Съставки:
- 1 четворка (4 чаши) пилешки или зеленчуков бульон
- Кошер сол2 супени лъжици несолена масло
- 1 чаша див ориз1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка изсушен градински чай или 5-6 свежи листа от градински чай, накълцани
- 1 малък жълт лук, накълцан
- 1/3 – 1/2 чаша ситно настъргано сирене пармезан
- 1 голяма или 2 малки скилидки чесън, накълцани
Добив: 4 дози
Начин на употреба:
- Вземете бульона да се къкри в тенджера при средна температура и да се затопли при ниска температура. Оризът ще абсорбира топъл бульон по-ефективно, отколкото ще се получи с ледено студена течност.
- Разтопете маслото в широка, висококачествена тиган или тенджера на средна температура и добавете зехтина. Добавете лука и чесъна, поръсете с щипка сол кошер и разбъркайте, за да покриете. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, но не изсъхнал, около 5 минути.
- Разбърква се в дивия ориз и градински чай и гответе за 2-3 минути, като се разбърква от време на време, докато оризът стане леко сварен и настърган.
- Добавете 1 чаша бульон и гответе, като се разбърква често, докато по-голямата част от него се абсорбира. Продължете да добавяте бульон 1/2 чаша едновременно и разбърквайте често, докато оризът абсорбира почти целия бульон и е нежна за ухапване, около 35-40 минути.
- Извадете от топлината и разбъркайте в Пармезана, като резервирате малко, за да поръсите, ако желаете. Сервирайте незабавно.
Тази рецепта първоначално се появи на iVillage.
This text is in Bulgarian and it describes a recipe for wild rice risotto with Parmesan cheese, garlic, and onion. The recipe calls for chicken or vegetable broth, kosher salt, unsalted butter, olive oil, wild rice, dried or fresh garden herbs, grated Parmesan cheese, and garlic. The instructions explain how to cook the rice in the broth and then sauté the garlic and onion in butter and olive oil before adding the rice and herbs. The mixture is cooked until the rice is tender and then Parmesan cheese is stirred in. The dish is served immediately.