Тръгвай, Twinkies: Тук има дълбоко пържено масло

Добре, подредете се, защото е измислен нов дълбоко изпечен артикул, който е толкова смел, толкова дръзки, толкова спокоен, че е длъжен да ви отведе дъха. Изобретението не е друго освен:

Дълбоко пържено масло.

Това е вярно. Тази ароматна запушваща, спираща сърцето ястие е сред осем нови дълбоко пържени композиции, които ще бъдат разкрити пред публиката на щатския държавен панаир в Далас по-късно този месец. Всяка година справедливите концесионери се опитват да се преодолеят, като сънуват рецепти, които биха могли да ви изпратят състезания до вашия кардиолог, ако станат редовни скоби на вашата диета. Приятелската конкуренция стана толкова интензивна, че справедливите служители нарекоха панаирните заведения “Фрийд Футуд Капитал на Тексас”.

Тазгодишният вход за пържено масло е духът на 39-годишния резидент на Далас Абел Гонзалес младши, носител на минали щатски справедливи конкурси за рецепти от Тексас Фрийд Cookie, Fried Fried Butter, Jelly и Банан Сандвич и Пържени коктейли.

(Точно така е. Пържена кока.)

За да направите пърженото масло, самата маслото трябва да има външно покритие, или черупка, ако искате – нещо, което може да издържи на балонния котел на дълбоката фритюрник.

“Искам да кажа, че самото масло не вкусва добре”, каза Гонзалес. “Никой не грабва тютюн и я изяжда. Това би било грубо. “

Ето какво прави Гонзалес: Той приема 100 процента чисто масло, камшик, докато не е лек и пухкав, замръзва и го заобикаля с тесто. Топените с масло топчета се изсипват в дълбоката фритюрник.

За пуристите, които просто искат неподправения вкус на маслото, Гонзалес обслужва версии на неговото творение. За други, които искат малко повече пицаз, той предлага три допълнителни версии с ароматизирани масла: чесън, грозде или череша.

“Когато го вкусите, наистина вкусът е като гореща ролка с масло”, каза Сю Гуинг, говорител на Държавния панаир на Тексас. “Вкусът е чудесен.”

“Това е като смес от бисквити или кроасани, които са само пълнени с бисквити с масло отвътре”, каза Гонзалес. – Мисля, че това е най-добрият начин да го опиша.

Поръчката на пържено масло ще ви донесе три или четири парчета тръбно горещо тесто в малка картонена лодка.

– Повече от това и мисля, че ще бъде малко повече – каза Гонзалес. – Малко прекалено богат.

Свински чипс и пекански пайове

Други тайни пържени творения, които ще бъдат представени на тазгодишното държавно панаирно изложение, включват:

  • Зелени таласъми: Чери чушки пълнени с пикантно нарязан пиле и guacamole, очукан, дълбоко пържени и покрити с queso.
  • Twisted Yam on a Stick: Сладък картоф, нарязан на спирала, пържено на шиш, след това настъргано в масло и накиснато с канела и захар.
  • Дълбоките пържени праскови и сметана на Ферни: Сервира се със страна на ванилов сладолед за потапяне.
  • Тексас пържен пикан Пекан: Мини-пекански пай овлажнен, дълбоко пържени и сервирани с карамел сос, камшик сметана и нарязани захаросани пекани.
  • Странни пържени свински чипс: Изпечено, тънко нарязано свинско филе, дълбоко изпържено и поднесено със страни от кетчуп или сметанов сос.
  • Сладък Jalapeno Царевица: Скариди на тиган, покрити със сладко и пикантно брашно от царевично брашно, дълбоко пържени и сервирани с пикантна глазура.
  • Пържени макарони Макарони: Чаша за фъстъчено масло, увито в кокосов макарон, пържено и след това на прах от захар.

