Barefoot Contessa Ina Garten má doporučení pro večeři a recepty

0

Plánujete párty, ale nemáte čas vařit den, kdy se oškliví? Najdete se ve stejné vazbě na rodinné večeře? Ina Garten, a.k.a Barefoot Contessa, se může týkat.

DNES Favorite

“Když jsem měl specializovaný obchod s potravinami, lidé by si naši jídla vzali domů a sloužili jim později nebo na druhý den. Tak jsem musel udělat nádobí před sebou a já jsem se naučil dělat mnoho věcí, které byly ještě lepší, když byly před námi. “

Garten dodala, že otázka, kterou se nejčastěji ptá na její recepty, je: “Mohu to udělat dopředu?” Její kuchařka “Make It Ahead” vždy odpovídá na tuto otázku. “Chtěla jsem se podělit o to, co jsem se dozvěděl s domácími kuchaři, kteří často musí vařit předem, aby vyhověli rušným programům svých rodin,” vysvětluje Garten.

“Barefoot Contessa” vyrábí vepřovou panenku

Oct.28.201403:47

Garten zde sdílí tipy na plánování působivých jídel, plus recepty na vepřová panenka s jablečnou chutney, bramborovou kaší a kukuřičným chlebem. Pikantní pokrmy mohou být připraveny jeden den až několik dní před podáním (ano, i bramborová kaše!).

“Zjistil jsem, že mé večeře jsou zábavnější, když nejsem v kuchyni!” říká Garten. “Je těžké si představit recept, který se nějakým způsobem nedá připravit, takže vaření je méně stresující a zábavnější.”

Ina Garten má doporučení na večeři

1. Pokud to nemůže být provedeno dopředu, nedělejte to

“Po napsání této knihy a používání všech receptů na vlastní večeře jsem se opravdu stal věřícím!” říká Garten. “Teď si připravím menu na večeři a podívám se na to a řeknu: mohu učinit celou večeři dopředu? Pokud nemůžu, začnu nahrazovat nádobí, které umím! Neznamená to, že celá věc je v předstihu a to znamená, že většina pokrmů může být připravena před příjezdem hostů a jediné pokyny pro vaření na poslední chvíli se mohou vejít na jednu poznámku Post-it! “

Její postel Pork Tenderloins with Apple Chutney
Získejte recept

Hovězí vepřové panenky s Apple Chutney

Ina Garten

2. Vytvořte herní plán – a zapište jej

“Myslím, že moji hosté na večeři jsou vždy překvapeni, když zjistili, že mám velmi specifický” herní plán “pro jídlo napsané na podložce papíru,” říká Garten. “Začíná o 5:00 hod .:” Otočte troubu na 500 stupňů, 5:30 hod.: Filet z hovězího masa v troubě, řezané růžové klíčky apod. ” Vezmu si každý recept, který podávám, a učiním všechny kroky pro recept v herním plánu, který pracuje zpátky od doby, kdy chci sloužit večeři. Tak znám dvě důležité věci – nejprve, že všechno bude připraveno kdy chci, aby lidé seděli na jídlo, a za druhé, že před 17:00 nemám co dělat! “

Koza Cheese Mashed Potatoes
Získejte recept

Kozí bramborové sýry

Ina Garten

3. Vezměte si poznámky o receptech

Ať už plánujete večeři nebo rodinnou večeři, projděte si své recepty a určit kroky, které můžete udělat dopředu, naznačuje Garten. “Přešla jsem mnoho starých receptů a všimla jsem si, jaké kroky v receptu mohu udělat,” říká Contessa. “Butternut squash a brussels klíčky mohou být připravovány dny předem a uloženy v plastových sáčcích v ledničce být pečený s olivovým olejem, sůl a pepř před večeří. Brambory mohou být řezané a dovoleno sedět ve vodě v lednici tak oni jsou připravené jít, kdykoli je budete potřebovat.Výrobky muffin mohou být vyrobeny v noci před a chlazené, pak se shoped do muffin poháry ráno a pečené.Crust kůry mohou být připraveny, rozvinuté, a chlazené na den nebo dva, připravený být vyrobené do koláčů kdykoli. “

Kyselý Cream Cornbread
Získejte recept

Krůtí chléb z kyselé smetany

Ina Garten

4. Plán pro neočekávané

Garten si přeje udržet domácí lazáčky a dušené domácí pečivo, aby je dokázala vypít, když přijedou nečekané hosté. Dobře zásobený mrazák a spíž jsou také příznivcem pro dezert: “Pokud se vše ostatní nezdaří, téměř vždy jsem dostala vanilkovou zmrzlinu a espreso po ruce pro afogatské poháry.”

V Garten's Skillet-Roasted Lemon Chicken
Získejte recept

Ina Garten’s Skillet-pražená citronová kuře

Ina Garten

Tento článek byl původně publikován 28. října 2014.