorpci železa na bázi rostlin, takže používejte pouze tolik, kolik potřebujete k přidání chuti,” navrhuje Armul.
  5. Jen řekni ne na guačky: “Standardní zmrzlinová lžička guacamolu, což je to, co mnoho restaurací používá, může přidat další 200 kalorií nebo více,” varuje Armul. Místo toho požádejte pouze o malou guľamolu nebo jednu třetinu avokáda.
  6. Bavte se s balsamikem: Balsamický vinaigrette nabízí jeden nebo dva nutriční punč: Olivový olej obsahuje zdravé nenasycené tuky, které – jak bylo uvedeno výše – zlepšují antioxidační absorpci zeleniny. Je to také chutný přídavek s nízkým obsahem cukru, který dobře kombinuje s mnoha různými složkami salátu. Vynechejte nízkokalorické salátové dresinky, které mohou obsahovat přidaný cukr k náhradě tuku.
  7. Vyberte čerstvé ovoce přes sušené: Existuje důvod, proč sušené ovoce chutná stejně jako bonbóny. “Je to dehydrované, takže je téměř pětkrát více kalorií – husté než čerstvé ovoce,” říká Armul.
  8. Pečlivě kroužit: K dosažení celkové blaženosti salátu je klíčovým poměrem perfektní poměr líčení k šatům. Spíše než kousky slaniny, krutony, křupavé nudle nebo tortillové proužky, které Armul říká “mají prázdné kalorie a nezdravé tuky”, zkuste jednu až dvě polévková lžíce semen nebo ořechů (jako jsou mandle nebo vlašské ořechy). A samozřejmě neváhejte požadovat tolik zubních produktů – jako jsou okurky, mrkev a jika – jak se vám líbí.