Je to levnější, je to čerstvější a často nabízí nejrůznější odrůdové spleti spinky: ping ve velkých jídelních uličkách se stává stále oblíbenějším a stále více obchodů s potravinami nabízí větší velikosti nebo rozšiřuje svůj stávající výběr. Hromadné potraviny vyžadují také menší balení a jsou efektivnější k přepravě, takže mají také příjemný zelený vzhled.
Podle Bulk je Green Council, hromadné potraviny mohou stát až o 89 procent méně než balené potraviny. Ale i když úspory nejsou vždy tak vysoké, jsou dost významné, aby si zasloužily přidání objemné uličky do vašeho rutiny. Dalším plusem jsou vzrušující druhy potravin, které se občas setkáte v části o dobrém objemu potravin – tak jsem se dozvěděl o bambusové rýži, černé garbanzo fazole a černém ječmeni. Může to být trochu zastrašující, když se setkáte s řadami košů, takže vědět pár věcí předem vám pomůže co nejvíce využít vašeho ping trip.
1. Čím vyšší je obrat, tím je čerstvější jídlo
Zaneprázdněný obchod s oblíbenou sekcí pro hromadné potraviny bude mít rychlý obrat, takže budete vědět, že získáváte čerstvé jídlo. To je zvláště důležité u hromadných koření, protože koření rychle ztrácejí chuť. Mimochodem, hromadné koření jsou tam, kde budete mít nejvyšší úspory.
2. Nepředpokládejte, že hromadné potraviny jsou vždy levnější
Hromadné potraviny jsou obvykle, ale ne vždy, lepší hodnota, takže se vyplatí dělat domácí úkoly. Vezměte si na vědomí ceny balených potravin a porovnejte je s tím, co plánujete koupit ve velkém. Každou chvíli – ať už kvůli prodejním předmětům nebo nějakému jinému fluke – skutečně ušetříte peníze a dostanete balenou verzi.
3. Používejte telefon jako nástroj
Pokud nemám poznámkový blok, když prohlížím uličky, pořídím fotografie z policejních štítků na nepotravinářské potraviny, abych si vzpomněl na cenu za unci. Pak jej srovnám s cenou za unci volného jídla. Hromadné ceny potravin jsou často uváděny za libru, zatímco balené ceny potravin jsou obvykle za unci, proto používejte pouze kalkulační funkce telefonu, aby se snížily čísla.
SOUVISEJÍCÍ: Která potravinářská aplikace je pro vás to pravé?
4. Mouka a cukr ve dvou pytlích
Není to sranda, když vytáhnete pytel z hromadné mouky z vašeho pytle s potravinami a necháte ho vy a vaše kuchyně prachu, protože v švu je malá díra. Takže jakmile na plastovém (nebo papírovém) pytlíku naplníte zásilku, zasuňte ji do dalšího vaku a zajistěte další vrstvu zabezpečení.
5. Dávejte pozor na recepty a podklady
Spousta obchodů nabízí užitečné informace o odběru domů ve svých oddílech o objemu potravin. Na rozdíl od balených potravin, sypké potraviny nepocházejí automaticky s pokyny k vaření – nebudete mít výhodu krabice, na kterou byste se měli podívat, takže budete potřebovat čas vaření sám. Pokud obchod již dělá, že pro vás pracuje s bezplatnými receptovými kartami, můžete jim také využít.
6. Pečlivě přečtěte štítky na koši
Příležitostně budete mít jednoduché pokyny pro přípravu přímo na štítku s nádobou na potraviny. Vyfoťte si štítek, abyste se k němu mohli později seznámit. Také v obchodech s rozsáhlými výběry vám štítek sdělí, jestli to, co kupujete, je organické, kde byly pěstovány nebo produkovány, a někdy také, kdo to udělal. Například firma Bob’s Red Mill zásobuje mnoho prodejců hromadných potravin a často to bude na štítku koše. Jsem fanouškem Bobových produktů Red Mill, takže je hezké vědět, co získám, je nejen dobrá, ale i kvalitní produkt.
7. Napište PLU a název položky na zákrutu
Většina zásobníků pro potraviny má kód PLU (Price Look-Up). Pokladní úředník bude muset znát toto číslo, když Vás zazvoní, a ujistěte se, že jste jej úhledně a viditelně napsali na tašce, štítku nebo kroužku. Tímto se rychle dostanete z pruhu k pokladně a trochu jednodušší zanecháte pracovní den. Pro vlastní odkaz zadejte i název položky na štítku. Pokud kupujete více druhů mouky nebo čočky, mohou se po návratu domů vypadat stejně.
