След смъртта на Антъни Бурдейн, все повече фенове преоткриват истинския си дар за разказване на истории, като преглеждат своите писмени произведения. Въпреки, че Бърдъйн достигнал супер звезди с популярните си телевизионни предавания, той оставил незаличим знак върху света, не само чрез готвене или негови въздушни изяви, а чрез страстните си думи.
След като вестта за самоубийството му бе съобщено миналата седмица, социалните медии се изпълниха с #Bourdainisms: цитати от разказващия го човек, чието ненаситно любопитство го донесе навсякъде по света, за да научи повече за различните култури по света и техните различни начини на живот и, разбира се, хранене.
“Части неизвестни” и “Без резерви” показаха уменията на Бурдеййн да се свържат с другите лично. Но най-продаваните му книги хвърлят светлина върху някои изненадващи и често по-тъмни и много по-малко блестящи подробности за това, което наистина иска да работи в кулинарната индустрия.
Антъни Бордеййн: Обърнете внимание на неговото наследство
Jun.08.202305:40
Ето някои от най-популярните му книги, пълни с мъдри думи за готвачите, храната, пътуването и живота.
“Кухня поверителна: Приключенията в кулинарното подбедрище” (на разположение в Amazon или Barnes & Noble)
Колекцията от мемоари на Бурдеййн за работата като готвач и това, което наистина се случва зад кулисите в професионалните кухни, беше заглавието, което първо го застреля. След смъртта си “Kitchen Confidential” отново се превърна в най-продаваната работа, която понастоящем седи на номер 1 в книгата на Amazon за най-продаваните книги.
Разширяването на една статия, която той написа за Ню Йоркър, озаглавен “Не яжте, преди да прочетете това”, томът е ухапана критика на някои от най-популярните готвачи на Америка от онази епоха, докато представя автентичен поглед върху живота на преработен готвач в кухнята в Ню Йорк. Бурдейн също се впуска в борбата си с наркотиците в мемоарите. Книгата е продала повече от един милион копия до момента, според Харпър Колинс.
“Средно сурово: кървав Свети Валентин в света на храната и хората, които готвят” (на разположение в Amazon и Barnes & Noble)
“Medium Raw”, последвано от “Kitchen Confidential”, беше публикувано през 2010 г., но наскоро се превърна в номер 13 на най-продавания списък на Amazon. Работата продължава своето уникално прозрение за главните готвачи – и за други в кулинарния свят – с характерния за Бурдейн арогантен вкус и очарование, което дава поглед на истинската суровина в хранителната индустрия. Главният готвач също споделя повече за пътуването на живота си и как става световно известен домакин на телевизионното шоу и в крайна сметка баща.
“Appetes: A Cookbook” (на разположение в Amazon и Barnes & Noble)
В интервю за ДНЕС през 2016 г. Бурдейн споделя, че е вдъхновен да напише тази книга след като готви у дома с дъщеря си. Това, по своя път, беше опит да помогне на готвачите на дома, особено при подготовката на големи ястия.
“Това е книга, която се опитва да постигне това, което научих от 30 години като професионалист за нещо, което приготвяте вкъщи”, каза той за TODAY по онова време. “Стратегията и тактиката на успешното провеждане на традиционна празнична вечеря … без насилие или хаос. Всъщност ще можете да прекарате вашето благодарение с гостите си, вместо да се изпотявате в кухнята. “Той описа книгата като” полезна този път “.
Книгата за готвене споделя любимите си рецепти и предлага ястия, които смята, че всеки трябва да знае как да готви.
“Les Halles Cookbook” на Антъни Бордеййн (на разположение в Amazon и Barnes & Noble)
Друга от готварските книги на Bourdain, тази работа представя рецепти и техники за подготовка на класическа френска тарифа, вдъхновена от времето, прекарано като готвач в “Les Halles”, вече фрезована френска бирария в Ню Йорк.
Макар че тази книга съдържа много традиционни ястия и съвети, читателите определено ще се радват на характерното за Bourdain чувство за хумор, което ги ръководи през всяка стъпка в производството на храни като печени телешки къси ребра, escargot и foie gras.
“Няма резерви: по света на празен стомах” (на разположение в Amazon и Barnes & Noble)
Тази творба, която служи като придружител на шоуто си за Travel Channel, прави страхотна книга за маса за всеки любител на храна и пътуване. Тя илюстрира невероятните приключения на готвача по света чрез снимки и спомени, придружени от личните му спомени за всяко преживяване. Тя е толкова близка, колкото феновете ще стигнат до пътуването с Бурдеййн и е изпълнена със специални истории и съвети за преживяване – и прегръщане – на нови места.
Ако вие или някой, на когото познавате, има риск от самоубийство, моля, обадете се на Националната нация за превенция на самоубийствата в САЩ на 800-273-8255, напишете TALK на 741741 или отидете на SpeakingOfSuicide.com/resources за допълнителни ресурси.
ДНЕС има партньорски взаимоотношения, така че може да получим малък дял от приходите от вашите покупки. Продуктите се продават от търговеца на дребно, а не от ДНЕС. Всички цени подлежат на промяна и продуктите могат да се продават въз основа на инвентара на търговеца.
риготвяне на френска кухня, която той научи като работи в ресторант Les Halles в Ню Йорк. Книгата е написана в сътрудничество с шеф-готвача на Les Halles, Филип Лаплас. Тя предлага рецепти за класически френски ястия като буйабес, коко ван, кюлот и много други. Книгата е издадена през 2004 г. и е била препоръчана от много критици на кулинарната индустрия.
Като голям почитател на Антъни Бурдейн, мога да кажа, че той е оставил незабравимо наследство в света на кулинарията и пътуванията. Неговите книги не само предлагат рецепти и техники за готвене, но и дават възможност на читателите да се запознаят с различни култури и начини на живот. Той е вдъхновение за много хора да изследват света и да опитват нови ястия. Съжалявам за загубата на този талантлив и страстен човек, но съм благодарен за наследството, което той остави зад себе си.