Предпазните гърнета са безопасни ли са? Истината за този популярен съдове за готвене

Предпазните гърнета са безопасни ли са? Истината за този популярен съдове за готвене

Много домакински готвачи чуват предупреждения за тефлона и се чудят дали глутниците са наистина безопасни за употреба. Реалността е, че те са изборът на избор за мнозина, защото, нека да се изправим пред него, кой иска тяхното вкусно домашно приготвено ястие, залепено на дъното на тиган?

ДНЕС Храната поиска от кулинарни експерти да преценят истината за прибори за готвене, как най-добре да я използват и как да я поддържат.

Незалепващ тиган, Juggle Bubbles, още: Продуктите в телевизионни реклами наистина работят?

Feb.06.201704:10

Така че какво е нестинки съдове за готвене точно? Според Лиса Макманус, изпълнителен тест и дегустационен редактор на Американската тестова кухня, глиненият тигел обикновено е изработен от алуминий и след това е покрит с политетрафлуороетилен или PTFE (тефлона е търговска марка на това покритие) или има керамика върху тавата без PTFE.

Използват ли се тези тигани?

Въпреки че имаше притеснения относно възможността за поглъщане на тефлоновото покритие, ако той се отлепи от тигана, McManus каза днес, че сега производителите са станали много добри при внимателно свързване на тефлона към тигана, така че да не излезе. Дори и да се храни с люспи, обаче, това не би било вредно.

Проблемът възниква, когато тефлонът се нагрява над 600 градуса, като в този момент освобождава изпарения, които са потенциално опасни. “Малко вероятно е да достигнем 600 градуса при редовно готвене”, обяснява тя, като отбелязва, че като мярка за безопасност готвачите могат да добавят малко масло към тигана, който ще пуши на 400 градуса, преди да се подгрява. Димът ще бъде ранен индикатор, че тавата е прекалено гореща.

Пърженето pan
Поставките с тефлоново покритие са безопасни, освен ако не са нагрявани над 600 градуса.FeaturePics запас

Тя също така препоръчва никога да не поставяте тиган на високо и да го оставите без надзор, като отбелязвате, че бездействието на готвене е причина №1 за домашни пожари в САЩ.

Ако човек вдишва димни газове от съдомиялни съдове, Американското дружество за рака казва, че единственият риск е да има симптоми, подобни на грип, но няма други известни рискове за хората.

Шели Велес, изпълнителен готвач в “Механа за хапчета” и Механа “Наутилус”, каза на ТОДАЙ Храна, че винаги използва дървена лъжица или пластмаса, за да избегне надраскването на тефлона, само за да бъде много внимателна. Използването на по-твърда шпатула или друг вид метал ще увеличи вероятността от надраскване или одраскване.

Алтернативи на тефлонови тигани

Докато керамичните тенджери нямат същите докладвани проблеми с безопасността, които идват с употреба на PTFE, McManus каза, че при тестване на тенджери в Американската тестова кухня, те са открили, че тези покрития не се задържат, както и тефлоновите тигани. – Искаш нещо, което ще продължи повече от няколко седмици – каза тя.

хвърли iron skillet
Чугунът може да бъде алтернатива на използването на тиганиShutterstock

За други алтернативи на тенджерите, покрити с ПТФЕ, Макманус каза, че готвачите могат да използват тиган от чугун или въглеродна стомана. “Като ги използваш, ще подготвиш подправките, които се свързват с метала и ще се превърне в естествено покритие на неръждаема стомана”, обясни тя, макар че тя каза, че те никога няма да бъдат като глутница като тефлона.

Разгледайте нашия преглед на Lodge Lodge, ако търсите евтина опция.

От яйца до риба: Най-добър начин за употреба на нестероидни съдове за готвене

Докато тиганът може да е удобен, те не са подходящи за всички видове готвене. Има няколко храни и ястия, за които те са идеални, особено тези, които са деликатни и по-склонни да се счупят, когато се поставя шпатула отдолу.

“Те са спасител в света на готвачите, когато става въпрос за ядене на яйца. Никой от нас няма да може да премине през услугите ни на лудото брънчане без тях! “Кристина Панчери, изпълнителен готвач на Калифорния, заряди” Кокосовият клуб Мис Б “и” Парк 101 “, каза пред” Днес “. Велес обаче каза, че предпочита да готви с тигани от неръждаема стомана при готвене на яйца, защото те работят добре и са лесни за почистване.

пържено egg on a frying pan
Shutterstock

Анди Уайс, изпълнителен готвач на “Пушенето” в Сан Диего, казва, че обича да използва залепващи тигани за готвене на риба, особено на кожа с риба, и съветва да използва малко, ако има такова, при готвенето с тиганите.

McManus добави, че те също са чудесни за разбъркване на пържените картофи, за да запазят “любимите” или кафявите парчета остатъци от готвенето на месо и зеленчуци, да се придържат към тигана и да изгорят. При използване на тава за нетипиране, фонът ще се придържа към храната, а не към тигана.

говеждо месо and Broccoli Stir-Fry
Вземи рецептата

Говеждо и броколи разбъркайте

Грижи и поддръжка

За да задържите незалепващия тиган в добро работно състояние възможно най-дълго, McManus каза, че трябва да избягва използването на спрей за приготвяне на смола, който може да подуши повърхността и да добави ненужния аромат. McManus също така казал на TODAY Food, че глинените тигани никога не трябва да влизат в съдомиялната машина. “Дори и най-доброто покритие ще се износва с течение на времето постепенно, но това просто ускорява износването”, каза тя.

Панчери каза, че в кухните си, съдовете се измиват ръчно и се поставят с кърпи, подредени между тях.

Неминуемо тези тигани няма да издържат завинаги, така че, щом започнете да забележите някакво лющене, най-добре е да изхвърлите тавата и да инвестирате в нова.

Видове тигани

Що се отнася до типа на незалепващ готвач домашните готвачи трябва да изберат, McManus обясни, че покритието ще продължи само на повечето тигани за около година до година и половина, затова не е препоръчително да се харчат много пари на тава за залепване, няма да има последно поколение. Въпреки това, тя каза, че има изобилие от качествени опции, които не струват състояние.

ОХО nonstick pan 12 inches
Амазонка

Тя предложи да се пази под 100 долара и препоръча 12-инчовия тиган OXO. Докато всички тигани се зареждат хлъзгаво, нискокачествените тигани няма да са толкова издръжливи, каза тя. Потърсете тиган, който има поне 9 сантиметра повърхност на готвене (което често се рекламира като 12-инчов тиган, каза тя), така че да можете да готвите няколко стека или пилешки гърди равномерно, без да се докосват страни.

Други функции, които можете да разгледате, са намирането на солидна дръжка, която осигурява добро сцепление и избягване на нещо прекалено меко или смачкано, което може да доведе до изпускане на тавата.

За да се даде на тигана малко повече живот, McManus каза, че опитайте да го затопли, празен, затоплен за около 30 секунди и след това се отстранява, разтривайте с 1 супена лъжица растително масло, избършете го с хартиена кърпа и след това сте готови да получите готварски.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 59 = 64

Adblock
detector