Zatímco mnoho receptů vyžaduje použití holandské trouby, možná nevíte, proč je to důležité pro konkrétní recept – nebo dokonce i pro holandskou troubu. Zábavný fakt: Holandské pece se jmenují z Pennsylvánské Holandsky, kteří používali hrnce již od roku 1700, podle Potravinářský milovník společník. Velké hrnce, většinou vyrobené z litiny a doplněné věšákem s pevným bojem, jsou holandské pece známé svou schopností zadržovat teplo a udržovat pokrmy při stálé teplotě během a po vaření.
SOUVISEJÍCÍ: Výdatný guláš hovězího grilu Eric Ripert je čistý komfort
Zatímco byste se mohli seznámit s 100 procenty litých holandských pecí používaných pro vaření v táboře, když uvidíte recept, který vyžaduje vaření v holandské troubě, pravděpodobně jde o smaltovaný hrnec určený k vaření potravin na stojanu av trouba. Takže nyní, když víte, co je holandská trouba, je zde několik tipů a triků, jak získat co nejvíce z vaší holandské trouby.
Kuřecí steak
Polévky, dušené maso a braises, ach moje!
Holandské trouby zvláště vynikají při vaření a braisingu (kuchyňská technika, při které se maso a zelenina sýpou na zlatavě hnědou a pak se rozetřou tekutinou a dokončí vaření). To znamená, že polévky, dušená masa a cokoli, co je v názvech, by mělo být v horní části vašeho holandského seznamu receptů. Trvaná litina udržuje jídlo při konzistentní teplotě pro rovnoměrné vaření. Navíc, když je z tepla odstraněno, nádobí zůstanou potrubí horké po dobu nejméně 30 minut. Holandské troubě-hodné recepty zahrnují Butternut squash polévku, Cassoulet, braised sójové medové-cesnakové kuřecí a braised kuřecí se špenátem a česnekem.
Jak udělat magický dort, poslední pocit pečení
Oct.03.201601:33
Lepší pečení
Stejně jako holandské pece jsou pro polévky a dušené maso, není důvod omezit se. Před deseti lety se fenomén bez chleba začal, když profesionální pekař Jim Lahey zjistil, že dokonalý bochník domácího chleba může být vytvořen vařením kvasnicového, ne-hnětacího těsta v holandské troubě. Holandská trouba vytváří krásný kulatý bochník a pára z pokryté nádoby jí dává dokonalou křupavou kůru. Ale nezastavujte se tam. Můžete použít holandskou troubu, abyste získali načechranou texturu (od páry) a ostrý spodní vrstvu (od smaltovaného povrchu nádoby) k jinému pečenému zboží, včetně obřího čokoládového čipu na krmení davu, kukuřičného chleba s džemem z fíků nebo dokonce ovocný koberec.
Bramborový salát No-Mayo
Chraňte ho před chladem
Smaltovaná holandská trouba neudržuje pouze teplo. Vzhledem k tomu, že nádobí má nejlepší vlastnosti – udržuje rovnoměrnou teplotu – může být také použito jako zásobní nádoba, aby chlazená potravina byla studená, podle Americké zkušební kuchyně. Jednoduše vyplňte holandskou troubu ledovou vodou a nechte ji sedět pět minut. Vylijte vodu, osušte hrnec a přidejte jídlo, jako je bramborový salát nebo ovocný salát.
Zkrátit dobu vaření
V Lindě Carucci Vaření školní tajemství pro kuchaře v reálném světě, poznamenává, že testery pro recept na krátké žebro v knize dokončily recept o 30 minut rychleji pomocí trouby Le Creuset Dutch, než když používali méně odolné nádoby. Proč? Hrnkové rovnoměrné ohřev a vynikající schopnosti uchovávat teplo vytvářejí stálou teplotu vaření pro optimální vaření.
Použijte víko
Abyste se vyhnuli extra špinavé misce nebo pánvi, můžete použít víko smaltované holandské pece pro různé účely – například při zpečení masa v holandské troubě, otočte víkem obráceně dolů na knoflík, abyste použili plochý povrch víko držet maso, dokud není třeba vrátit do hrnce. Americká zkušební kuchyně má také špičku pro ty doby, kdy holandská trouba má příliš mnoho prostoru v troubě: Otočte víčko obrácenou stranou dolů na hrnci a kryt s fólií a pak horní část s tím, co potřebuje pražení, jako jsou bramborové plátky nebo špargle.
Vyrobte jeden kuřecí kuřecí kuře, který bude mít ráda celá rodina
Aug.29.201601:06
Trapte tu páru!
Při chovu masa je jedním z klíčů k dobrým výsledkům zachycování páry uvnitř varné nádoby. Vezměte si znamení z vaření legendy Jamese Bearda, abyste se ujistili, že žádná z této páry uniká. Ve svém receptu na Kuře se čtyřicet cibulí česneku doporučuje, aby z mouky a vody nalepil víčko. Pasta je pokrytá okraji, kde se víko setkává s hrncem – tím se zajistí, že nedochází k výronu páry, což vede k tomu,.
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The article discusses the importance of using a Dutch oven in cooking and provides tips and tricks on how to get the most out of it. It explains that Dutch ovens are known for their ability to retain heat and maintain a consistent temperature during and after cooking. The article also suggests various recipes that are suitable for cooking in a Dutch oven, such as soups, stews, and braised dishes. Additionally, it highlights the versatility of Dutch ovens in baking and storing food. Overall, the article provides useful information for anyone who wants to make the most of their Dutch oven in the kitchen.