Мисо остъклена олющена риба тон със свежа билкова салата

Мисо остъклена олющена риба тон със свежа билкова салата

Вероятно сте виждали версия на тази рецепта за менюта с изискани ресторанти, но е лесно да се правите у дома, ако купите риба тон “суши” от вашия рибар. Тонът трябва да е блестящ и рубиненочервен и да не ухае рибешко. Мизо глазурата отнема само няколко минути, за да се забие в кухненския процесор и може да се направи два дни предварително. Lemongrass, miso и mirin могат да бъдат намерени в по-добрите супермаркети или азиатските пазари на храни.

Miso Glazed Seared Tuna with Fresh Herb Salad
днес

Съставки:

  • 1-инчов парче прясно джинджифил, обелени и нарязани на парчета
  • 4 (5- до 6-унция) тонни пържоли
  • 1 цяла скилидка чесън, обелена
  • 3 жълъди, тънко нарязани на парчета, само зелена част
  • 1-инчов парче лимонена трева отрязани от дъното на офертата или 2 супени лъжици лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/2 чаша смесени пресни билки или бебе зеленчуци (кервил, магданоз, мащерка, естрагон, мента, рукола)
  • 3/4 чаша светло мишо паста1 супена лъжица екстра virgin зехтин
  • 1 супена лъжица сусамени семена, плюс повече за гарнитура
  • 1 супена лъжица лимонов сок (от 1 лимон)
  • 1/3 чаша ориз вино оцет или мирин
  • Кошер сол и напукана черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици соев сос

Добив: 4 дози

Начин на употреба:

  • В кухненски робот комбинирайте джинджифила, чесъна и лимонената трева и се процедирайте докато фино смля. Ако е необходимо, отстранете страните с гумена шпатула. Добавете мишото, сусамено семе, оцет, соя и 1 супена лъжица вода. Импулсирайте няколко пъти до почти гладко. Трансфер до купа. (Това може да се направи 2 дни предварително.)
  • Загрейте бройлера на високо. Поставете багажник за бройлери с фолио и поставете филетата за риба тон на фолиото. Използвайки четка за сладкиши, покрийте върховете на стеблото за риба тон с някои от сместа. Поставете шкафа за бройлета на 6 инча от източника на топлина и гответе, докато мишото е дълбоко златисто кафяво и ще започне да се балон, около 3 минути. Завъртете риба тон и четка отново с miso и продължете готвенето за 3 минути за редки, 4-5 минути за средно редки. Махнете и оставете да седнете за 10 минути, преди да сервирате или нарязвате.
  • Междувременно, в средна купа комбинирайте моркови, билки, лимонов сок и зехтин и разбъркайте, докато не покриете добре. Подправете със сол и черен пипер.
  • Разпръснете една шепа зеленина на всяка чиния или чиния. Поставете пържола на риба тон отгоре и гарнирайте с останалата билкова салата и сусам.

Тази рецепта първоначално се появи на iVillage.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 1

Adblock
detector