10 tipů pro použití vašeho pomalého sporáku pro dosažení nejlepších výsledků

Pomalý sporák nebo hrnec může být bohoslužbou, pokud ho používáte správně - což vám umožní multitask, zatímco dělá vaření práce pro vás. Ale riskujete, že skončíte s hojným jídlem, které není zcela správné. Použijte tyto rady, co dělat a co se vyhnout, abyste se ujistili, že máte vždy vítěze.

Pomalé maso sporáku: Začněte správným řezem masa

Pomalé sporáky a Crock-Pots fungují dobře s fattier masem řezy-myslet, že vepřové rameno, krátké žebra, nebo bok steak-vaření nízké a pomalé, protože tuk udržuje maso vlhké. Fattier škrty jsou obvykle levnější, takže je to celková výhra. Znamená to, že štíhlé řezy jako vepřová panenka nebo kuřecí prsa nemohou být používány v pomalém sporáku? Ne, ale postupujte opatrně. Dlouhá doba vaření by mohla způsobit střízlivost, proto snažit se o kratší stintu a další kapalinu, aby se zabránilo tomu,.

Potraviny vrstvy správně

Nezapomeňte, že zdroj tepla s pomalým sporákem je přímo na dně. Jakékoli jídlo, které bude trvat nejdéle k vaření, musí být umístěno do pomalého sporáku nejprve, aby absorbovalo nejvíce tepla. To se obvykle projevuje na tvrdších porcích masa a kořenové zeleniny, jako jsou sladké brambory nebo zimní squash. Stejný proces myšlení platí i pro jemnější rychlé vaření zeleniny, jako je hrach nebo nakrájené vláknové boby, které jsou v horní části pomalého hrnce navrstveny během posledních 30 minut, takže se nezmění v převařenou houbu.

Získejte spousty tuningových receptů a nápadů!

Nepřeplňujte pomalý sporák

Vždy se pokoušejte na chybu na straně “méně je víc”, pokud jde o přidání jídla do pomalého sporáku, s cílem vyplnit jej asi dvě třetiny plné. Naplnění pomalého sporáku přímo nahoře vede k jednomu z hlavních problémů - potraviny se začínají párovat a opékat, což má za následek mnohem delší dobu vaření a ne tak chutné výsledky.

Doma s Natalie Moralesovou: Jejich kuřata a knedlíky s pomalým sporákem jsou čisté pohodlí

Říjen.01.201504:07

Udržujte pomalý sporák nebo víko nádoby uzavřené!

Jistě, je lákavé podívat se na jídlo otevřením víka, ale je nejlepší udržet víko uzavřené. Bruce Weinstein a Mark Scarbrough, autoři “The Great American Slow Cooker Book”, odhadli, že jen jeden výtah víka by mohl vést ke zvýšení doby vaření o 30 minut. Mějte to na paměti pokaždé, když chcete zjistit proces vaření. Samozřejmě, nezapomeňte na toto pravidlo, jestliže přemísťujete potraviny do pomalého sporáku na konci doby vaření, jelikož nádoba je v daném okamžiku téměř hotová.

SOUVISEJÍCÍ: Proč jsem se přidal k tipům Instant Pot + 5 pro vaření s ním

Přidejte mléko a byliny na konci

Řekněme, že v pomalém sporáku děláte telecí maso nebo hovězí stroganoff. V kysané smetaně nebo v krémové frakci - nebo v mléčném krmivu s pomalým sporákem - pouze na konci procesu vaření, jen 30 minut. Když to uděláte předem, mléčné výrobky budou vést. Totéž platí pro čerstvé bylinky, jako jsou bazalkové listy v pomalé marinárské omáčce; pouze přidávat během posledních 30 minut, nebo budou příliš hodně. Jak mléčné výrobky, tak byliny nemohou udržet dlouhou dobu vaření a teplotu v pomalém sporáku.

VZTAHUJÍCÍ: 31 receptů s pomalým sporákem, které jistě vyhrají večeři

Hnědé maso

Extra krok zhnednutí masa v pomalém sporáku jako pečeně nebo žebra má dva bonusy. Jistě, je k dispozici další pánská mísa na mytí (pokud váš pomalý sporák nemá vložku bezpečnou proti stočení), ale přínosem je, že hnědé maso dodá pokrmu trochu složitější a slyšitelnější chuť. Nemáte čas, abyste získali maso zlatavě hnědé? Nebojte se o to. Je to dodatečný podnět k lepšímu jídlo, ale není nutné po celou dobu.

Souvisí: 11 tipů a triků pomalých sporáků, které musí každý domácí kuchař vědět

Nepřehánějte chlast

Při přidávání alkoholu, jako je bílé víno nebo sherry do misky, udržujte ji jen na splash, pokud se podílí na pomalé receptore. Alkohol nemá šanci k vaření, takže zanechá surovou chutnou chuť.

Nechte kapalinu vroucí

Někdy zelenina jako cibule uvolňuje příliš mnoho tekutiny v pomalém sporáku recept, takže vaření omáčka příliš tenká. Pokud je maso vařeno a chcete z konzistence omáčky více konzistence, umístěte pomalý sporák na vysoké nastavení a odstraňte víko 30 až 45 minut. To umožní, aby se dodatečná vlhkost v omáčce vypařila.

Pomalé jídla sporáku! Hovězí guláš, kuřecí paprika

Jan.13.201505:00

Pomalé teploty sporáku: Buďte flexibilní s časem a teplotou

Váš recept s pomalým sporákem se nezjistil přesně podle popisu receptury? Nebojte se. Důvodem je to, že pomalé sporáky se tak liší - mohlo by dojít k zahřátí, zatímco jiný může trvat déle, než začne působit na vytápění. Experimentujte s teplotou svého pomalého sporáku a časem potřebným pro určité druhy masa.

Pomalé pokrmy: Ne jen na večeři

Pokud se spoléháte jen na pomalý sporák na potřeby večeře, ztrácíte na řadě dalších možností. Použijte ho ke zhotovení kuřecího nebo kuřecího vývaru nebo jej nechte běžet přes noc pro pomalý vařič ovesných vloček nebo dušenou snídaňovou šunku. A co pomalý zákuskový dezert, jako jsou pytlované jablka nebo bobule chrumkavé? Mějte na paměti, jak může být tento pomalý sporák univerzální, aby bylo možné využít více z něj.

SOUVISEJÍCÍ: Smažená pečicí pečicí pec

SOUVISEJÍCÍ: Slow-Cooker Mac a sýr

SOUVISEJÍCÍ: 7 mýtů o pomalých sporácích, přerušeno