Crudités парти трик! Превърнете зеленчуците в зашеметяваща “градина”

Crudités: Това е фантазия начин да се каже “зеленчуто плато” и отидете на всяка страна. Но забелязали ли сте някога, че когато просто изхвърлите купчина отрязани зеленчуци на табла или табла, гостите са склонни да ги заобикалят за по-привлекателните ястия? Този празничен сезон, директорът на кулинарното производство на TODAY, Бианка Борхес, показва как да дадете вашето плато на Crudité сериозен ъпгрейд.

ДНЕС Favorite

Превърнете суровите зеленчуци в тази вкусна зеленчукова градина

Dec.17.201402:51

В този видеоклип Borges демонстрира как да подреди зеленчуците в редове, за да създаде “градина”, пълна с “земя”, направена от бисквити. Също така споделя съвети как да подготвяте зеленчуците преди време и да ги държите свежи през цялата партия. Сервирайте зеленчуците с любимото си потапяне или с тайната с два компонента на Борхес: Само смесвайте една чаша заквасена сметана с 1/4 до 1/3 чаша Дижонска горчица (на вкус). Оставете настрана, табла за сирене – има нова звезда на партито!

СВЪРЗАНИ: 3 супер лесни парти закуски – crostini, зеленчуци със залепени дати и бекон

Ето най-добрите три съвета на Bianca Borges за перфектни зеленчуци:

1. Как правилно да се съхраняват сурови зеленчуци

Зеленчуци като целина, моркови, чушки, краставици, репички, тиквички и жълти тиквички могат да бъдат сервирани сурово. За да ги държите пресни, измийте добре зеленчуците, колнете, ако е необходимо, и нарязайте на желаните размери. Опаковайте в влажни хартиени кърпи и ги съхранявайте в голям, херметически затворен с джобове чанта с въздух. Зеленчуците могат да се приготвят до два дни предварително.

2. Как да бланшираме зеленчуци

Някои зеленчуци, като аспержи и зелен фасул, се възползват от краткото готвене или бланширане, за да станат по-нежни и да запазят ярките си цветове. Други зеленчуци, като моркови, могат да бъдат сервирани сурови, но ще изглеждат по-свежи, ако ги бланш.

Ето как: Почистете и нарязайте зеленчуците до желания размер. Междувременно донесе една голяма пот на вода до кипене и добавете сол, сякаш правите тестени изделия, около една супена лъжица сол на галон вода. (Използвайте кошерна сол, ако има такава – има чист, неметален вкус.) След това добавете един вид зеленчук наведнъж към врящата вода. Кук до полу-оферта, от една до три минути, в зависимост от зеленчуци (например, морковите вземат най-дълго и аспержите най-кратко, със зелен фасул някъде в средата).

Как да накижим зеленчуци

Sep.04.201502:16

3. Как да предотвратите загниването на бланшираните зеленчуци

След като премахнете всеки вид зеленчук от водата, ще искате да го спрете от готвенето. Има два лесни начина за това.

Първото е да “ударите” зеленчуците: Напълнете голяма купа 1/3 с лед, след което добавете студена вода, докато купата е наполовина пълна. След като зеленчуците се намират във врящата вода, започнете да тествате за около една минута – извадете зеленчука, захапете и вижте колко здрава е тя. Когато зеленчуците са толкова нежни, колкото желаете, извадете ги от водата с щипци или голяма спринцовка и ги пуснете в ледената вода. (Можете да използвате същата вряла вода за останалите зеленчуци.) Оставете ги да стоят във водата, докато се охладят, около две минути, след което ги съхранявайте за суровите зеленчуци.

СВЪРЗАНО: Как да хвърлим парти със сладолед и да организираме топинги

Ако нямате достъп до достатъчно лед, вторият начин е да поставите няколко слоя хартиена кърпа на голям лист; когато зеленчуците са зачервени достатъчно, прехвърлете ги в тавата и разстилайте, за да се охладят бързо. След като ги охладите, ги увийте в същите хартиени кърпи и ги съхранявайте в чантата, както при суровите зеленчуци. Подобно на суровите зеленчуци, бланшираните зеленчуци могат да бъдат подготвени до два дни предварително.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =

Adblock
detector