Craving perfect brownies? Přiveďte vědu do sporáku

Craving perfect brownies? Přiveďte vědu do sporáku

Věděli jste, že je chyba úplně sklidit mouku při výrobě sušenky? Pokud tak učiníte, vytvoří se lepek a příliš mnoho lepku způsobí, že vaše husté a žvýkací sušenky jsou při pečení příliš světlé a vzdušné. Místo toho byste měli skládat brownies, dokud nejsou zbývající pruhy mouky, abyste mohli být pozitivní, že nejsou překročeni.

Hladíte za vědecky zdravější kulinářské know-how? Najdete ji v nové kuchařské knize Cook’s Illustrated “The Science of Good Cooking”, kterou vydali vydavatelé americké kuchyně a Guy Crosby, Ph.D. Zde jsou recepty pro žvýkané sušenky a klasické sušenky z nové knihy.

Získejte recept

Chewy brownies

Chris Kimball z americké zkušební kuchyně

Získejte recept

Klasické sušenky

Chris Kimball z americké zkušební kuchyně

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 42 = 52

Adblock
detector