Това е национален ден на спамуни! Вземете творчество с класически десерт

Ако смятате, че никога не сте имали шумони, вероятно сте се приближили доста. Това е основният предшественик на неаполитанския сладолед: слоеве от шам фъстък, череши и шоколадови сладолед, смесени с ядки и парчета от захаросани плодове. Заинтригуван? Е, 21 август се случва да бъде Национален ден на шумоните, перфектното извинение да опитате този класически италиански десерт. Ето къде да намерите версията на старата школа, някои домашни готвачи я поемат и модерното ново завъртане на готвача.

А dessert dish of spumoni, an Italian ice cream; Shutterstock ID 139306424; PO: Today.com
Ммм … шумони!MSPhotographic / Today

Имигрантите от Неапол донесоха шумони в САЩ през 19 век, както се казва в легендата. Бавно започнаха да включват популярните аромати на деня – ванилия, ягода и шоколад – и след това се освобождават от скъпите плодове и ядки, което води до неаполитанския сладолед, който познаваме толкова добре днес. Ако искате да опитате традиционни шумони, има смисъл да започнете търсенето на легендарен червен сос като L & B Spumoni градини в Бруклин, Ню Йорк, който започва да продава шумони от вековни коли. Но не е нужно да живеете в Бруклин, за да получите страхотни шумони: Много италиански хранителни фуражи на мама и поп в цялата страна го имат в менюто.

Изработването на шумони е малко обезсърчително за домашния готвач, но автори на храни и блогъри идват с изобретателни начини да го създадат без производител на сладолед. Таня Шрьодер, автор на блога Lemons for Lulu, използва гениално комбо от смесени шоколадови торти и фъстъчено пудинг, за да произведе спамънски тарталети, нарязани с мариновани череши. Алясканият писател на храните Maya Evoy прави изненадващо лесна пластмасова кувертюра с кюфте. И Мишел Норис в блога на Браун Ейд Бейкър предлага пълна версия с домашно приготвени шам-фъстъци, шоколадови и череши сладоледи (макар и pssst … бихте могли да омекотите и поничките от сладолед, след това слой в тиган и замразяване, както тя насочва).

Spumoni trio
Шумонията трио от Тулио в Сиатъл.днес

Един готвач от Сиатъл също донася spumoni обратно на ресторант-сцена-готвач Уолтър Pisano израсна яде spumoni през цялото време като дете в Ню Йорк и Ню Джърси. Сега в Сиатъл Tulio Ristorante, Писано включва в менюто си фантастично тройно шампоани: лъжица от шумони в ръчно изработен конус; парче от шушулка (слоеве от шоколад, череша и шам фъстък) и коктейл от шумони (рецепта по-долу) от бармана Шари Кели. “Сега децата ми наистина харесват, затова реших, че би било забавно да взема един от любимите ми и да го направя по-актуален”, казва той.

Така че ще видим, че шумоните се появяват на повече менюта, извън пици. Писано смята, че има добри шансове: “Ако това е направено правилно, мисля, че определено може да бъде прегърбено. Това е нещо като как класическите коктейли, като Манхатън и Мартинис, са били възобновени. Хората наистина обичат това, което старото е ново. “

Спумуни коктейл

Учтивост Tulio Ristorante

Прави: 1 коктейл

  • 10 шам-фъстъци
  • 1 супена лъжица супер фина захар
  • 1 до 2 супени лъжици сирене Amarena Cherry (от консервирани череши)
  • ½ унция ванилия бренди
  • 1/8 унция Мелетий Чоколати
  • Малка купчина ванилия сметана, плюс повече за гарнитура
  • 1 амарена череша за гарнитура

1. Направете шам фъстък / захар: В блендер или мелница, смилайте шам-фъстъци, след което ги разбъркайте със супер фина захар. Намокрете ръба на изстреляно стъкло или сърцевинно стъкло с каша от портокалов или лимонов клин, след това натопете в сместа от шам фъстък / захар. Цитрусът захваща захарта по-добре от водата.  

2. Разстилайте долната част на стъклото с достатъчно достатъчно сирене от амарена, за да го покриете.

3. В шейкър създайте коктейла, като добавите ванилия, Meletti Cioccolato и сметана. Разклатете и напънете над сирената от череша. Гарнирайте с ванилия сметана и амарена череша.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

73 − = 72

map