През 1939 г. Kellogg’s промени света на детските закуски, като изпробва наскоро измислените си “marshmallow squares” на фондация Camp Fire Girls в района на Канзас Сити. В рамките на месеци тези хрупкави барове станаха все по-популярната “Rice Krispies treat”, рецепта, възпроизведена в кухни в цялата страна.
Бързо напред седем десетилетия и изглежда, че Америка най-сетне е готова за една по-възрастна версия на лека закуска на разтопено масло и блато. Крис и Дженифър Ръсел са собственици на “Трейд хаус”, която ще се отвори за две седмици в горната част на Ню Йорк. Наречен като първи в града, посветен на гурме орехов орех и ориз, двойката се надява, че Нюйоркчани ще отнесат своите превъзходни закуски – които идват в аромати, разнообразни като бамбук и карамел морска сол – като те трябва да се понравят кексчета и понички.
“Когато хората гледат на това, което им харесва,” Уау това е наистина уникално “, каза 43-годишният Крис на TODAY.com. “Чувства се много познато; тя удря аборт и им напомня, когато са били млади, но това е малко по-иновативно нещо. “
През последните години хранителните добавки, които предизвикват носталгията, получават гурме препаратите, а третиранията на риз Криспи са най-новата детска закуска, която ще бъде преработена заради вкусните си вкусове, благодарение на бизнеса като Red Spatula и The Crispery, авангардни вкусове като зелен чай и банан, както и курирани платки Pinterest с изобретателни идеи за рецепта.
И докато Treat House не е единствената пекарна в Америка, която продава необичайни храни за зърнени храни, това е един от първите магазини за тухли и хоросани, посветени на тях. Площите на Ръсел са също без глутен, което може да се окаже добро за бизнеса, като се има предвид, че продажбите на продукти без глутен се очаква да нараснат до 6,6 милиарда долара през 2023 г. от 4,2 милиарда долара през 2012 г., според Bloomberg Businessweek.
Вдъхновението за творческите преживявания идва от собствените деца на Ръсел. Преди две години Даниел 5 и Ели 7 бяха натоварени с набиране на 50 долара за набиране на средства. Тъй като Крис има умели умения в кухнята, продажбата на печене изглежда логичен избор. И тъй като и Крис, и Дженифър споделят любовта към блатото, тренират младостта си, решават “да се забавляват” с аромати.
Започнаха с шоколад от мента, зареден с шоколадова бисквитка, преди да експериментират с бар с капково масло и един с крем шоколадов ганаш. Когато започнаха да продават творбите си на импровизирана лимонада в близост до Сентръл парк, отговорът дойде като малко изненада.
– Хората се питат къде ги имаме и къде могат да ги купят – каза Крис. “Ние някак наивно им казахме” О, не, ние просто ги направихме сами “.
Няколко седмици по-късно те продават 150 бара само за два часа. Това е, когато Крис, който е израснал в “семейство, обсебен от храна” и е прекарал голяма част от живота си в ресторанта, смята, че в него може да има сладка възможност за бизнес.
“Ние осъзнахме, че Райс Криспис може да бъде фолио за всякакви различни комбинации от вкусове”, каза той. – Значи ние започнахме брейнсторминг.
Ръселците скоро донесоха на борда готварски чиния Wendy Israel и експериментираха с различни аромати и желатини. Някои комбинации (съвсем буквално) не се придържаха: Съставките като лимонов сок и шоколад промениха природата на желатин, който можеше да се превърне в слаба бъркотия.
Необходими са известни познания в науката за храните, за да се постигне правилен баланс между съставките – особено след като екипът реши да използва кошер, нетрадиционен желатин. В крайна сметка те излязоха с творчески решения, като например използването на лимонено масло вместо сок, за да дадат на баровете автентични вкусове, без да жертват, че хрущящите консистенция феновете се свързват с лечението.
Дванадесет комбинации от аромати ще бъдат предложени в тях, включително шоколадов препечен крем и шоколадово фъстъчено масло (което беше хит с персонала на TODAY.com), заедно със сезонните сортове. Те се отличават, като правят свои собствени marshmallows от нулата, а с тръстикова захар вместо царевичен сироп.
Докато много неща се променят през последните две години, през които Ръселите са прекарали в разработването на идеята си за Къща за лечение, има две константи: деца и ангажимент за благотворителност. Те са в партньорство с Food Bank For NYC и ще дарят десет цента от всяко лечение на неправителствената организация.
И, разбира се, техните деца Даниел и Ели са били там през цялото време, независимо дали те опаковат продукти или играят любимата си роля като тестори за вкус.
“Ние не трябва да ги принуждаваме да направят това”, каза Дженифър, който също е учител в детска градина. – Те са имали взрив с това.
Има и други ползи за вашите родители, които отварят сладко само на две пресечки от училище: приятелите определено нямат нищо против да спрат.
“Има идеята, че те биха могли да бъдат местни училищни знаменитости”, каза Крис на TODAY.com с кикотене.
Шоколадовият ментов рядък ориз третира
- 12 унции mini marshamallows
- 4 супени лъжици маргарин
- 6 чаши бонбони от ориз
- ½ чаени лъжици екстракт от мента
- 6 капки естествено зелено оцветяване на храните
- ½ чаша горчив шоколадов чипс
- ¼ чаша обръснат тъмен шоколад
- Пръскане на табла
1. На средна температура, разтопете маргарина в голям тиган.
2. Добавете блатото към тигана и разбъркайте добре, докато се разтопят морковите. Добавете оцветяването на храни и екстракта от мента към сместа на блатото.
3. Извадете сместа от топлината и оставете да се охлади леко.
4. След приблизително 2 минути добавете овесената каша от овесена каша към сместа на блатото и разбъркайте, докато зърнените култури се покрият добре с marshmallow.
5. Бавно добавете шоколадовите чипове, докато бъдат равномерно разпределени в сместа.
6. Напръскайте 14-инчов тава за печене с тави за спрей и добавете сместа. Сложете сместа в тенджерата, докато достигне плътността на желанието.
7. Оставете третиранията да се настроят за един час.
8. Обърнете тавата за печене с главата надолу и внимателно почукайте, докато се освободи.
9 Накарайте лично запазения шоколад над върха на третиранията.
10. Нарежете на 2-инчови квадратчета. Най-добре, ако се консумира в рамките на 6 часа.
Тютюнът Gourmet Treat на Treat House е много интересен продукт, който е без глутен, без млечни продукти и без ядки. Това е много добро решение за хората, които имат алергии или диетични ограничения. Освен това, доставката на третира в цялата страна е много удобна за всички клиенти. Наистина е впечатляващо, че Treat House е първият магазин в Ню Йорк, който се посвещава на гурме оризови торти. Това е много иновативна идея, която се надявам да има успех.
Тютюнът Gourmet Treat на Treat House е много интересен продукт, който е без глутен, без млечни продукти и без ядки. Това е много добро решение за хората, които имат алергии или диетични ограничения. Освен това, доставката на третира в цялата страна е много удобна за всички клиенти. Наистина е впечатляващо, че Treat House е първият магазин в Ню Йорк, който се посвещава на гурме оризови торти. Това е много иновативна идея, която се надявам да има успех.