Експерт предупреждава, че отстъпките няма да стимулират продажбите, но Applebee се вижда зелено

0

Не толкова много хора са изядени “добре в квартала, така че Applebee се надява серия долари за долари за хранене и инвестициите в нови технологии ще помогнат да се обърнат нещата след 2017 г..

Миналото лято компанията-майка на веригата Dine Brands Global (преди DineEquity, Inc.) обяви плановете си да затвори до 135 ресторанта на Applebee. В САЩ веригата затвори 86 ресторанта, но в края на миналата година отвори 10 нови локации.

Applebee's Neighborhood Grill and Bar Casual Restaurant. Applebee's is a subsidiary of DineEquity, Inc. V
Гети изображения

Съвсем наскоро марката извършва контрол върху щетите след като един от ресторантите й в Независимост, щата Мисури, участва в инцидент с предполагаемо расово профилиране, след като клиент Алексис Брисън публикува видео на служител на Applebee, защитник на мол и полицейски служител фалшиво обвинявайки я и приятел на трапезария и елегантен.

На 12 февруари Applebee издава обществено извинение за поведението на франчайзинг в своята сметка в Twitter, като казва: “Ние не толерираме расизъм, фанатизъм или тормоз от какъвто и да е характер и ние предприехме допълнителни стъпки, за да закрием ресторанта по това време, за да може за да може екипът да се прегрупира, да отразява, да се учи и да расте от това. “

Но дори преди февруарския инцидент веригата на ресторантите се бореше да привлече бизнеса през първите месеци на миналата година.

“Най-лошото място е ресторантът с пълна гама от услуги с такса под 20 щ.д.”, каза консултантът на ресторант Аарон Алън за TODAY Food.

Алън смята, че някои вериги не успяват да се придържат към променящите се потребителски навици и вкусове. Според Allen марки като Applebee, Ruby Tuesday и Chili’s са претърпели много малко промени – с менютата си и дори декор – в рамките на 10 години, докато Apple пуска нов iPhone всяка година, така че очакванията на клиентите за нови неща е била повишена. Без да правят съществени промени, каза Алън, ресторантите, които се възприемат като остарели, са обречени на развалини в “морето същото”.

Но Dine Brands, която притежава както Applebee, така и IHOP, вече изпълнява промени, които според тях ще обърнат миналата година намаляващите продажби и ще помогнат за стимулиране на нов бизнес тази година.

В представянето на печалбите на компанията на 20 февруари, главният изпълнителен директор на Dine Brands Global и директорът Стивън П. Джойс нарекоха “компания в преход” на Applebee. Докладът отбеляза също, че докато продажбите на едни и същи магазини спаднаха с 5,3% през миналата година, продажбите нарастват с 1,3% през последните три месеца на 2017 г. И веригата казва, че очаква ръстът да продължи до началото на 2018 г..

През последните няколко години веригата интегрира и множество технологични актуализации, за да осигури по-добро обслужване. Някои от тези подобрения включват ресторант WiFi, интериорни ремонти, нови елементи от менюто, по-лесно поръчване на поръчки, както и възможност за доставка на храна на определени пазари.

Семейството оставя 32 000 щатски долара в кабината на Applebee

Dec.18.201501:17

И миналата година, Applebee’s започна да бутане бар ентусиасти с някои доста сладки сделки за напитки. Промоциите започнаха с “Dollaritas” (това е само $ 1 за една маргарита) и $ 1 Long Island Iced Teas през октомври и декември миналата година. През януари предлагаха бира от 2 долара Blue Moon и през февруари изляха “Доллармама” – $ 1 Bahama Mama.

“Това е забавен начин да предложим нещо ново на нашите гости”, заяви говорителят на марката на TODAY Food. – Връщаме се в корените си. Добре се храните в квартала и това включва напитки.

В четвъртък веригата обяви своя март специален: смес от Absolut водка и лимонада за само $ 2.

Но тези сделки за напитки наистина ще бъдат достатъчни, за да стимулират бизнеса?

Алън не мисли. Когато ресторантите за бързо хранене започнаха да предлагат бургери от 1 до 99 цента, за да донесат повече клиенти през вратата на фона на засилващата се конкуренция от бързи места, Алън каза, че тези сделки показват малко положителни резултати.

“Тези промоции на отстъпки наистина показват отчаяние”, каза експертът в индустрията на TODAY Food. “[Случайните вериги за ресторанти] продължават да се съсредоточават върху намалените промоции, когато те наистина трябва да бъдат съсредоточени върху продукти с по-високо качество.”

Но числата може да разкажат друга история. Продажбите на същия магазин на Applebee започнаха да се покачват в края на 2017 г., когато за първи път бяха обявени запитванията за напитки. А алкохолът понастоящем представлява 15% от продажбите на веригата.

И на социалните медии, феновете на Applebee (и феновете на водката) са доста изпомпвани.

Плюс това, сделката с напитки не е единственият трик, който веригата има на ръкава си.

Apple Texas, най-големият франчайзополучател на Applebee в Тексас, който оперира 65 от 101-те места в цялата страна, разкрива промоция, предназначена да се хареса на всеки, който има кутия от стари купони. През март тази година франчайзополучателят поднови промоцията от миналата година, за да “приеме всички – изтекли или не – хартия, пластмаса или печатен купон, подарък карта или подарък сертификат от всеки бизнес за до 50 процента от закупуването на храна”. Големият жест ще продължи до края на месеца в райони като Остин, Хюстън и Централен и Източен Тексас.

Алън дава на “Тексас Тексас” “няколко точки за творчество” и сравнява тактиката си с тази на Groupon.

“Най-малкото това е достатъчно смело, за да привлече вниманието на медиите. Това го прави по-достоен за разговори”, каза Алън за “ДНЕС Храни”. Но “учи потребителите да не искат да плащат отново пълна цена. Всеки ден от седмицата някой друг може да бъде по-евтин”.