Оризът от карфиол на търговеца Джо е по-добър от домашно приготвения? Ние го изпробвахме

Като пристрастен към въглехидрати, умирам да опитам ориз от карфиол – оризовия заместител, направен от пулсиращо карфиол в кухненски процесор – но идеята за изработване на ориз звучи като много работа за мен. Така че, когато Trader Joe тихо започна да пуска замразени и след това свежи предварително приготвени ориз от карфиол миналата година, аз взех няколко торбички веднага.

ДНЕС Favorite
от left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
Трейси Сайлингер / ДНЕС

Нещата са толкова популярни, ДНЕС Редактор на храни Алесандра Булов забеляза двама клиенти, които се борят за последната чанта в един търговец на Ню Йорк, Джо, където магазинът трябваше да наложи такса за две чанти при плащане.

Официално седалището на Trader Joe казва: “Популярността на този елемент доведе до временно отпадане на наличността му … Ние сме здрави по време на работа, за да осигурим възможно най-скоро наличието на повече органично натрупано карфиолче.”

Така ли е всичко, което си заслужава? За да разбера, поставих свежия и замръзнал ориз от карфиол на Trader Joe срещу домашни версии, за да откриете най-добрата ряпа от ориз от карфиол.

За домашните версии аз следвах метода на изтънченото карфиолетово от Джой Бауер на ДНЕС, който използва оризовия под, за да намали 200 калории от всяко ястие от паеля.

Здравословни хранителни тенденции за 2018: Растителни закуски, изтънчени зеленчуци и др

Jan.10.201805:07

Бауер предлага да се използва процесор за хранене, в който за няколко секунди вихрят малки количества цветя от карфиол, за да се гарантира, че те нямат пюре или ренде сирене, за да направят парчетата ориз от карфиол, след което леко да ги подсушават с подправки.

За да запазя нивото на игралното поле, купих пресни карфиол от секцията за продукти на Trader Joe ($ 1,99 на глава), за да видите как се подреждат срещу оригиналните “оризови” версии на веригата ($ 2,49 за пресни торби от 16 унции, 1,99 долара за 12- унция замразена, органична торбичка).

Ето какво открихме:

1. Метод за настъргване на сирене

Приготвянето на ориз от карфиол върху ренде сирене създава парчета, които са по-нарязани и продълговати по форма, което нашите вкусови тестери всъщност почувстваха, че имитират текстурата на “истинския” ориз повече от кухненския процесор. – Това е по-скоро ал-ден – каза един от тях, вероятно поради по-малките размери на “оризовите” парчета, което им позволи да задържат по-малко вода. Всеки отбелязал, че има “силен” аромат и вкус на карфиол, който най-предпочитан: “Виждам сусамово масло и Шрирача се хвърли с това, нали!” Раздробяването на карфиола отнема секунди, въпреки че парчетата са склонни да летят, създавайки малко объркване.

Професионалисти: Al dente, “истинска” оризова текстура; пресен аромат; не е необходимо скъпо оборудване

Недостатъци: Части от карфиол летят при решетка

Пролет готвач от неръждаема стомана, 4-степени кутия ренде, $ 12, Amazon

Кутия Grater for vegetables

2. Метод на хранителния процесор

Процесорът на храната създаде много уникални, чисти, малки куб-подобни парчета ориз от карфиол. Бяха нужни няколко секунди, за да се направи, но да се получи процесорът за готвене и след това да се почисти, това винаги е работа. Някои дегустатори откриват, че оризът е “доста пухкав”, докато други смятат, че е “твърде водниш”, вероятно защото този път по-големите парчета задържат повече вода. Всички се съгласиха, че има най-“аромат на карфиол-напред” на куп.

Професионалисти: Буквално отнема секунди, за да се смила оризът; силен, свеж вкус

Недостатъци: Може да е леко водниста

Хамилтън Бийч 8-чаша процесор за хранене, $ 30 (обикновено $ 36), Amazon

Храна Processor

3. Оцветен карфиол на търговеца Джо (пресни, $ 2)

Предварително се очакваше, че препаратът е лесен: отворете чантата (намираща се в случаите на хладилни продукти в магазина на Trader Joe’s) и използвайте оризът от карфиол, както пожелаете (аз го използвах по същия начин, както по-горе). Изглеждаше много подобно на продоволствената версия на домашния ориз от карфиол, но с по-съвършено униформени парчета. Теоретиците смятат, че е “по-мек” и “по-воден” и има “по-малко аромат на карфиол” от прясно обработения ориз, въпреки че някои смятат, че “по-неутрален вкус” е положителен: “Хората в къщата ми, които не харесват вкусът на карфиола вероятно би предпочел това “, каза един.

прясно cauliflower rice at Trader Joe's
Трейси Сайлингер / ДНЕС

Професионалисти: Без подготовка, без почистване; сравнително подобна текстура с ориз, направен вкъщи в кухненския процесор

Недостатъци: По-малко от този свеж, просто нарязан вкус

4. Оризът на Карфиола от организираното от търговеца Джо (замразени, $ 2)

Бихте си помислили, че замразеният в карфиол картофено пюре може да бледнее в сравнение с пресния карфиол, но нашите дегустатори се молеха да се различават. Те открили, че замразеният ориз с карфиол, който се намира в фризера при Trader Joe, е по-свеж. неутрален “аромат от охладената версия. (Аз го сопа, отново, използвайки същия метод, както по-горе.) Tasters също намерени замразени “зърна” на ориз са малко по-малки по размер, което дава по-добра, повече ориз-подобна текстура. Като бонус, замразените неща също са органични, за разлика от новата версия. Също така, докато хладилните чанти ще продължат около седмица до 10 дни в хладилника, датата на изтичане на срока на замразената чанта е била януари 2018 г. Въпреки че не препоръчваме да се съхранява около толкова дълго, добре е да знаете, че няма развалете, ако не стигнете до него, и че можете да го складирате за бързи вечери и обяди.

Trader Joe's frozen cauliflower rice
Трейси Сайлингер / ДНЕС

Професионалисти: Без подготовка, без почистване; дори, “оризоподобна” текстура; хубав неутрален вкус; държи (почти) завинаги във фризера

Недостатъци: Трябва да живеете в близост до търговеца на Джо, за да получите ръцете си върху него

Прогноза:

Замразеното органично натрупано картофи на Trader Joe печели за всичко – около лекота, текстура и вкус. Ако нямате Trader Joe’s във вашия район, дайте метода на сирене-ренде или отидете да опитате подобни неща от Amazon Fresh или Walmart.

  • 365 Замразени органични ориз карфиол, $ 2, Amazon Fresh
  • Птичи очи Steamfresh Замразени Ricted карфиол, $ 3, Amazon Fresh или $ 2 в Walmart
  • Cali’flour ниско съдържание на въглеводороди карфиол Италианска пица Crust, $ 24 за 2, Amazon
  • Зелен гигантски пюре карфиол, $ 5, Walmart

Чудите се какво да правите с оризът от карфиол? Опитайте го с разбъркана храна от клуб TODAY Food Club или дори направете пица от него.

Как правиш пица с карфиол, но без брашно? Обяснява Джой Бауер!

Jan.18.201701:31

Тази статия е публикувана първоначално на 27 април 2016 г..

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

22 − 17 =

Adblock
detector