8 съвета за направата на идеалния сандвич на сирене на скара

Препечен хляб, разтопено сирене – има ли нещо по-добро от прясно приготвен сандвич на скара? Класическата комбинация е трудна за победа, но това не означава, че не може да се подобри. Основната рецепта – бял хляб и американско сирене, препечени в малко масло – е добра, но с няколко ключови настройки, сиренето на скара може да излезе от прости, задоволителни сандвичи на ум, разпенващи кулинарното преживяване. Ето осем съвета за направата на идеалния сандвич на скара. Включете един или повече и ще бъдете добре на път към хляба и сиренето.

Как да направите крайния сандвич на сирене на скара

Apr.12.201700:45

1. Изберете най-добрия хляб

Ще бъде ли усъвършенстван храносмилателния хляб, когато се отоплява и се наслоява със сирене Да, определено. Но с помощта на по-добър хляб ще вземете сиренето на скара на съвсем ново ниво. Опитайте да използвате домашен хляб или хляб от любимата ви фурна. Може да се забавлявате да експериментирате с цели пшенични и пълнозърнести сортове, както и ръж, sourdough, pumpernickel, или дори по-сладка опция като винено канелено вихрушка. Можете също така да отидете по-далеч извън хлебопекард и да използвате английски кифли, вафли, кроасани, focaccia или разтеглени ролки. Избягвайте дебели резени, което ще затрудни топенето на сиренето и ще прескочи хляба с много дупки. Също така, имайте предвид, че денят, който е наблизо или е готов да се захване, е идеален за сирене на скара, тъй като мазнината и топлината ще го върнат към живот.

Гигант Pull-Apart Grilled Cheese
Вземи рецептата

Giant Pull-Apart скара сирене

Джъстин Чапъл

2. Масло – или майо-нагоре!

Стандартната процедура за сирене на скара е да мажете външната страна на хляба, преди да го поставите в тигана – за повече вкус, масло от двете страни, отвътре и отвън. Това работи доста добре, добавяйки вкус към сандвича, като същевременно предотвратява изгарянето и залепването. Но познайте какво работи дори по-добре? Тънък слой майонеза. Майо прави всичко, което прави маслото, но по-добре – това е изненадващо добро за изпичане на хляба. Плюс това, майонезата добавя само намек за тайнственост, която разрязва част от богатството на класическия хляб и сирене комбо. Не желаете да се откажете от маслото? Опитайте да разпечатате маслото от вътрешната страна на сандвича и да използвате мажо отвън за най-доброто от двата свята.

Тайната на голямо сирене на скара? Марта Стюарт казва, че това е майор

Dec.08.201601:09

3. Предварително препечатайте хляба

Сиренето на скара трябва да е бързо и безразборно и това добавя допълнителна стъпка, но си заслужава усилието и едва ли има проблеми. Разпечете мая (или масло) от двете страни на двете филийки хляб след това добавете към тигана ще готви на скара сирене инча Накратко препечете двете страни, докато започне да кафяво. Вземете леко препечения хляб от тенджерата, сглобете сандвича си и го върнете на тигана, за да завършите готвенето. Това отнема само още една минута или две и прави сандвич, който е по-отчетлив и по-ароматен.

Вземи рецептата

Сирене на скара с карамелизиран лук

4. Използвайте правилното сирене

Няма абсолютно нищо лошо в използването на американско сирене – това е класика по някаква причина – но има цял свят от сирена, които чакат да бъдат разтопени между две парчета хляб. Придържайте се към сортовете, които се стопят, като fontina, Gruyere, Comté, млади чедърчета, Taleggio и някое от жаковите сирена и не се страхувайте да използвате повече от един вид. Прясното сирене, като фета и остарели сирена като пармезан, няма да се стопи, но е чудесен начин да добавите още вкус; просто не забравяйте да ги комбинирате с достатъчно топене на сирене, че все още получавате това удовлетворяващо изпичане на сирене на скара.

Три сирене Grilled Cheese
Вземи рецептата

Три сирене на скара

Сири Дали

СВЪРЗАНИ: Гурме сирене на скара: 7 начина да достигнете до блаженство!

5. Не използвайте твърде много сирене

Отвъд използването на правилното сирене, вие искате да използвате правилното количество сирене. Трябва да е достатъчно, че сандвичът е достатъчно сирене, но не толкова, че сиренето излива страни и създава каша. Съотношението зависи от размера на хляба, но за средни резени, вие искате някъде в квартала на 1/3 чаша сирене на сандвич. Тънките филийки са по-добри от дебели, докато настърганото сирене е особено полезно за топене.

на скара Cheese Egg-in-a-Hole
Вземи рецептата

Скара яйце в яйце на скара

Грейс Париси

6. Облечи си сирене на скара

Сиренето винаги трябва да е звездата на шоуто, но няма причина защо fontina или чедар да не могат да споделят светлината на прожекторите с няколко поддържащи играчи. Бекон или нарязани шунка и домати не са бръмбари, но се опитайте да бъдете по-креативни с вашите добавки. Саут от гъби, карамелизиран лук, нарязан авокадо и печени червени чушки могат да вземат вашия сандвич в вкусни нови посоки. Тънко нарязаните ябълки или круши добавят яркост и контрастираща текстура, докато горчицата или маслиновите тапанада добавят ухапване и ядки или картофени чипове. Помислете за добавяне на мед, сладко или сладко за сладко-сладък сандвич. Каквото и да правите, не минавайте през борда. Запомнете: Сиренето винаги трябва да бъде фокусът.

Как да карамел лук

Sep.18.201501:38

СВЪРЗАНИ: Перфектното сирене на скара на Джеф Мауро със шунка

7. Отидете ниско и бавно

Помислете като майстор на барбекю яма и упражнявайте търпение, когато правите сирене на скара. Поддържайте топлината в средно-средно-нисък диапазон и я регулирайте, докато готвите, като се уверите, че хлябът препече със същата скорост, каквато се разтапя сиренето. Това е особено важно, ако предпочитате тост, тъй като не искате да изгорите хляба, преди да се разтопи напълно.

на скара Cheese with Pulled Pork and Broccoli Rabe
Вземи рецептата

Сирене на скара с нарязано свинско месо и броколи Rabe

Брайън Дъфи

8. Натиснете надолу за сирене на скара с панини

Ако притежавате panini преса, по всякакъв начин го използвайте, за да направите сирене на скара. Но ако не, все още имате възможност да направите вашето сирене на скара супер хрупкава. Най-лесният подход е да натиснете здраво шпатула върху сандвича, докато готва в обикновен тиган или дори по-добре в тиган. Отидете на крачка напред и поставете тежък тиган върху върха на сиренето на скара, докато се готви, като внимавате да я обърнете поне веднъж, така че и двете страни да развият съвършената кора.

За националния ден на сиренето на скара, проверете тези сладки садони

Apr.12.201602:40

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

95 − = 89

map