Шоколаци се нахвърлят върху формулата на Хърши

О, млечен шоколад. Защо си ти?

Очевидно не е в някои продукти на Хърши, които съдържат млечен шоколад в продължение на години, и това е страстно шоколадови феномени,.

Продукти като Whatchamacallit, Milk Duds, Mr. Goodbar и Krackel вече нямат покрития с млечен шоколад и Hershey’s Kissables вече са означени като “шоколадови бонбони” вместо “млечен шоколад”.

Какво става тук? В петък ДНЕС потребителят кореспондент Янис Либерман съобщи, че Hershey’s е преминал на по-евтини съставки в няколко от своите продукти. По-специално, какаовото масло – съставът, известен с даването на шоколад със своята кремообразна консистенция, е заменен с растително масло.

Отстраняването на какаовото масло нарушава определението за “млечен шоколад” на Администрацията по храните и лекарствата на САЩ, така че на етикетите на продуктите на Hershey се появяват незначителни промени с променени рецепти. Продуктите, които някога са били означени с “млечен шоколад”, казват “шоколадови бонбони”, “произведени с шоколад” или “шоколадови”.

Някои казват, че промените в етикетите са твърде трудни за откриване.

“Много хора не го забелязват. Пакетът изглежда абсолютно същият “, каза Кибела Май, която е описал промените в подробности в своя блог за бонбони. – Чувствам се предаден от Хърши. Те ми дават по-малък продукт и дори не ми казват …

“Аз го наричам mockolate, което е основно фалшив шоколадов продукт”.

Счупени от нарастващите разходи

В изявление Hershey каза на TODAY, че потребителите обичат продуктите си и всички бонбони са ясно обозначени. Все още предлага истински млечен шоколад в целувките на Hershey, чашите с фъстъчено масло Reese и класическия си шоколадов бар.

“И наскоро той отхвърли млечния шоколад в” Алмонд Джой “, защото потребителите се оплакаха”, каза Либерман в доклада си в петък.

Експертите твърдят, че докато много производители се справят с по-високи разходи, като увеличават цените си или намаляват размера на продукцията си, промяната на Hershey трябваше да бъде по-малко забележима за клиентите.

“Очевидно разходите за храна, разходите за суровини се покачват от известно време”, каза Хари Балзер от компанията за проучване на пазара NPD Group за SETimes. “Истинският въпрос е как ще се прехвърлят тези разходи на потребителите, без да навредят на печалбите си”.

Май каза, че промяната на рецептата е разрушила вкуса на Хърши за нея. Но в теста за сляпо вкус, проведен от TODAY, около половината от участниците заявиха, че харесват новите Hershey’s Kissables дори по-добре от Kissables с какаово масло.

Въпреки това, някои вкусови тестери се тревожеха да научат за преминаването от какаово масло към растително масло. Една жена каза, че се чувства “вид измамен”.

Изкореняване на стандартите?

По отношение на калориите и съдържанието на мазнини, промяната от какаово масло към растително масло не е засегнала значително бонбоните. Хранителните специалисти посочват, че какаовото масло може да предложи здравни предимства – по-специално чрез защита на антиоксидантните свойства на шоколада. Нещо повече, какаовото масло не повишава нивата на холестерола.

Миналата година редица браншови групи лобираха за промяна в дефиницията на FDA за шоколад – промяна, която би позволила какаовото масло да бъде заменено с растително масло. По това време говорителят на Hershey Kirk Saville заяви пред Harrisburg Patriot-News, че “има висококачествени масла, които са равни или по-добри от какаовото масло по вкус, хранене, текстура и функция и са предпочитани от потребителите”.

Предложената промяна на дефиницията предизвика раздразнение сред ценителите на шоколада, които изпратиха стотици възмутени писма до FDA. През юни 2007 г. агенцията ги увери, че нямат какво да се страхуват.

“Любителите на шоколада не трябва да се тревожат за бъдещето на любимия си продукт”, се казва в актуализацията на потребителите. “Какао мазнините, като една от характеристиките на подписа на продукта, ще останат основен компонент на стандартизирания шоколад.”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

87 − = 81

map