Как ядях непреработена храна за една година с бюджет – и как можете също

През януари 2012 г. се очертах като предизвикателство. Ще отида цяла година, без да ям преработена храна. Всички храни се обработват, разбира се, поне до известна степен – готвенето е един вид процес, какъвто е скубването, топлината, ферментирането и запазването. Но поради причини, свързани с околната среда, икономиката и моето здраве, исках да намеря линията – да отговоря на въпроса: Какво прави преработката на храната твърде преработена?

пинг basket in supermarket
Shutterstock

За целите на моята година една храна беше непреработена, ако мога теоретично да я направя в собствената си кухня. Аз разбих плодовете на пшеницата в брашното, но не успях да отсека ендосперма – без рафинирани брашна. Помогнах на пчеларя да събере мед и да използва моя кухненски робот за смилане на ядките в масло, но аз не усъвършенствах захарта, натрупах химикали или смесих емулгатори.

Свързани: Как да си поръчате здравословна храна

Една година на ядене в непреработена напълно промени отношението ми към храната. Най-вече просто ям по-добра храна. По-добре за мен, но и по-добра дегустация – и по-добре приведена в съответствие с моите ценности и повече инвестирана в мястото, където живея. Аз ям истински храни, така че обикновено съм пълен – което означава, че имам повече енергия и фокус.

Голяма част от моята година непреработена се разгърна в магазина за хранителни стоки, докато се разправях нагоре и надолу по пътеките, мърморейки над етикетите на съставките. Отнема време и усилия, за да се развива, но бързо става втора природа. Ето някои неподправени съвети за пинг, за да започнете.

Направете здрав сладолед с няколко съставки

Jul.18.201600:53

Прочетете етикета.

Без значение къде сте за храна, прочетете етикета на съставките за всеки продукт, който купувате. Простият акт на превръщане на опаковка или картонена кутия върху нея може да бъде достатъчно, за да промени решението си да я закупите. Разбира се, най-добрият и лесен начин за непреработване е да купите храни без етикети на съставки – банани, авокадо, портокали. Вторият най-добър е да купите опаковки, съдържащи само една съставка валцувани овес, мляко, мед.

Освен това, потърсете етикетите на съставките с думи, които разбирате. Ако не разпознаете елемент на етикета на съставката, разберете какво е то. Можете да го използвате в Google или да се консултирате с приложението за химическа кухня, публикувано от Центъра за наука в обществен интерес – да го изтеглите безплатно на Android или iPhone. (Те също така публикуват ръководството за печат.) Въведете съставка и ще разберете от какво се състои, откъде идва и за какво се използва.

продажбите.

Когато сте на бюджет, разходите на местно ниво могат да се простират. Кооперативните храни обикновено имат сезонни продажби, както и пазарите на земеделски производители – а сезонните продукти винаги ще бъдат по-евтини от извън сезона. Всеки път, когато вашият местен пазар има продажба, се сдобийте с кисело мляко, царевични тортили или бадемово масло. Е, не се зареждайте само с моите любими – получавайте каквото ядете постоянно и правете малко място в шкафа или фризера.

Купете (и гответе) в насипно състояние.

Купуването на храна в насипно състояние е често по-евтино и създава по-малко отпадъци от опаковки. За да спестите пари и време, подгответе храна в насипно състояние. Печете голяма партида зеленчуци в началото на седмицата. Направете сушени боб в гърне. Направете голяма партида зърна или запазете царевично брашно на ръка, за да направите бъркотия полента.

Свързани: Как да поръчате здрава салата: 8 интелигентни съвета за това, какво да ядете и какво да избягвате

Знайте себе си.

Имам ядосан сладък зъб, така че винаги имам нещо сладко в закуската – често плодове, може би с местен мед в обикновено кисело мляко. Намерете редовни, здравословни начини за задоволяване на вашите желания – и запазете тези съставки на ръка. Ако се нуждаете от солен разтвор всеки ден, направете домашно приготвени чипс или печени сладки картофки.

Намерете любимите си марки.

Ще започнете да разпознавате – и оценявате – хранителните компании, които не прибавят вредните съставки към храните, които продават.

Как да си направим салата от кале с само 3 основни съставки

Jun.20.201601:12

Присъединете се към CSA

Смятам, че програмите за подпомагане на селското стопанство в Общността предлагат най-добрите органични и местни бонгове за вашия долар. (И много от програмите на CSA предлагат поддръжка за готвене или най-малкото идеи – моят CSA акции също идва с седмичен бюлетин, съдържащ рецепти, базирани на зеленчуци от този дял от седмицата.

Планирай напред.

Отговорът на въпроса какво преработва преработената храна ще бъде различен за всеки ядец. Настройте твърде преработените си параметри, преди да отидете в супермаркета. Направете списък с пинг и се опитайте да се придържате към него – стремеж, който ще бъде по-лесен, ако се намирате на пазари, които се опитват да ви продадат разумни храни, вместо евтини и годни за консумация продукти. Изненади се случват. Ако откриете неочаквана и нежелана съставка в храната, която просто трябва да купите – ако нещо упорито вътре в себе си рита и казва, че няма да се откажа от това – тогава не. Отидете вкъщи, помислете си и планирайте непроменена алтернатива.

Мегън Кимбъл е автор на “Непреработено”: “Моето градско жилище” за регенериране на истинска храна. Тя живее в Тусон, Аризона.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 1

Adblock
detector