Корейската храна е видяла значителен ръст в популярността в САЩ през последните няколко години, а търсенето на кухнята не показва никакви признаци за спад: Pinterest нарече “корейски подправки” сред своите 100 най-добри тенденции през 2023 г. благодарение на повече от 200 (което може да се дължи отчасти на Зимните олимпийски игри в Pyeongchang). Но дори и ако gochujang е вашето подправка паста на избор от години, вероятно има повече, можете да научите за корейски съставки.
Джуди Джо, готвач-собственик на ресторантите Jinjuu в Лондон и Хонг Конг, телевизионен хост и автор на “Korean Food Made Simple”, сподели любимите си корейски китайски килими с TODAY Food. Ето подробностите за нейните седем задължителни корени на корейски съставки.
Как да направите традиционния корейски кимчи с Джуди Джо
Feb.13.202303:28
Корейската храна разчита на няколко основни съставки, които придават на кухнята най-обичаните си характерни аромати. За щастие, онлайн търговците на дребно продават повечето от тези съставки сега, поставяйки корейската кухня на върха на пръстите ви.
Добавете няколко от тези най-важните неща в килера за ежедневното ви готвене и ще можете да превърнете някои от вашите ястия в нещо необикновено. Когато избирате продуктите, прочетете внимателно съставките и се отдръпнете от тези, които съдържат много MSG или консерванти. Ето някои от любимите ми неща.
ДНЕС редактори, писатели и експерти се грижат да препоръчат неща, които наистина харесваме и се надяваме, че ще се радвате! Точно така знаете, ДНЕС има партньорски взаимоотношения. Така че, докато всеки продукт се избира самостоятелно, ако купите нещо чрез нашите връзки, можем да получим малък дял от приходите.
Гочужанг, $ 10, Амазон
Гочужанг, $ 10, Амазон
“Gochu” означава чили и ян означава “паста”. Тази червена ферментирала люта чушка може да изглежда супер пикантна с огненият й червен оттенък, но всъщност има балансиран земен и леко сладък аромат. Чили люспи и процесът на ферментация произвежда дълбоко сложен вкус на умами.Използвайте тази паста във всичко от супи и спагети до маринати и превръзки.Тя със сигурност ще стане един от вашите приятни сосове.
Гучугару, $ 10, Амазон
Гучугару, $ 10, Амазон
“Gochu” означава чили и “garu” означава прах. Тези корейски люти чушки наистина имат своя вкус. Земя, слабо сладка и не прекалено пикантна, gochugaru е изключително универсален. Тази подправка ще изстрелва топлината, като същевременно подсилва вкуса на всяко ястие … и прибавя свеж цвят.
Доенжанг, $ 18, Амазон
Доенжанг, $ 18, Амазон
Dwengjang (също написана “doenjang”), паста от ферментирали соеви зърна, е корейската версия на miso pasta, но много по-силна, функционална и малко груба. Дълбоко сложен и дълбок вкус на умами, dwengjang подобрява ястията, супи, маринати и превръзки. Малка лъжица отива дълъг път, така че не го използвайте твърде либерално.
Шамйанг, $ 5, Амазон
Шамйанг, $ 5, Амазон
Един от най-добрите потапящи сосове, излизащи от Корея, това пикантно подправка, направено както от gochujang, така и от dengengjang, както и от размиването на други подправки, е напълно пристрастяващо. Традиционно сервира съчетание на корейски барбекю, ssamjang, което означава “опаковъчен сос”, прави всяко захапка на месо незабравимо. То е пикантно, солено, сладко, остър и има прекрасна дълбочина на вкус – вашето барбекю никога няма да бъде същото. купете предварително направени ssamjang, или направете своя собствена, като следвате моята пикантна рецепта сос маруля опаковка.
Kangjang (соев сос), $ 14, Amazon
Kangjang (соев сос), $ 14, Amazon
Kangjang е основна съставка в корейската кухня. Тъй като е ферментирал, той носи дълбочина на вкуса, както и сол. Соев сос сезони месо и зеленчуци красиво, даване на храна богатство, както и намек за цвят.
Chamgireum (печено сусамово масло), $ 12, Amazon
Chamgireum (печено сусамово масло), $ 12, Amazon
Печено сусамово масло е много характерен вкус и аромат на корейската кухня. Суровото, земното и богатото сусамово олио завършва великолепно много ястия с приветлив намек за аромат.
Мирин, $ 8, Амазон
Мирин, $ 8, Амазон
Корейската кухня винаги има малко сладост, за да заобиколи другите вкусове. Мирин, вид вино за готвене, предоставя основен тон на сладките аромати в дискретен, допълващ се начин.
Опитайте тези основни корейски килери в тези вкусни рецепти:
Корейски барбекю Кратко ребро лалета обвива
Разбъркани сладки картофи Noodles (Japchae)
сло е важна съставка в корейската кухня, която придава на ястията богат вкус и аромат. То се използва в много ястия, включително в супи, салати и маринати. Chamgireum е печено сусамово масло, което е по-богато на вкус и аромат от обикновеното сусамово масло. То е идеално за добавяне на вкус и аромат към всяко ястие. Корейската кухня е богата на вкусове и аромати, а тези седем съставки са задължителни за всяко ястие. Не се колебайте да ги изпробвате и да се насладите на вкусната корейска храна.
сло е важна съставка в корейската кухня, която придава на ястията богат вкус и аромат. То се използва в много ястия, включително в супи, салати и маринати. Chamgireum е печено сусамово масло, което е по-богато на вкус и аромат от обикновеното сусамово масло. То е идеално за добавяне на вкус и аромат към всяко ястие. Корейската кухня е богата на вкусове и аромати, а тези седем съставки са задължителни за всяко ястие. Не се колебайте да ги изпробвате и да се насладите на вкусната корейска храна.