Каква е разликата между Jonagold и Fuji?

Каква е разликата между Jonagold и Fuji?

Докато в света има хиляди различни ябълки, ние сме закръглили 11, които представляват разнообразието, което се намира на днешния пазар. Някои, като Red and Golden Delicious, са изпитани и истински фаворити в Съединените щати; други като Cameo и Fuji са относително новодошли на ябълката.

Плодовете се развиват от векове: “Модерни” ябълки са били култивирани за качества като форма, вкус и висок добив, но и за тяхната устойчивост към вредители и болести. През 1892 г. имаше около 735 различни сорта; сега по-малко от 50 са масово отглеждани. Поради обновения интерес към по-стари – а понякога и към регионални – сортове “наследства” като Северна шпионка, Gravenstein, канадска ягода и Newtown Pippin могат да бъдат намерени на селскостопанските пазари или местни овощни градини. За да отглеждате свои собствени ябълки, посетете местната детска градина или купете дърветата от онлайн доставчици като Дървета от древността, Fedco Trees или овощни градини Century.

За съвети за закупуване и подготовка на ябълки, разгледайте нашите съвети.

Jonagoldright / msnbc / Секции / TVNews / Днес show / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_01.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Красив червен оттенък с жълти нюанси, този вид е хибрид на Джонатан (не е изобразен тук) и “Златна вкусна” и носи леко физическо приличие и на двете. Подобно на Golden Delicious, Jonagold е сладък и тънък, но отнема от Джонатан гладка кожа и вкус. Той е универсален и може да се използва във всяка рецепта, изискваща ябълки. Кликнете тук за рецепти, използващи ябълки Jonagold.

ляво / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_02.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseCameo

Въпреки че тази ябълка е била открита през 1987 г. в щата Вашингтон, тя бързо се развива в популярност. Сладък, свеж и сладък с едно докосване на тартаж, Cameo се смята, че идва от червения и жълтия Delicious. Това обяснява неговата форма, както и донякъде изпъкнал вид на червено-жълтата му кожа, която е по-дебела от Златната, но по-тънка от червената. Опитайте да замените Cameos за Goldens в рецепти за готвене и приготвяне. Този сорт е особено вкусен, когато се яде суров.

империя

Кръст между McIntosh и Red Delicious, Империята е разработена от изследователи в Нюйоркската селскостопанска експериментална станция през 1966 година. Тя обикновено е доста кръгла, с кожа, която е яркочервена с нотки на зелено. Интериорът е свеж и кремаво бял. Империята е по-твърда от Макинтош, така че прави добра ябълка за готвене. Кликнете тук за рецепти с ябълки Empire.

ляво / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_04.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseMcIntosh

Тази ябълка е най-малката фирма на всички, закръглени в това илюстрирано ръководство. Меката плът може да се опише като “кремообразна” или “мейна”, което прави този сорт добър кандидат за ядене суров или за ябълков сос или ябълково масло, но не непременно за печене. Ако се печете с McIntoshes, използвайте сгъстител, за да запазите ябълките да станат твърде гъсти. Кликнете тук за рецепти, използващи ябълки McIntosh.

Golden Deliciousright / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_05.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Тази универсална ябълка може да споделя част от името си с Red Delicious, но двете не са свързани. Златните вкусни ябълки са ярки, весели, изглеждащи жълти, с относително мека текстура, въпреки че не са толкова меки на допир като McIntosh или Cortland. Тънка кожа, Golden Delicious не се съхранява добре (тя може да бъде натъртваща и сбръчкана), затова опитайте да я използвате възможно най-скоро. Тази ябълка е идеална за пайове, салати, сосове и замразяване. Кликнете тук за рецепти, използващи Golden Delicious ябълки.

ляво / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_06.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseFuji

Създадена от японски производители през 30-те години на миналия век популярността на ябълката на Фуджи е нараснала в САЩ през 80-те години на миналия век и бързо се превърна в една от най-популярните в страната. Това е голяма ясна ябълка – роднина на червения деликат – с интензивна сладост, което го прави идеален кандидат за ядене сурово. Опитайте да добавите Fujis към салати и шлюзове, които изискват много малко или никакво готвене, за да се запази тяхната последователност. Кликнете тук за рецепти с ябълки Fuji.

Cortlandright / msnbc / Секции / TVNews / Днес show / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_07.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

Това е разбираемо, ако объркате тази ябълка с МакИнтош. И двете са на клек страна, с кремаво бял интериор и сладки и тарт аромати. Кортланд е сравнително мека ябълка, макар и не толкова мека като McIntosh. И за разлика от McIntosh, Cortland функционира като универсална ябълка, което означава, че можете да го печете, да го готвите или да ядете сурово. Кликнете тук за рецепти, използващи ябълки от Cortland.

left / msnbc / Секции / TVNews / Днес show / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_08.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseRed Delicious

Това е най-популярният сорт ябълки в САЩ. Той е най-тежък и има кремаво бял интериор. Докато е сочен, Red Delicious е мека ябълка и няма да готви добре, затова е добре да ядете сурово. Те също така са идеални за закуска за обяд. Кликнете тук за рецепти, при които се използват ябълки от червено вино.

Galaright / msnbc / Секции / TVNews / Днес show / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_09.jpg518018000right # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

По-висок, отколкото широк, формата на гала е подобна на тази на златните и червените деликатни ябълки. Приятно мек, сладък вкус, чиста текстура и красив светло-червен блясък с ярко-жълти нюанси. Подобно на Fujis, Galas са лесни за консумация, без да се подправят, благодарение на тънката им кожа и цялостната сладост, което ги прави идеален плод за децата. Те също са добри за готвене. Кликнете тук за рецепти с Gala ябълки.

left / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_10.jpg518018000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com1PfalsefalseGranny Smith

Не можете да пропуснете тази ябълка, първоначално от Нова Зеландия, с яркозелената си кожа, усещане за ухание, свежа захапка и изключително вкусен вкус. Когато е наистина узряло, зелената кожа обикновено има докосване на розово червено. Докато някои се наслаждават на коварството, други предпочитат да го готвят, което го подслажда. Той е идеално допълнение към пикантни храни като лук и солени храни като сирене. От естетическа гледна точка: Зелената кожа осигурява чудесен визуален елемент за всяко ястие. Кликнете тук за рецепти, използващи ябълки на Granny Smith.

Braeburnright / msnbc / Секции / TVNews / Днес показват / Днес Food_Wine / 2008/09-Sept / apples_11.jpg518018000right # 000000http: //media1.s-nbcnews.com1Pfalsefalse

Също от Нова Зеландия, тази ябълка има кожа, която е заглушено червено със златисто-жълти нюанси и тънки зелени цветове. Той произвежда твърда, свежа захапка и предлага приятно равновесие между сладкото и сладкото. Фиксирани на допир, Braeburns са добри за печене, както и за ядене точно както са. Кликнете тук за рецепти, използващи ябълки Braeburn.

Както се вижда на Epicurious.com.

Вземи рецептата

Ябълков пай с чадър коричка

Epicurious.com

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 5

Adblock
detector