Chcete začít kopnout? Tajemství je ve vývinu!

Ve většině částí Spojených států v těchto dnech je vítr strašlivý a teplota se vznáší ve vysokých dospívajících. A pokud jste jako já, snažíte se vydržet z chladu nebo chřipky. Moje tajná zbraň je jasný vývar nebo vývar. Je to chutné, snadno se strávitelné, uklidňující a dodává dotek elegance na začátku jídla.

V těchto dnech jsou regály supermarketů naloženy ve všech typech balení. Zde je, co hledat:

Bujón a vývar pochází ze zeleniny, drůbeže (kuřecí a krůtí), masa (hovězí, jehněčí nebo telecí) a ryb. Slova, která je třeba hledat, jsou zásoby, vývar, vývar a koncentráty. Všichni mají nějaký sodík, koncentráty mají nejmenší a nejmenší buňky. A většina vývarů má také přidání sladidla, proto si tyto štítky pečlivě přečtěte, zvláště pokud jste diabetici, neboť mnoho z nich obsahuje cukr nebo vysoce fruktózový sirup. Mnoho konzervovaných vývarů může být nejen zředěno vodou, ale může být doplněno bylinkami, citronem a kořením.

Bouillonové kostky a sklenice
Puristé nazývají tyto ochucené kosky soli, ale když se důkladně promíchají s vroucí horkou vodou, přidáním vlastní čerstvé petrželky nebo bylinkami, je to rychlé řešení, když naprosto musíte mít vývar nebo vývar na pití nebo použití v misce. Jsou k dostání v zeleninové, hovězí nebo kuřecí chuti.

Plechovky a aseptické nádoby
Pro čisté pohodlí není nic jako otevření kontejneru, vylévání vývaru a přidání pachu chuti na pikantní misku. Sodík je obecně poměrně vysoký, ale produkty s nízkým až bez sodíku jsou snadno dostupné. Tyto produkty jsou vynikající buď jako polévka nebo pro vaření. K dispozici v pravidelných a ekologických podmínkách. Obvykle jsou k dostání v zeleninovém vývaru, hovězí, krocanové nebo kuřecí příchutě.

Koncentrované zásoby
Můj oblíbený! Ty se obecně nacházejí v sekci řeznictví a jsou velmi drahé, ale trochu se jedná o dlouhou cestu. Jedná se o koncentráty z čerstvě připraveného materiálu z ryb, hovězího nebo telecího masa nebo kuřecího masa a vynikající pro vaření, kde chcete domácí chuť. Na rozdíl od konzervovaného koncentrovaného vývaru to není kapalina; mají konzistenci želé a potřebujete jen trochu použít k vyléčení omáčky, guláš nebo polévku. Nejlépe se používají k vaření, nikoli jako polévková polévka. Nejoblíbenější jako pomůcka na vaření v restauracích, tyto výrobky se nyní dostaly do obchodu s různými příchutěmi. Většina z nich je nízká až beztuková a má mnohem méně sodíku.

Kuchyně musí mít
Navzdory skutečnosti, že většina těchto výrobků má vysoký obsah sodíku, jsou v dobře zásobené kuchyni nezbytné. Pokud nejsou k dispozici produkty s nízkým nebo nulovým obsahem sodíku, vložíte do vývaru surové brambory, jakmile se zahřejí, a poté je vyjměte. Brambory velmi dobře absorbují přebytečnou sůl. Dalším problémem je zahrnutí MSG (glutamát monosodný), které mnoho obsahuje. Dokonce i když produkt říká “bez přidání MSG”, může obsahovat látku, protože tolik běžných složek – jako jsou autolyzované kvasnice, karagenan, kaseinát sodný, enzymy, hydrolyzované hrachové bílkoviny a další – obsahují nebo uvolňují volnou kyselinu glutamovou během výroby. Zatímco jde o stopové množství pro průměrnou osobu, pro osoby s citlivou nebo alergickou reakcí je to obava.

Bouillonové kostky mají neuvěřitelně dlouhou trvanlivost. Konzervované vývary trvají až rok, ale vždy si uvědomují datum vypršení platnosti na aseptických obalech a kontejnerových koncentrátech, protože mají tendenci mít mnohem kratší kódy. Uchovávejte v chladném, tmavém skříni, dokud nebudete připraveni na přípravu. Otevřete plechovky a aseptické obaly v chladničce nebo nalijte zbytky do nádoby a těsně ji utěsněte před umístěním do chladničky. Nezapomeňte, že se to rychle zkazí, takže nejlépe je, abyste udělali přesně to, co budete používat.

A kdybyste se zajímal, jak efektivní je moje tajná zbraň proti chřipce a chřipce, není to tak tajné. Americká akademie rodinných lékařů (AAFP) zjistila, že 87 procent lékařů souhlasí s tím, že je důležité, aby lidé zvýšili příjem tekutin, když mají chlad. Dva ze tří lékařů se shodují, že konzumace polévky je účinným způsobem, jak zlepšit hydrataci při projevování příznaků nachlazení. Kuřecí vývar vyvolal zejména vědecký zájem v roce 2000, kdy studie zveřejněná v lékařském časopise CHEST naznačila, že kuřecí vývar má potenciální protizánětlivé účinky v laboratorních studiích, které by mohly potenciálně zmírnit příznaky infekcí horních cest dýchacích.

Phil Lempert je editorem jídelní show TODAY. Vítá otázky a připomínky, které lze zaslat na adresu [email protected] nebo pomocí níže uvedeného poštovního schránky. Další informace o nejnovějších trendech v regálech supermarketů naleznete na webu společnosti Phil na adrese .

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

35 − = 34

map