Какво е туршия? Тексас двойка suing над определението на тази пикантна закуска

Тексаският закон за туршии е оставил кисел вкус в устата на една двойка – и те правят нещо за това, за да помогнат на колегите около държавата.

Анита и Джим МакХайни се преместили в 10-акра ферма в Хърн, Тексас, след като се пенсионират през 2013 г. Полетата бяха плодородни, така че МакХайнис успяха да донесат продукцията си на местния фермерски пазар всяка събота, за да продадат. Това беше съвършената им мечта за пенсиониране.

Най- McHaneys' harvest.
Реколтата на Макхайнъс.Анита МакХани

Един от най-добрите начини, по които двойката се опитва да допълни доходите си, е да натрупа остатъчни продукти като цвекло и орхи, особено между дните на пазара и по време на горещите зими в Тексас. Но когато МакХайнис отишли ​​в клас, за да се уверят, че правят всичко възможно, когато става въпрос за отглеждане и продажба на продуктите си, те осъзнават, че малката им ферма в Бери Ридж е изправена пред голям проблем … поне когато става въпрос за туршии.

Тексаският отдел на държавните здравни служби прилага Закона за храните за вилата, който позволява някои видове производство на домашна храна да бъде “освободена от изискванията на заведението за храна”. Законът дава възможност на мама и поп бизнеса и фермерите да произвеждат и продават определени хранителни продукти, без да се налага да спазват търговските разпоредби за кухнята.

Докато законът беше актуализиран през 2013 г., за да включи безброй фермерски артикули – от печени стоки до печени кафета и дехидратирани плодове – определението за “туршия” включваше само един зеленчук: краставицата.

ферментация-101-кисели краставички-днес-160114
Защитени корнишони (на дървен фон) като подробни снимки на близък план; Shutterstock ID 360489134; PO: дневна хранаShutterstock / HandmadePictures

“Марина се разглежда като продукт с добавена стойност.В Тексас обичаме нашата кисели краставички, ядем всичко видове от туршии. Когато четем това, казах: “Ще кажете на всички в Тексас, че маринованите пилета jalapeno не са реално? Извинете ме “, каза Анита МакХайни на ДНЕС Храна.

Гордостта на тексаската пиле, езикът, посочен от здравните служби, означава, че някои фермери, като McHaneys, които не могат да отглеждат краставици поради слънчевата, пясъчна почва, ще пропуснат доходите си. Анита каза на ДНЕС, че продажбата на пресни продукти на пазарите в събота не им позволява да се счупят дори и морализацията е общо решение.

“Ние знаем много хора, които произвеждат и продават [краставици] кисели краставички и те са залети с хора на пазара, които казват:” Къде са нарязаното цвекло, къде е натрошената окра? ” А [земеделските стопани] трябва да им кажат, че им е позволено да ги продават “, каза Анита.

‘Шокиран съм!’ Гледайте Кейт Лий и Хода опитайте шоколадови кисели краставички

Aug.11.201701:03

Ако доставчиците продават кисели краставички, които не са краставици на пазарите на фермерите, “Тексас Монитор” съобщава, че могат да бъдат глобени до $ 25,000.

Вместо да се откаже от продажбите на доходоносни фермери, McHaney търси помощта на Института за справедливост в Остин, Тексас. Двойката подаде дело срещу Държавния департамент на държавните здравни служби на 31 май с адвокатската кантора Drinker, Biddle and Reath, която взе случая pro bono.

“Ние сме доста консервативни хора”, каза Анита пред ДНЕС Храна. “Когато видим, че законът е погрешен, ние не просто го прекъсваме. Опитваме се да го променим, за да бъдем рационални, това се опитваме да направим тук”. Анита каза, че вярва, че промяната в закона би могла да помогне на много тексанци – особено на момичета или на момичета, които могат лесно да направят производство и да направят “малко повече пари”. Според Института за справедливост жените представляват 83% от производителите на храна в САЩ.

Един от адвокатите на МакХейнс, Нейт Билхард, заяви пред Асошиейтед прес, че тясното определяне на туршия от страна на държавата пренебрегва “неотдавнашния прецедент на Върховния съд в Тексас, който защитава правото, съгласно Конституцията на Тексас, да спечели честен живот без необосновано намеса на правителството”.

Тъй като новината за положението на McHaneys се разпространи в социалните медии, мнозина от Twitter реагираха на костюма, макар и предимно чрез туршия.

Някои пищялки се чувстваха “кисело” за всичко.

Друга мисъл, че тясното определение на държавата просто не е “кошер”.

И един човек каза, че законът е твърде “прекалено тромав” и че двойката заслужава почивка.

Други обаче не изглеждаха, че случаят е “голям копър”.

Преди да се пенсионират, McHaneys работиха през целия си живот в Хюстън (Анита като медицинска сестра и Джим беше инженерен консултант), за да могат да си купят собствената си ферма в пенсиониране.

Докато обаче случаят не бъде уреден, фермата се намира на угар – тъй като McHaneys пренасочват енергията си от събирането и продажбата на пазарите в събота до промяната на определението за “туршия” за поколения на тексаски фермери, които идват.

Ерика Чайес Уида е журналист и хранителен писател в Ню Йорк, обсебен от култура, поезия и международни пътувания. Следвай работата й с Instagram и Contently.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + = 15

map