Лекарите предупреждават да не ядат модни десерти, приготвени с течен азот

0

Местните панаири из цялата страна са дом на някои от най-иновативните нови третирания.

В Тексас има бира с Орео бисквитка, в Тексас, кутии с бекон в Минесота и сладолед nachos в Айова.

Но един десерт, който се обслужва на Международен панаир в Пенсакола, прави новини не само за творчеството, но и за рисковете за здравето, които представлява.

View this post on Instagram

#pensacolainterstatefair #Dragonbreath

A post shared by Jacoby Sevenfold Allison (@jacobysevenfold) on

Тъй като панаирът, открит по-рано този месец, някои посетители се радват на лечение, наречено “Драконовото дъхче”. Продавачът го описва като “десертна закуска на зърнени храни, която вкусва като плодови бримки, потопени в течен азот.” Защо дъхът на дракона? “Когато ядете, вие ще пушите като дракон”, прочита знакът на продавача.

Докато десертът звучи хладен, течният азот, който се използва, може да бъде толкова студен, колкото и отрицателен 320 градуса. Най-малко една жена се е появила, за да се оплаче, след като 14-годишната й внучка съобщи, че е изгорила ръката си по време на обработката на десерта, според WEARTV.

“Лекарят е трябвало да я отреже, да отсече мъртвата кожа и да излекува инфекцията”, спомня Тина Макртър. “Те [лекарите] казаха, че няма да влезем и ще се лекуваме с пръст, ако може да е загубила палеца си . “

дракон Breath Liquid Nitrogen Dessert
С любезното съдействие на Международен панаир Пенсакола

Готвенето с течен азот не е съвсем нова техника – всъщност много готвачи използват втечнения газ за оживяване на кухни и коктейли. И има и една възникваща тенденция на сладолед, която го използва, за да обслужва футуристични десерти.

Но използването на течен азот в храната е наистина безопасно?

Д-р Рийд Калдуел, асистент в Роналд О. Перелман, Катедра по спешна медицина в Нюйоркския университет “Лангоун Здраве”, каза, че има три основни опасения при работа с течен азот.

“Първо е бързото значително увреждане на кожата и тялото при поглъщане”, обясни той на “ДНЕС Храни”. “Течен азот е това, което се използва от дерматолозите, за да изгорят нещата от кожата, за да знаем, че това може да бъде разрушително за тъканите.” (В Индия коктейл, съдържащ течен азот, който се консумира неправилно постави дупка в стомаха на човека.

Калдуел също така каза, че азотът измества кислорода, така че ако се появи инхалация, съществува голям риск от задушаване, което може да бъде смъртоносно.

Накрая, той предупреждава, че ако се пръсне в окото, може да повредите роговицата. – Бих призовал вниманието на никой около течния азот, особено децата – каза Калдуел.

Продавачът на “Драконовото дъха” има знак извън кабината с конкретни инструкции, които клиентите да следят внимателно, преди да опитат лечението. Знакът гласи:

  • Вземете го от държача за чаши.
  • Използвайте бамбукова пръчка, за да ядете.
  • Blow 3 пъти или повече.
  • Дъвчете го и го раздробявайте.
  • Не докосвайте / не пийте течността в долната част на чашата.

В клип на Instagram, публикуван от Хъдсън Милър, можете също да видите продавача, който дава тези указания устно и да се увери, че клиентът ги разбира. И в двата случая на нараняване клиентите очевидно не са спазвали правилно инструкциите, според говорител на Международен панаир “Пенсакола”.

В изявление, издадено на TODAY Food по електронна поща, говорителят на панаира потвърди, че откакто Макърртър се оплаква, те не са получили никакви нови оплаквания или не са чували каквито и да било случаи на нараняване сред клиентите в кабината на Драконовия дъх. “Продавачът е продал хиляди десертни продукти през последната седмица и е имал два случая на нараняване”, се казва в изявлението.

Макар продуктът да е бил достъпен през останалата част от тазгодишния панаир, говорителят каза пред “ДНЕС ХИЙ”, че кабината “Драконовото дъно” няма да се върне през 2018 г. “