Co je to zelenina? Čekanka, dokonalá s těstovinami

Báječný! Try orecchiette with chicory and Andouille chicken sausage.
Báječný! Zkuste orecchiette s čekankou a kuřecí klobáskou Andouille.Michelle Hainer / Dnes

Před posledním víkendem jsem si myslel, že čekanka je něco, co obyvatelé New Orleans přidali ke své kávě. A zatímco to je pravda (kořen čekanky je často používán v java nápojích), listy rostliny čekanky jsou také jedlé. Nedávno jsem na farmářském trhu zvedl pytlík čekanky a bylo mu řečeno, že má podobnou chuť na brokolici rabe a že je to dost vytrvalé, aby vydržela teplo grilu! Zatímco čekanka je skvělá sama o sobě, s trochou olivového oleje, citronovou šťávou a solí a pepřem, je to také vítaný doplněk těstovin. Vzhledem k tomu, že jedním z mých nejoblíbenějších kombinací těstovin je brokolice a rajčata, věděl jsem, co bych s touto skupinou.

Čekanka is a nutritional powerhouse, and is great for grilling.
Čekanka je výživná elektrárna a je skvělá pro grilování.Michelle Hainer / Dnes

Čekanka, která se někdy nazývá kudlanka, je výživnou elektrárnou na talíři. Je to skvělý zdroj vitamínů A, C, E a K a je naložen karotenoidy, které pomáhají udržovat zdraví očí. Může se jíst syrový v salátu, ale má trochu hořkou chuť, takže vaření zeleniny a přidání olivového oleje a citronové šťávy pomáhá bojovat s touto hořkostí. Můžete obalit a pak se sýrovat čekanku, ale dávám přednost metodě grilování, která vyžaduje mnohem méně přípravu. Orecchiette těstoviny a Andouille klobása byly dokonalé doplňky. Tato mísa s těstovinami byla tak snadná a chutná, dělám to pravidelnou součástí našeho střídání večeří!

Orecchiette s čekankou a kuřecí klobásou Andouille

  • 1 libra orecchiette těstovin
  • 1 hlava listů čekanky, poloviční a mírně polévaná
  • 4 Andouille klobásy (mám rád předem vařenou kuřecí verzi Andouille od Tradera Joea. Skvělé na grilu!)
  • Šťáva z ½ citronu
  • Olivový olej
  • Sůl, pepř a česnek na chuť

Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Čím delší jsou listy čekanky, tím snazší budou grilovat, tak pečlivě poloviční délku hlavy jemně a jemně ořízněte okraje. Umyjte listy, vyhoďte všechny zažloutlé a vysušte. Listujte listy olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Když je gril horký, vypněte jeden z hořáků a vařte čekanku nepřímým teplem, otáčejte jednou nebo dvakrát, asi 4-5 minut na každé straně nebo až do chvíle, kdy je kůží. Grilujte klobásu během vaření čekanky. Vše odstraňte z grilu, nakrájejte čekanku na kousky velikosti kouře, nakrájejte klobásu diagonálně a přidejte do misky s vařenými těstovinami. Hoďte s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a práškem na česnek. Podáváme teplý s křupavým chlebem.

Získejte další tipy a recepty na sezónní stravování Vyrobil Michelle.

Více od TODAY Jídlo:

  • Co je to zelenina? Získejte své omega-3s purslane
  • Je něco takového jako dokonalá paella? Zkuste tento recept
  • Tak trendy! 6 receptů s domácími okurkami
  • Romanesco květák recept, lahodné a oko-chytat vedlejší mísa

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

35 − 25 =

Adblock
detector