Искате ли да живеете по-дълго? Опитайте тези съвети за здравословно хранене и салатни рецепти от Ikaria

3 salads from Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die
Василис Стенос / Икария

Вероятно никога не сте чували за Икария, малък изолиран остров в Егейско море. Това се случва да е дом на едно от най-здравите и най-дълго живеещите в света популации, факт, който му е придал статут на една от петте “Сини Зона” в книгата на Dan Buettner от 2008 г. “Сини зони: уроци за по-дълъг живот от хората, най-дългият. Отпуснатият начин на живот на острова е поне частично отговорен, но има причина да вярваме, че диетата заслужава и кредит.

Свързани: Опитайте здравословна супа, която може да ви помогне да живеете на 100

Покрийте of Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die

В “Икария: Уроци по хранене, живот и дълголетие от гръцкия остров, където хората забравят да умрат”, Даян Кочилас изследва храните и традициите, които помогнаха на икарийците да станат толкова здрави. Също така споделя своите рецепти и лесни за следване съвети за приемане на някои здравословни Ikarian навици. Кочилас, автор на готварска книга и сътрудник на главния готвач в Ню Йорк Моливус, има корени на Икария и прекарва част от всяка година, живеейки на далечния остров. Тук Kochilas предлага пет съвета за здравословно хранене, плюс три лесни, питателни рецепти – салата от пролетна салата; сладки картофи и саламура; и салата от леща – от книгата й.

Съвети за здравословно хранене на Даян Кохилас

снимка of Diane Kochilas
  1. Яжте още зелени. В исторически план Икария е беден и изолиран остров, който е предимно самодостатъчен. Хората се научили да прибират и да готвят всичко, което е около тях, особено изобилните диви растения, които са опаковани с храна и се смята, че са изиграли значима роля в здравето и дълголетието на населението. С оглед на това Кочилас ни призовава да се отправим към пазара на земеделските производители или да започнем да отглеждаме собствени зеленчуци. Дори да вземете повече зеленчуци в супермаркета е стъпка в правилната посока. И ако имате нужда от вдъхновение за това как да се насладите на зелените си, вижте рецепти от салата на Кочилас по-долу.
  2. Кук със зехтин.“Гърците консумират повече зехтин от всеки друг в света”, казва Кочилас. И има добра причина: В допълнение към великолепния вкус и невероятната гъвкавост, зехтина осигурява здравословни мононенаситени мазнини, както и антиоксиданти като витамин Е и има противовъзпалителни ползи. Кочилас също вярва, че приготвянето на зеленчуци в зехтина помага да се изявят естествените им захари, което ги прави по-сладки и още по-приятни.
  3. Яжте малко, за да не се обработва храна.Насърчаването на хората от яденето на преработени храни не е ново, но икарската диета предлага още един аргумент срещу тях. Като изолиран остров, Икария отдавна е имунизирана срещу съвременните тенденции в храненето, а хората се опират почти изцяло на това, което биха могли да растат и да прибират на местно ниво. Дори и сега, след като преработената храна е навлязла в Икария, яденето на местна, прясна храна все още е много част от културата, казва Кочилас. Тя предлага, че освен да се избягва цялата захар, мазнини и сол, намиращи се в преработената храна, Ikarians също се възползват от невероятното хранене, открито в пресни, местни съставки.
  4. Насладете се на боб и боб. Докато Ikarians традиционно не ядат значителни количества животински протеини като говеждо или пиле, те консумират много боб и варива, много от които се отглеждат на острова. Фасулът, включително нахутът и граховото зърно, както и лещата, вид импулс, са ниско съдържание на мазнини, протеинови източници без холестерол и осигуряват витамини, минерали и антиоксиданти. Те също така са гъвкави, лесни за готвене, евтини и пълни, качества, които отдавна са се харесали на населението на Ikarian и вероятно ще ви спечелят. Ако сте нови за боб и варива, проверете рецептата на Kochilas за Lentil Salad с копър, лук и много билки (по-долу).
  5. Избягвайте излишъка. Освен че яде или не яде определени храни, Кочилас казва, че диетата на икарците е наистина за умереност. Това вероятно произтича от факта, че островът е толкова изолиран и беден, че населението трябва да се самоустои на много малко. По-специално, това означава, че по-здравословните храни, като месо и захар, са били ограничени до специални поводи. Кочилас не казва, че елиминира тези храни, а по-скоро да вземе “нищо в излишък” за всичко, което ядем.

Свързани: Вино, боб и семейство: Сардиния тайни за живот до 100

3 здравословни салатни рецепти от Ikaria

класически Spring Lettuce Salad
Вземи рецептата

Класическа пролетна салата от маруля

Даян Кочилас

леща Salad with Fennel, Onions and Lots of Herbs
Вземи рецептата

Салата от салати с копър, лук и много билки

Сладка Potato and Arugula Salad
Вземи рецептата

Сладки картофи и саламура

Даян Кочилас

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 3

map