Отвъд gochujang: 7 основни корейски съставки, от които се нуждаете в килера си

Отвъд gochujang: 7 основни корейски съставки, от които се нуждаете в килера си

Корейската храна е видяла значителен ръст в популярността в САЩ през последните няколко години, а търсенето на кухнята не показва никакви признаци за спад: Pinterest нарече “корейски подправки” сред своите 100 най-добри тенденции през 2018 г. благодарение на повече от 200 (което може да се дължи отчасти на Зимните олимпийски игри в Pyeongchang). Но дори и ако gochujang е вашето подправка паста на избор от години, вероятно има повече, можете да научите за корейски съставки.

Джуди Джо, готвач-собственик на ресторантите Jinjuu в Лондон и Хонг Конг, телевизионен хост и автор на “Korean Food Made Simple”, сподели любимите си корейски китайски килими с TODAY Food. Ето подробностите за нейните седем задължителни корени на корейски съставки.

Как да направите традиционния корейски кимчи с Джуди Джо

Feb.13.201803:28

Корейската храна разчита на няколко основни съставки, които придават на кухнята най-обичаните си характерни аромати. За щастие, онлайн търговците на дребно продават повечето от тези съставки сега, поставяйки корейската кухня на върха на пръстите ви.

Добавете няколко от тези най-важните неща в килера за ежедневното ви готвене и ще можете да превърнете някои от вашите ястия в нещо необикновено. Когато избирате продуктите, прочетете внимателно съставките и се отдръпнете от тези, които съдържат много MSG или консерванти. Ето някои от любимите ми неща.

ДНЕС редактори, писатели и експерти се грижат да препоръчат неща, които наистина харесваме и се надяваме, че ще се радвате! Точно така знаете, ДНЕС има партньорски взаимоотношения. Така че, докато всеки продукт се избира самостоятелно, ако купите нещо чрез нашите връзки, можем да получим малък дял от приходите.

Гочужанг, $ 10, Амазон

корейски Gochujang
ДНЕС

“Gochu” означава чили и ян означава “паста”. Тази червена ферментирала люта чушка може да изглежда супер пикантна с огненият й червен оттенък, но всъщност има балансиран земен и леко сладък аромат. Чили люспи и процесът на ферментация произвежда дълбоко сложен вкус на умами.Използвайте тази паста във всичко от супи и спагети до маринати и превръзки.Тя със сигурност ще стане един от вашите приятни сосове.

Гучугару, $ 10, Амазон

корейски Gochugaru
Амазонка

“Gochu” означава чили и “garu” означава прах. Тези корейски люти чушки наистина имат своя вкус. Земя, слабо сладка и не прекалено пикантна, gochugaru е изключително универсален. Тази подправка ще изстрелва топлината, като същевременно подсилва вкуса на всяко ястие … и прибавя свеж цвят.

Доенжанг, $ 18, Амазон

корейски Doenjang Soybean Paste
Амазонка

Dwengjang (също написана “doenjang”), паста от ферментирали соеви зърна, е корейската версия на miso pasta, но много по-силна, функционална и малко груба. Дълбоко сложен и дълбок вкус на умами, dwengjang подобрява ястията, супи, маринати и превръзки. Малка лъжица отива дълъг път, така че не го използвайте твърде либерално.

Шамйанг, $ 5, Амазон

корейски Ssamjang
Амазонка

Един от най-добрите потапящи сосове, излизащи от Корея, това пикантно подправка, направено както от gochujang, така и от dengengjang, както и от размиването на други подправки, е напълно пристрастяващо. Традиционно сервира съчетание на корейски барбекю, ssamjang, което означава “опаковъчен сос”, прави всяко захапка на месо незабравимо. То е пикантно, солено, сладко, остър и има прекрасна дълбочина на вкус – вашето барбекю никога няма да бъде същото. купете предварително направени ssamjang, или направете своя собствена, като следвате моята пикантна рецепта сос маруля опаковка.

Kangjang (соев сос), $ 14, Amazon

корейски Soy Sauce
Амазонка

Kangjang е основна съставка в корейската кухня. Тъй като е ферментирал, той носи дълбочина на вкуса, както и сол. Соев сос сезони месо и зеленчуци красиво, даване на храна богатство, както и намек за цвят.

Chamgireum (печено сусамово масло), $ 12, Amazon

корейски Roasted Sesame Oil
Амазонка

Печено сусамово масло е много характерен вкус и аромат на корейската кухня. Суровото, земното и богатото сусамово олио завършва великолепно много ястия с приветлив намек за аромат.

Мирин, $ 8, Амазон

Амазонка

Корейската кухня винаги има малко сладост, за да заобиколи другите вкусове. Мирин, вид вино за готвене, предоставя основен тон на сладките аромати в дискретен, допълващ се начин.

Опитайте тези основни корейски килери в тези вкусни рецепти:

корейски BBQ Short Rib Lettuce Wraps
Вземи рецептата

Корейски барбекю Кратко ребро лалета обвива

Джуди Джо

Разбърква пържени Sweet Potato Noodles (Japchae)
Вземи рецептата

Разбъркани сладки картофи Noodles (Japchae)

Джуди Джо

бибимбап (Mixed Vegetable and Rice Bowl with Beef)
Вземи рецептата

Бибимбап (смесена зеленчукова и оризова чаша с говеждо)

Джуди Джо

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

79 + = 81

Adblock
detector