Паста с сос от гъби от порчини

Паста с сос от гъби от порчини

Това е елегантна паста за специални поводи. Сокът е лек и бульон, а гъбите добавят вкусен вкус и текстура.

тестени изделия with Porcini Mushroom Sauce
днес

Съставки:

  • 1 чаша сушени свински гъби
  • 1/2 чаена лъжичка кошер сол
  • 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
  • 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
  • 4 кълнове, нарязани
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица пресни листа от мащерка или 1/4 супена лъжица суха
  • Пипер на вкус
  • 3 скилидки чесън, накълцани
  • 8 грама папардела или друга дълга, плоска яйцевидна паста
  • 1 чаша бяло вино
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз за гарнитура (опция)
  • 2 чаши пилешки бульон

Добив: 3 порции

Начин на употреба:

  • Поставете гъбите гъбички в средна купа. Изсипете две чаши вода върху гъбите и ги оставете да се накиснат за 15 минути. Изцедете гъбите, запазвайки водата за накисване.
  • Загрейте зехтина в огромен сатурен съд на средна температура. Добавете гъбичките и гъбичките от порчини. Пригответе я, докато крехките са меки, но не изсъхнали, около пет минути. Добавете мащерка и чесън. Кук за около две минути.
  • Добавете бялото вино към тигана и увеличете топлината, докато сместа започне да кипи. Смирете докато виното се изпари най-вече около 5-10 минути.
  • Добавете двете чашки от пилешки бульон, запазена гъбичка от гъби от порчини и сол. Сипете бързо, докато сместа намалее с поне половината, около 30 минути.
  • Междувременно донесе една саксия с осолена вода до кипене. Когато сосът приключи готвенето, заври папарделата до алдене, съгласно указанията на опаковката.
  • За да завършите соса, добавете пармезан и масло. Подправете се със сол и черен пипер.
  • Комбинирайте пастата и соса. Поставете ги върху отделни сервизни чинии и ги пригответе с нарязан магданоз и допълнително пармезан, ако желаете.

Тази рецепта първоначално се появи на iVillage.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 1

Adblock
detector