10 věcí, o kterých jste nevěděli o humře, a Luke’s Lobster roll recept

Pokud jste ještě v této sezoně nemilovali humr, není čas, jako je přítomnost, protože je to den národní lobster! TODAY vás přikryla receptorem Lukášova humra, ale nejprve se podívejte na tyto 10 překvapivých zábavných skutečností o korýši.

1. Ano, mohou být kobaltově modré barvy

Asi jeden ze dvou milionů má tuto vlastnost. Jeden z 50 milionů je dvoubarevný: polostlý oranžový, půl tmavě hnědý. Jeden ze 100 milionů korýšů je albino. Žádný z těchto vzácných humrů není spotřebován lidmi.

2. Největší humr, který kdy ulovil, vážil 44 liber a byl nalezen v roce 1977 v Nova Scotia

To je podle Guinnessovy knihy Word Records. V roce 2012 největší maine homár někdy chytil vážil 27 liber a byl přezdíval “Rocky”, protože jeho obrovský boxer-jako drtič dráp. Rocky byl propuštěn zpět do oceánu v případě, že jste přemýšlel.

3. Každý humr má dvě různé drápy

Větší se nazývá “drtič” a menší se nazývá “pinč” nebo “drtič”. Stejně jako lidé, někteří humři jsou spravedliví a někteří jsou levicové. Zuby z drtiče mohou přinést tlak až 100 liber.

4. Ale počkejte, ne všechny humři mají drápy.

Neohrožené ostnaté humry pocházejí z Karibiku a jsou často uloveny za ocasní maso. Humři prodávaní v USA pocházejí především z Maine nebo Kanady a jsou ceněni za své TCK: pazourek, kloubní a ocasní maso.

5. Nejlepší způsob, jak vědět, že váš humr je čerstvý, je velikost jeho antény.

Podívejte se na jeden s anténami, které mají stejnou délku těla.

6. Na výrobu jedné libry masa potřebují pět kilogramů humrů.

SOUVISEJÍ: Je váš humr falešný? 5 způsobů, jak zjistit, zda je vaše jídlo skutečné

7. Výběr mořského humra je nejlepší způsob, jak vědět, že váš humr je trvale uloven.

V Maine mohou být sklízeny pouze humry, které mají plášť pláště, který měří od 3-1 / 4 do 5 palců. Také Maine rybáři kontrolují každý chycený humr rukou. Pokud je samička humra se slepici sklizena, dělá se na její ocas drobný zářez, než se uvolní do vody, aby mohla pokračovat v růstu populace.

8. Mezi červencem a říjnem lobřiši molt – to znamená, že vrhnou tvrdé skořápky, které vyrostly a vytvořily nové.

Jasně pomerančové humry sklizené během tohoto období se nazývají nové skořápky a jejich maso je ceněno za svou sladkou chuť a jemnou texturu. Skvělé pro začátečníky, je mnohem snazší, než se skořápky z tvrdých skořápků, protože jejich skořápky jsou stále kalcifikující. Tvrdé skořápky jsou k dispozici po celý rok. Jsou tmavší a jejich maso má výraznější chuť.

9. To “zelené věci” uvnitř humra se nazývá toaleta.

Je to v podstatě játra a pankreas a neměla by se jíst, jen aby byla v bezpečí. Stačí ji vyškrábat a dostanete se do dobrých věcí – to sladké, máslové maso.

10. Voda v moři je nejvhodnější.

Pokud nemáte k dispozici oceánskou vodu, přidávejte čtvrtku šálku mořské soli pro každý galon vody, kterou používáte.