На Деня на труда всичките осем творения бяха оценени в категориите “Най-добър вкус” и “Най-творчески”. Гонсалес вкара трофея за “Най-творчество” за дълбоко пържено масло и Кристи Ерпило спечели наградата “Най-добър вкус” за създаването на праскови и крема.

От своя страна, Гонзалес е спечелил четири пъти през последните пет години за изобретенията си за бисквитка, тестени коктейли, коктейли, бани и сандвичи. Той все още остава малко удивен, че не е спечелил нищо за създаването през миналата година, нещо, което той нарича “Пожар и лед”. Това сложно ястие включваше дълбоко пържени парчета ананас, покрити с ягоди, сос от ягоди и – тук е кикърът – банан овкусена сметана, замръзнала в течен азот.

– Димът щеше да излезе от носа или устата ти, докато издишваш – каза Гонзалес. “Децата наистина го харесаха. Това беше нещо, което трябваше да видиш.

Тази година Гонсалес реши да се върне към основите с ястие, което не се разнася наоколо.

“Смятам, че пърженото масло е било неговото усилие да се върне с отмъщение”, каза Гудинг.

“Специални храни за специален период”

И така, какво е това годишно празнуване на всички неща дълбоко пържени и дълбоко нездравословни? Ако администрацията по храните и лекарствата стъпи и забрани събитието?

Не, каза Дженифър Перейра, регистриран диетолог в близкия Арлингтън, Тексас. Твърдо вярващ в подхода “няма лоши храни” за диета и здравословно хранене, Перейра каза, че не е толкова лошо нещо хората да се хранят от време на време за храни, които наистина се наслаждават.

– Държавният панаир е само веднъж годишно – каза Перейра. “Силно бих насърчил хората да не бързат. Не създавайте глад, за да можете да ядете всичко в очите. Вземете няколко неща, които наистина ви харесват, опитайте ги и престанете да ядете, когато се чувствате доволни. “

Перейра посочи, че всички храни съдържат някакво хранене – дори ястието от пържено масло на Гонзалес.

“Пърженото масло има мазнини и имате нужда от мазнини”, каза тя. “Тестото ще има някои въглехидрати. …

“В моята практика, след като накарам хората да легализират всички храни, е невероятно как храната губи сцепление.”

Гонзалес знае, че неговите дълбоко пържени изобретения не са здрави – но той също знае, че те са забавни. “Това са специални храни за специално време”, каза той. “Панаирът е едно време на годината, когато възрастните могат отново да бъдат деца. …

– Има много хора, които не се забавляват в това, което правя. Получих имейли от хора, които казваха: “Вие сте заплаха!” Но вие знаете, ако наистина сте здрави, винаги има и други алтернативи. Не е нужно да го притежавате. … И казвам на хората, че това не е здравословна храна. Бъдете внимателни с него. Вземете го с умереност. Определено да си упражнение. Яжте салата.

Пържене за живеене

За Гонсалес, като такъв успешен концесионер на такова огромно държавно изложение през последните седем години, проправи пътя към мярка за финансова свобода – до такава степен, че наскоро напуснал 14-годишната си работа като компютърен анализатор.

“Това е смешно, защото е в държавния панаир обща сума противоположен на това, че е компютърен анализатор “, каза той. “Най-накрая изведнъж разбрах, че съм в грешната област. … Бях наистина щастлив – наистина, наистина щастлив. Мога да направя това само за три седмици от годината и това е почти всичко. “

Неговите справедливи творения са силно трудоемки и всяка година цялото му семейство – родители, сестри, лели, чичовци, братовчеди, племенници и племенници – му помага през цялата свръхестествена лудост в края на септември и октомври.

– Това е като малко семейно събиране – каза Гонзалес. – Ние всички се свързваме по време на панаира.

Щом краят на панаира и лудостта умре, Гонзалес изчезва и прекарва много време с немския си овчар Скаут.

“Обикновено аз просто го оставям леко през останалата част от годината и мисля за нови неща, за да се запържвам.”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

14 − 7 =

map