През последното десетилетие quinoa е любимец на здравословната тълпа от храни. Това е перфектната основа за купа, покрита със зеленчуци, разнообразие от меса, сосове и дори остатъци.
Независимо дали се опитвате да ядете по-здравословно или просто искате да научите ново кулинарно умение, знаейки как да готвите quinoa е ценен за създаване на бързи и лесни ястия. Ето няколко трикове, които трябва да знаете, преди да приготвите това богато на протеини семена.
Quinoa 101
Quinoa всъщност е семе, а не зърно, което е било в продължение на хиляди години. Отглежда се в Андиското плато, което обхваща части от Перу и Боливия. Quinoa е пълен протеин – притежава всички необходими аминокиселини (характер, който типично намираш в животинските протеини).
Има няколко разновидности на quinoa, но в повечето магазини за хранителни стоки в САЩ ще намерите три: червени, черни и бели. Red quinoa е чудесно за салати, тъй като поддържа своята форма и текстура; черен quinoa има по-зелен, по-суров аромат и бял quinoa има по-неутрален вкус и е най-популярният тип в много рецепти.
Как да се измие quinoa
Що се отнася до quinoa, важно е да се даде добър изплакване преди готвене. Измиването на киноа помага да се отървете от сапонините – естествено химическо съединение, което придава на киноа горчив или сапунен аромат. Измерете колко киноа искате и я отрежете в мрежест филтър. Дръжте цедката под течаща вода и разклатете семената с ръцете си. Направете това няколко пъти, докато водата изтече.
Пилешки кучета Quinoa
Как да готвя quinoa
За 1 чаша киноа, ще ви трябва 1/4 чаша вряла вода. Докато миете киноа, започнете да вривате водата. Ще поставите малко над 1 ¾ чаша вода в саксията, защото ще изгубите част от тази вода до изпаряване. След като водата се бърка бързо, добавете ¼ – ½ чаена лъжица сол (на чаша киноа) и добавете в измитата си quinoa. Нека водата да се върне на кипене и след това да го накара да къкри (трябва да има някаква светкавица, която балонче навсякъде – не искате големи, търкалящи се мехурчета). Покрийте и гответе за 20 минути.
Когато извадите киноа от горещината, оставете го да стои за минута, след това го напуснете с вилица (не с лъжица!). Сега е готова да сервира или да спаси друга рецепта.
Quinoa “Risotto”
Ако киноа ви дава храносмилателни бедствия …
Някои хора може да имат проблеми с храносмилането на quinoa и не е необичайно да се чувствате газирани след консумирането. Намаляването на quinoa може да ви помогне да улесни разграждането на тялото ви. Просто измерийте киноа и го сложете в купа с около два пъти повече вода в стайната температура и добавете стрък оцет от ябълков сайдер. Покрийте и нека да седнете. Можете да направите това сутрин, преди да отидете за вашия ден, и то ще бъде готово за вас да готвите вечер. След това го изсушете, изперете го и го пригответе по същия начин.
Просто регулирайте врящата вода до 1 ½ чаши, защото киноа вече ще е напоена в някаква течност.
Тази история е била публикувана първоначално на 26 септември 2023 г..
Quinoa е наистина любимец на здравословната тълпа от храни през последното десетилетие. Това е перфектната основа за купа, покрита със зеленчуци, разнообразие от меса, сосове и дори остатъци. Независимо дали се опитвате да ядете по-здравословно или просто искате да научите ново кулинарно умение, знаейки как да готвите quinoa е ценен за създаване на бързи и лесни ястия. Важно е да се даде добро изплакване преди готвене, за да се отървете от сапонините, които придават на киноа горчив или сапунен аромат. Quinoa е пълен протеин и има няколко разновидности, като червени, черни и бели. Както и да го приготвите, quinoa е вкусна и здравословна добавка към всяко ястие.