Ако знаете как да готвите и дори да не го правите, шансовете ви са да се карате с яйца – една тиган от бъркани яйца е една от най-бързите и най-прости ястия наоколо и често първото нещо, което се научава да прави нов готвач. Обикновените яйца също са добри за вас – те са пълни с протеини и хранителни вещества като витамин D. Плюс това, те са евтини – дузина яйца струват по-малко от три долара.
Единственият недостатък на бърканите яйца е, че тъй като те са толкова основни, те също могат да бъдат доста скучни. Добрата новина е, че като омлет, фритати и други ястия от яйца, бърканите яйца са невероятно универсални и са добре свързани с разнообразни съставки – от сирене до билки до остатъчни зеленчуци.
Тези 11 рецепти ще ви помогнат да направите ново завъртане на старата си бъркотия. Повечето са направени с това, което е вероятно вече в хладилника или килера, а някои дори използват остатъци. Всяка рецепта използва три големи яйца и обслужва една, но не се колебайте да увеличите количествата за хранене на цялото семейство. И не мислете само за бъркани яйца по време на закуска – някои от тези вариации биха направили голям бърз обяд или вечеря.
Преди да започнете, ето едно бързо опресняване на това как да направите леки и пухкави бъркани яйца. Рецептите по-долу са базирани на този метод, но се чувствайте свободни да използвате собствената си стратегия за катерене. При средно тиганче, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно слаб огън (или заменете зехтина или друго масло за маслото). В купа разцепете три големи яйца, докато те са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, четири до пет минути, а след това се сервират със сол и черен пипер. Това е толкова лесно!
Сега остава само всичко, което трябва да направите, за да изберете първата рецепта, която искате да опитате, така че вземете вашите яйца и се разбийте!
1. Спанак и фета: В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Добавете шепа спанак и соте до изсъхване, 2 минути. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана, поръсете с 1 супена лъжица раздробена фета и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с допълнителна фета.
2. Пресни билки и сирене: В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула. Около 1 минута, преди яйцата да са готови, добавете 2 супени лъжици нарязани пресни билки (магданоз и лук са добър комбо) и 1 супена лъжица прясно настъргано сирене (опитайте пармезан или Gruyère), разбъркайте и продължете да готвите, докато яйцата се приготвят вкус. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с допълнителни билки и / или сирене.
3. Брюкселско зеле и киноа: При средно тиганче, разтопете 1/2 супена лъжица зехтин на средна и ниска температура. Добавете 1/4 чаша останали варени и нарязани брюкселско зеле (печено кълнове са особено добри тук) и 1/4 чаша останали варени quinoa и sauté за 1-2 минути. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с горещ сос.
4. Карфиол, червен лук и чедър: В средно незалепващо тиган, изстудявайте 1/2 супена лъжица зехтин на средна и ниска температура. Добавете няколко тънки филийки червен лук и сойте, докато омекнат и започнат да кафяво, 8 минути. Добавете 1/4 чаша остатъчно сварено и нарязано карфиолче и нарязвайте за 1 минута. Разбъркайте заедно 3 големи яйца, докато те са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула. Около 1 минута преди яйцата да са готови, добавете 1 супена лъжица настърган чедър, разбъркайте и продължете да готвите, докато яйцата се приготвят по ваше желание. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с допълнителен настърган чедър.
5. Пармезан и песто: В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула. Около 1 минута преди яйцата да са готови, добавете 1-2 супени лъжици песто, разбъркайте и продължете да готвите, докато яйцата се приготвят по ваше желание. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с прясно настърган пармезан.
6. Картофи и хрупкав бекон: В средно незалепващо тиган готвя 1 парче бекон, докато хрупкави. Извадете, охладете, след това се разпадайте на малки парченца. Изсипете всички, освен 1 супена лъжица мазнина от тигана, след това поставете върху средно-ниска топлина. Добавете 1/3 чаша останали варени картофи и нарязани на кубчета и се насищайте, докато хрупкавите, 2 минути. Разбъркайте заедно 3 големи яйца, докато те са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с натрошения хрупкав бекон.
7. Пушена сьомга, кремообразно сирене и перушина: В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула. Около 2 минути, преди яйцата да са готови, добавете 2 унции крема сирене на кубчета, разбъркайте и продължете да готвите за 1 минута. Добавете 1 унция на нарязана пушена сьомга, разбъркайте и продължете да готвите, докато яйцата се приготвят по ваше желание. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с нарязана прясна пуешка.
8. Sriracha и авокадо: В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер; поръсете със Sriracha или друг горещ сос и сервирайте с 1/2 кубчета авокадо.
9. Пържени картофи и грах: Blanch 2 супени лъжици пресен или замразен грах. В средно незалепващо тиган, изстудявайте 1/2 супена лъжица зехтин на средна и ниска температура. Добавете 1/4 чаша останали варени и кубчета картофи и 1/4 чаена лъжичка къри на прах, и сойте до хрупкави, 2 минути. Разбъркайте заедно 3 големи яйца, докато те са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер.
10. Черно боб, сирене, салса и авокадо: В малка тенджера, загрейте 1/3 чаша изцеден и изплакнал черен боб на средно слаб огън (или нагрейте боб в микровълнова фурна в затворен микровълнов контейнер). В средно тиган, разтопете 1/2 супена лъжица масло на средно-ниска температура. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер; сервирайте с топла боб, 1 супена лъжица настърган чедър или сирене, салса и 1/2 кубчета авокадо.
11. Карамелизиран лук, ябълково сирене: В средно незалепващо тиган, изстудявайте 1/2 супена лъжица зехтин на средна и ниска температура. Добавете няколко тънки филийки лук и соте, докато сменете и започнете да кафява, 8 минути. Добавете 1/2 белени и тънко нарязани ябълки и сойте докато омекнат, 5 минути. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула. Около 1 минута, преди яйцата да са готови, добавете 1 супена лъжица раздробено синьо сирене, разбъркайте и продължете да готвите, докато яйцата се приготвят по ваше желание. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с допълнително синьо сирене.
нарязано карфиол и соте за още 5 минути. Разхвърлете 3 големи яйца, докато не са равномерно жълти. Добавете яйцата към тигана и гответе, като често бъркате с топлоустойчива гумена шпатула, докато яйцата се приготвят по ваше желание, 4-5 минути. Поръсете с 1/4 чаша настърган чедър и продължете да готвите, докато сиренето се разтопи и яйцата са готови. Подправете със сол и черен пипер; гарнирайте с нарязан зелен лук.
Като готвач, аз обичам да експериментирам с различни рецепти за бъркани яйца и тези 11 предложения са просто невероятни! Те са лесни за приготвяне и изискват минимални усилия, но в същото време са много вкусни и здравословни. Яйцата са един от най-добрите източници на протеини и хранителни вещества, които са необходими за нашето тяло. И най-доброто е, че те са толкова евтини и могат да бъдат комбинирани с различни съставки, за да се получат вкусни ястия. Ако все още не сте опитали да готвите бъркани яй