Много потребители знаят, че е добра идея да включат много плодове и зеленчуци в диетата им, но в наши дни популярността на биологичните храни е причинила много опасност от конвенционално отглеждани продукти с пестициди.
Земеделските стопани ги използват, за да предпазват културите от насекоми, плевели и болести, и въпреки че обикновено се считат за безопасни, когато се консумират в регулирани количества, държавните служители в Световната здравна организация признават, че на определени нива пестицидите могат да бъдат токсични.
Ако се притеснявате за пестициди върху плодове?
May.15.201404:27
И така, какъв е супермаркетът? Не е като да се откажете от хранене – и не трябва – но ако искате да намалите количеството пестициди в кухнята, има няколко стъпки, които можете да предприемете.
Екологичната работна група, организация с нестопанска цел в областта на околната среда, която получава финансиране от доставчици на биологични храни, като Stonyfield и Annie’s Homegrown, току-що публикува своя годишен наръчник за пестициди в продуктите, който класира замърсяването с пестициди от 47 популярни плодове и зеленчуци.
Ръководството за 2023 г. включва “мръсната дозировка” (продукти с най-високи нива на остатъци от пестициди) и “чистата петнадесет” (продукти, които най-малко вероятно съдържат остатъци от пестициди), давайки на потребителите измамник, върху който плодовете и зеленчуците са най- за органични и кои от тях можете да купите конвенционално отглеждани.
На върха на списъка с мръсни десетки? Спанак и ягоди.
Също така са включени в списъка нектарини, ябълки, грозде, праскови, череши, круши, домати, целина, картофи, сладки пиперки и люти чушки.
“Ние знаем, че яденето на плодове и зеленчуци е ключова част от здравословното хранене”, казва старшият анализатор на EWG Соня Лундър, водещият автор на ръководството, за “ТОДАЙ Храни”. Целта на доклада, обясни тя, е да даде на потребителите информация за това, което купуват.
Проучване от 2023 г., проведено от изследователи от Харвард, предполага, че може да има връзка между консумацията на продукти с по-високи остатъци от пестициди и плодородието. Жените, които съобщават, че ядат две или повече порции продукти на ден с по-високи остатъци от пестициди – в сравнение с жените, които ядат средно само един ден всеки ден – са с 26% по-малко вероятно да имат успешна бременност.
Според доклада на USDA за годишните данни за пестициди, “повече от 99,5% от тестваните проби имат остатъчни количества пестициди, доста по-ниски от бенчмарковите нива, установени от Агенцията за защита на околната среда (EPA), а 22% нямат видими остатъци”.
Попитан за данните на USDA, Lunder каза на TODAY Food, че максималните граници на остатъчните количества са определени, за да се гарантира, че земеделските производители използват пестициди като етикетирани. Тя посочи, че все още има несигурност сред учените за някои пестициди, които могат да бъдат вредни за хората, като цитира хлорпирифос като пример. Това е широко използван инсектицид и експозицията към него е свързана с проблемите на развитието на децата. Но предложената забрана за това беше прекратена от администратора на СИП Скот Прут.
Вкусни и креативни начини за използване на пресния плод
Jun.22.202301:22
Джошуа Ламбърт, доцент по хранителни науки в Пенсилвания, казва, че най-важното нещо, което трябва да се обмисли при излагане на пестициди – или нещо друго, което се счита за токсично на определени нива – е дозата и честотата на излагане. “Вземете например човек на полето, пръскащ пестициди”, обясни той на “ДНЕС Храни”. “Те имат много по-голям риск, отколкото някой, който е изложен небрежно на него в диетата си”.
Той добави, че остатъците от пестициди, открити върху продукти като ягоди, са сравнително ниски и хората обикновено не ги ядат всеки ден. “Това е страхотна идея да не бъдете изобразявани изобщо, но това не е реалистично”, каза той, отбелязвайки, че много американци вече не ядат достатъчно плодове и зеленчуци.
Ако изобщо нямате достъп до биологични продукти, има много конвенционално отглеждани плодове и зеленчуци, за които според ЕРГ са показали много по-малко остатъци от пестициди при тестването. Чисто петнадесет на тазгодишния списък включват авокадо, грейпфрут и карфиол. (Вижте пълния списък тук.)
“Като цяло, произвеждайте с дебела външна кора, която не ядете, ще има по-малко остатъци от пестициди, отколкото листни зеленчуци и ще произвеждате с мека, годна за консумация кожа”, каза Lunder.
Ламбърт каза, че ако хората се притесняват за списъка с “Мръсната дузина”, те не бива да бъдат прекалено бързи, за да се закълнат всички продукти в своите списъци за пинг. “Важно е да имате предвид това, което поставяте в тялото си, но да запазите тези неща в перспектива”, каза той, добавяйки, че измиването на плодове и зеленчуци помага за отстраняването на външните остатъци от пестициди и замърсителите на почвата.
Често потребителите знаят, че е важно да включат много плодове и зеленчуци в диетата си, но сега се появява опасността от конвенционално отглеждани продукти с пестициди. Тези пестициди се използват от земеделските стопани, за да предпазят културите от насекоми, плевели и болести. Въпреки че обикновено се считат за безопасни, държавните служители в Световната здравна организация признават, че на определени нива пестицидите могат да бъдат токсични. Затова е важно да знаете какво купувате и да изберете продукти с по-малко пестициди. Екологичната работна група публикува годишен наръчник за пестициди в продуктите, който може да ви помогне да изберете по-безопасни продукти. Но важно е да се има предвид, че дозата и честотата на излагане на пестициди са важни фактори.