Ikonický kandovaný bar zachránil před zánikem po uzavření továrny Necco

Začátkem tohoto léta byla historická továrna na cukrovinky Necco uzavřena, takže fanoušci jejích bonbónů – od Necco oplatky k Might Malts a Clark Bars – absolutně zničili, protože budoucnost výroby některých sladkostí zůstává nejasná.

Ale pro ty, kteří se stále zásobují, jako by se jednalo o cukroví apokalypsa (balení 24 Clarkových bary jsou v současné době k dispozici na Amazonu za velmi rozumné 75 dolarů), na horizontu jsou dobré zprávy: Clark Bars se určitě vrátí.

The Candy pe On Cambridge Street
CAMBRIDGE – 17. srpna: Candy Necco v prodeji na Candy pe, tovární prodejna Necco na Cambridge Street.Getty Images

6. září společnost Boyer Candy Company v Altoone ve státě Pennsylvania zakoupila od anonymního prodejce Clark Bar (spolu s jeho receptou, ochrannými známkami a vybavením). Anthony Forgione, který převzal 82letou společnost za Mallo Cups v roce 2007 po smrti svého otce, řekl, že je nadšen, že přinese ikonu čokolády zpět na své kořeny v Pensylvánii.

“Geograficky, je to správné na našem dvorku. Je to milované konkrétně v Pittsburgu – jeho rodném městě,” prohlásil Forgione TODAY Food. “Můj otec se snažil poprvé opustit oblast Pittsburghu, ale byl nadprůměrný. Vždy jsme o něj dbali, opravdu jsme potřebovali cukrovou barvu, abychom dokončili svou sestavu.” Tato příležitost byla fantastická pro nás. “

Forgione si klade za cíl, aby měl Clark Bar zpět do police do ledna 2019, ale nebude to snadné. On řekl dnešnímu jídlu, že Boyer uvede zařízení do svého nového domova v říjnu, který je pro cukráře jedním z největších ročníků roku (ahoj, Halloween!). Společnost musí následně odstranit zdi v továrně, přestavěný pivovar, který byl postaven v 20. letech 20. století, aby se zařízení Clark Bar pohybovalo dovnitř.

Jakmile je stroj připraven k provozu, Boyer začne experimentovat s receptem, aby se ujistil, že všechny detaily (např. Čas vaření) jsou správné, aby se ujistil, že chuť je autentická. Klasický bar Clark má křupavé arašídové máslo se spřádáním taffy (původně karamelové) jádro vše pokryté mléčnou čokoládou.

“Chtěli bychom ocenit značku. Chceme, aby to byla skutečná barva Clark,” řekl Forgione dnes ve společnosti TODAY Food.

Zbývající dny Necco Wafers mohou být sladké, ale krátké

Apr.12.201802:23

Zatímco Forgione označil Necco za “fantastickou” společnost, uznal, že produkuje spoustu různých bonbónů, které se odrazily od některých klasických značek, jako je Clark Bar. Na počátku 20. století byla většina zaměření, kterou utvořila zakládající společnost značky (D.L. Clark), vložena do baru Clark, takže Forgione uvedla, že je nadšený, že přinese klasické cukroví zpět na menší výrobce.

“Clark Bar a Mallo Cup v Pensylvánii ve čtyřicátých a padesátých letech byly jako boj s sourozenci,” řekl Forgione dnes ve společnosti TODAY Food. “Myslím, že uvidíte druhý akt z tohoto cukrárny, který překvapí lidi.”

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 3 =