Какъв е най-добрият кухненски нож? Гиада и Боби Флай отговарят на въпросите за готвенето

0

Феновете на ДНЕС започват да пишат проблемите си в кухнята, за да напишат зъбите и тази сутрин Giada De Laurentiis и Bobby Flay споделиха експертните си съвети по въздуха. Вижте отговорите на вашите кулинарни въпроси по-долу:

Giada: По мое мнение, това, което трябва да потърсите, е нож, който се чувства добре в ръцете ви. Всички разполагаме с ръце с различна големина, така че искате нещо, което се чувствате, като че ли можете да контролирате. За много жени това е нож за парнг, а за други хора, това е нож на готвача. Мисля, че най-важното е, че това е остър нож. Но ще призная факта, че не съм добър острилка на ножове.

Боби: Обикновено ножният комплект идва с нож за заточване на стомана и това, което наистина прави, е пренареждането на ножа. Не е задължително да я изостря, както би било камък. Един добър начин да го използвате е да вземете стоманата и да използвате триенето срещу ножа от двете страни.

Giada: Планирам менюто си, като имам предвид какво трябва да е горещо и кога ще сервира. Най-важното е, че поддържам съдовете си прости. Например момчетата, които направих вчера на шоуто, съдържат 10 пълни съставки – и това включва сол и черен пипер! Когато Боби приготви риба на ДНЕС с мен миналата година, той направи халибут, който има над 30 съставки! Нямам представа как го прави…

Боби: Става въпрос за приоритизирането. Най-голямото време за въпроси относно това как да се приготвят неща на масата е по време на празниците. Аз правя списъци, така че всъщност имам план. Истинският въпрос е как можете да получите всичко на масата горещо. За Деня на благодарността имам пилешко месо, което изсипвам ястия, за да ги затопля, докато излизат.

Въпрос от Al: Боби, ти си известен като кралят на бургера. Каква е вашата тайна за успех при подготвянето на самата бургерска месо?

Боби: Харесвам ми бургери невероятно прости, когато става въпрос за самата patty. Използвам месо, което е 80 процента говеждо, 20 процента мазнина. Седнете либерално от двете страни със сол и черен пипер.

Giada: Харесва ми да опитам месото. Не обичам да хапвам в бургер и да не вкуся солта и пипера. Аз също обичам да добавя някои сладост, като оранжева мармалад. Това е една от моите тайни за успех.

Giada: Вярвам в пластмаса за всякакъв вид месо и дърво за всичко останало. Това, което обичам да направя, е да се чисти с хлорокс и вода. Напръсках я и я оставих да седне за минута. След това го поставят под гореща вода и се търкаля. Боби не прави това, но искам да се уверя, че е чисто.

Боби: Мисля, че това е малко. Използвам антибактериален сапун, много топла вода и четка.

Giada: Да, понякога това не работи!

Гая и Боби: Не готвяйте чесъна толкова дълго. Използвайте слаб огън и го добавете в последната минута.

Боби: Харесва ми да го смачкам, да го кажа и да го оставя в чинията.

Giada: Обичам да слагам цялата скилидка чесън за вкус и след това да я извадя, за да не стане прекалено силно.

Giada: Най-големите ми критици са съпругът ми, Тод и дъщерята, Джейд! Ако някой не харесва какво готвиш, кажи им, че ще готвят следващия път!

Повече ▼:
Отвъд маслините: 9 здравословни масла за готвене, дресинг
Мелаку ли? Potluck лудост пробива домашни кухни
Вкусни алтернативи без месо: единствената сьомга на Giada