8. Do obchodu uveďte s sebou pero nebo tužku
Některé obchody s hromadnými potravinami jsou chronicky nedostatečné pro psací potřeby pro zaznamenávání údajů o PLU. Pokud máte vlastní pero šikovnou, nebudete se muset střídat pomocí osamělé pera obchodu s pěti dalšími potravinami.
SOUVISEJÍCÍ: Zamířil do obchodu s potravinami? Vyzkoušejte tento trik, abyste se vyhnuli pokušení
9. Nechoďte přes palubu
Před odchodem na celodenní mezinárodní cestu mi dal bratr všechno jídlo v kuchyni. Zahrnovala masivní sáček objemných slunečnicových semen – pět liber z nich – to všechno šlo hrůzné. Zrušil jsem je a odhodil je.
Pokud nebudete jen vycvičit do obchodu se sekcí dobrých hromadných jídel několikkrát ročně, dostanete jen tolik, kolik si myslíte, že budete používat v příštích několika měsících. I když jsou mnohé sypké potraviny stabilní, stále je chcete používat, když jsou hezké a čerstvé.
Pokud se poprvé pokoušíte o jídlo, buďte konzervativní s částkou, kterou dostanete – možná byste zjistili, že nejste tak rádi, jakmile je vařená. Naučila jsem se to těžko s několika neobvyklými odrůdami fazolí. Používají se jako závaží pro slepé pečení. Nicméně, hromadné zásobníky potravin jsou úžasný způsob, jak vyzkoušet malá množství nových potravin, aniž byste se dopustili celé krabice.
10. Pouhý nedostatek jídla není zdravý
Když moji rodina navštíví určitý obchod s přírodními potravinami, můj manžel chodí v uličce, který nabízí koše s cukrovinkami a jogurtem zakryté ovoce. To je v pořádku, ale nedovolte, aby sladká potravina byla v blízkosti zdravých potravin, jako jsou chia semena a pšeničné bobule, vám umožní myslet si, že máte volný průkaz bezduchého snackingu. Cookies a bonbóny jsou stále cookies a bonbóny, bez ohledu na to, v jaké části obchodu pocházejí.
11. Přeneste potraviny do snadno přístupných kontejnerů pro uložení
Tvarové a disketové tašky naplněné fazolemi, rýží a moukou se nedají snadno skladovat a mohou se skrývat dalšími předměty ve vašich skříňkách a mrazácích. Uložte a znovu použijte prázdné nádoby s nepotravinářskými potravinami, jako jsou skleněné těstovinové těstoviny a kartonové kanystry, které držely balené ovesy. Označte a zadejte kontejnery tak, abyste na první pohled přesně věděli, co je v tom cínu nebo sklenici a jak dlouho to kopí kolem vaší spížky.
12. Naučte se nejlépe uložit potraviny pro maximální kvalitu
Téměř veškerá celozrnná mouka se v chladničce nebo mrazničce udržuje déle. Totéž platí pro většinu semen (například dýně, slunečnice a lnu) a ořechy (zejména vlašské ořechy a borovice). Hnědá rýže bude dobrá asi šest měsíců při pokojové teplotě a bílá rýže trvá několik měsíců déle. Většina sušených fazolí bude po dobu jednoho roku dobrá – nechte je už delší dobu a nebudou to špatně, ale budou trvat déle k vaření a mají tendenci být tvrdší.
Pokud si své potraviny udržíte na otevřených komorách, které se vystavují působení světla, snažte se držet neprůhledné skladovací nádoby, nikoliv skleněné nádoby nebo průsvitný plast. Světlo může poškodit chuť a nutriční hodnotu celozrnných mouky, ořechů a semen (to je důvod, proč se lněné semínko často prodává v tmavých obalech).
Sara Bir je kuchař, vývojář receptů a autor knihy Pocket Pawpaw Cookbook.
ingování je skvělý způsob, jak ušetřit peníze a získat čerstvé potraviny. Hromadné potraviny jsou často levnější a nabízejí širokou škálu odrůdových spleti. Je důležité si uvědomit, že čím vyšší je obrat, tím je jídlo čerstvější. Také je třeba dělat domácí úkoly a porovnávat ceny s balenými potravinami. Použití telefonu jako nástroje a pečlivé čtení štítků na koších jsou také užitečné tipy. Je důležité si pamatovat PLU kódy a název položky pro snadnou kontrolu na pokladně. Pingování je skvělý způsob, jak ušetřit peníze a objevovat nové druhy potravin.