Целина корен рецепти и съвети: Как да готвя с него и дори правят пържени картофи 2024

Целина корен рецепти и съвети: Как да готвя с него и дори правят пържени картофи

как to cook with celery root
Джуди Ким / ДНЕС

Въпреки името си, целина корен – или целина – всъщност не е корен на целина, а просто роднина. Добавяне на объркване, целина корен има освежаващ вкус, който е подобен на целина. Но за разлика от хрупкавите, хрупкави стъбла, целият корен има нишестена, кремообразна бяла плът под козината си, кафява кожа. Готвенето издава сладкото на целина и този гъвкав зеленчук може да бъде печен, печен, варен и пюре или използван в супи и ястия. Той може дори да бъде настърган суров и хвърлен в салати и шушулки, както в известната френска горчица и майонеза облечена céleri rémoulade. Зелените корени от зеленчуци също са годни за консумация и могат да се сотат или да се добавят към супа или склад. Прочетете повече за лов на целина, включително съвети за пинг, съхранение и подготовка.

Дайте на кореновите зеленчуци суровото лечение

Как да за целина корен

  • Изберете малък, здрав корен от целина, който се чувства тежък поради размера си. Кожата никога няма да бъде толкова гладка, но за по-лесно подготовка, потърсете корени от целина, които имат по-малко корени и кътчета.
  • Целият корен понякога се продава със стъблата си и листата все още са прикрепени. Уверете се, че те изглеждат свежи и изобщо не изсъхнали или глупави.

Как да съхранявате целина

  • Завийте коритото от целина слабо в пластмасова торба и я съхранявайте в чекмеджето на хладилника; трябва да продължи една до две седмици.
  • Отстранете всички стъбла и листа, преди да съхраните корен от целина. Те могат да се опаковат в пластмасова торба с хартиена кърпа и да се съхраняват в хладилник, но няма да издържат толкова дълго, колкото коренът от целина.
  Бъргър Кинг получава клиенти, уволнени за неутралност на мрежата - с Whoppers

Как да подготвим целина

  • Целият корен може да улавя мръсотия в неравната му кожа, така че дайте добра изплакване преди да направите всяка друга подготовка. Зелените корени от целина също могат да бъдат доста мръсни, така че не забравяйте да им дадете задълбочено измиване.
  • Използвайте голям остър нож, за да отрежете коренния край. Вероятно ще свършиш да кълцаш от долната трета от корена на целина и за да премахнеш всички корени, може да се наложи да отрежеш и някои от страните.
  • Ако кожата е достатъчно тънка, използвайте машина за събиране на зеленчуци, за да я махнете. За по-дебела кожа използвайте ножица за пармезане или дори нож на готвач. Ще разберете, че целият корен е готов, когато всичко, което виждате, е напълно чиста бяла плът.
  • Ако не планирате незабавно да използвате бебето си от целина, разтрийте го с лимон или го поставете във вода с малко лимонов сок, за да предотвратите обезцветяване.

Цели рецепти корен

Рак торта с целина салата и билков сос от билка

Царевична папардела с ракия

Печен Celery Root Fries with Garlic Aioli
Вземи рецептата

Печени пържени картофи за пържени целини с чесън Aioli

Лорън Салкълд

About the author

Comments

  1. As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic, I assume that the appropriate language is Bulgarian.

    Както се посочва в статията, целина корен не е наистина корен, а роднина на целината. Въпреки това, той има освежаващ вкус, подобен на целината, и може да бъде приготвен по много начини – печен, печен, варен, пюре или добавен към супи и ястия. Зелените корени от зеленчуци също са годни за консумация.

    За да подготвите целина корен, трябва да го измийте добре и да отрежете коренния край. Ако кожата е тънка, можете да я махнете с машина за събиране на зеленчуци, а за по-дебела кожа – с ножица за пармезане или нож на готвач.

    Целият корен може да се съхранява в чекмеджето на хладилника до една-две седмици, след като е завит слабо в пластмасова торба. Ако не планирате да използвате целина корен незабавно, можете да го разтриете с лимон или да го поставите във вода с малко лимонов сок, за да предотвратите обезцветяване.

    Има много рецепти, в които може да се използва целина корен, като например печени пържени картофи с чесън Ai

Comments are closed.