10-те най-добри бургери в САЩ, според най-добрите критици на храните в Америка

Когато хлябът на месото удари, малко храни са по-задоволителни, отколкото сочен бургер – особено когато някой го готви. Разбира се, има много велики рецепти за бургери, които да се правят у дома, но най-добрите бургери в САЩ са създадени от готвачи на ресторанти, които са усъвършенствали изцяло американския сандвич.

Тук са тайните на Боби Флей за най-добрата бургер някога

Aug.30.202301:09

Тъй като има толкова много места за бургери във всеки град, днес TODAY Food помоли най-добрите критици и редактори на страната да посочат любимите си. Ето 10-те най-добри бургери в САЩ, според хората, които ги вкусват.

1. Пицата обича Емили, Бруклин, Ню Йорк

Дори не се опитвайте да се забърквате с майстора на майстора на Матю Хилънд Еми Бъргър – ако имате достатъчно късмет да го вземете. Менюто на ресторанта гласи: “Моля, ние отхвърляме замествания или промени в този елемент. Ограничена наличност на вечер.” Кейт Крейдър, редактор на храни в Bloomberg Pursuits, е самопровъзгласила се издънка за разхвърляна храна, така че няма нищо против това, което нарича “монументално запълване”. Патицата за говеждо месо на сухо време се натрупва високо със старо сирене Grafton cheddar, сос от Корея и карамелизиран лук. “Но това, което прави това перфектен бургер, е коктейлът от препечен хляб”, каза Крадър пред ДНЕС Храна. – Дъждобран, здрав и солен. Ресторантът предлага и подобен двоен бургер с американско сирене на местоположението му в West Village на Манхатън.

2. Известният сандвич на Хрони, Лос Анджелис, Калифорния

Джонатан Голд, ресторантьорски критик за “Лос Анджелис Таймс”, е голям фен на халбаургер на това място, което той описва като “боядисан с жълта горчица и изпъкнал с месен, емулсифициран чили, няколко градуса по-пикантен от останалите; ясно на скарата, натрупана нагоре с узрели домати и свежи снаряди от маруля. Златото каза, че хабилдърът е “нещо” на Л.А. от 20-те години на миналия век. Хрони, което той нарича “институция от изток”, ги обслужва от 1945 г. насам.

3. Au Cheval, Чикаго, Илинойс

Не се заблуждавайте от менюто, което скромно изброява този мощен сандвич като един сиропбъргър. “Две тънки бонбони, сирене, кисели краставички и остър сос се събират, за да образуват бургер, който все още понякога мисля за почти четири години, след като го опитах”, каза Хилъри Рейнсберг, главен редактор на The Infatuation и Zagat, за TODAY Food. В допълнение към вкуса и структурата си, тя също харесва начина, по който се сервира бургерът: с голям нож, изпъкнал отгоре. Мястото в Западния бряг на Чикаго има сестра ресторант в Уест Вилидж в Ню Йорк, но Рейнсберг призна, че неговият бургер не е толкова добър, колкото оригинала.

4. По-добър късмет Утре, Хюстън, Тексас

“Без съмнение началникът на готвача на партия Melt на Джъстин Юу е на върха в Хюстън”, каза Джордана Ротман, редактор на ресторанта на Food & Wine на TODAY Food. Бургерът на главния готвач на “Джеймс Бърд” се състои от гарнитура от говеждо месо, покрита с хрупкаво сирене чедър, карамелизиран лук и тънко нарязан червен лук. “Ротман също така отбеляза, че сладкото мляно говеждо е приготвено в лой и че бургерът се сервира между дебели парченца домашен хляб, приготвен с пармезан.

5. Pool Burger, Остин, Тексас

Хората в Остин не могат да получат достатъчно от тази бургерна връзка, която се намира вътре в ремаркето от 1968 Airstream и има тактика за тики барове. Ротман каза, че е “обсебена” от това място. В менюто има осем бургери, но най-добрият избор на Rothman се нарича “The Deep End”. Това е трипътен бургер, направен с говеждо от Вагю и е покрит със швейцарско сирене, бекон, свежи jalapeños и домашна Dijonnaise.

6. Cecconi’s, Маями Бийч, Флорида

Въпреки името си, тук “Dirty Burger” е почитан за деликатните си черти. “Изгорялото, дантелено парче парче сирене на пармезан му придава крехка тежест, която придава прекрасен контраст с тънката патица от винаги сочни на скара говеждо и” специален сос “, каза пред” Храни днес “Виктория Песе Елиът, критикар на” Маями Хералд “. Бургерът е създаден за членовете само на Сохо Бийч Хаус, но е достъпен и от 4-7 часа. в бара на италианския ресторант във фоайето на клуба. “Разбирам, че това доста полага граници”, казва Песе Елиът. “Но си струва.”

7. 4505 бургери и барбекю ресторант, Сан Франциско, Калифорния

Главният готвач Райън Фар няма име на най-продавания бургер. Това е просто наречено “Най-добър дяволски трева хранени Cheeseburger” в менюто. Патицата от четвърт килограм е покрита с маруля, лук, сирене Gruyere и таен сос, преди да бъде поставен в сусам и палма. “Винаги готвачът е съвършено сочно среден – рядко”, казва Хилъри Диксър Канаван, редактор на ресторант в “Етер”. – За мен е станало редовно преследване, благодарение на това колко надеждно е удовлетворяващо бургера.

8. Механа “Малката Джак”, Чарлстън, Южна Каролина

Изпълнителният главен готвач Джон Амато го поддържаше просто с двойната механа Бъргър: американско сирене, сос за механа (основно добре подправен майо) и сусам. И все пак, това е идеалният пакет, каза Андрю Ноултън, редактор на Бон Апетит, за “ТОДАЙ Храни”. Той го нарече най-добрият бургер от 2023 г., като отбеляза, че може да бъде вдигнат с една ръка и изяден само в четири ухапвания. Самата патица е 4-унция смес от патронник и гърди с 75% слабо, 25% съотношение на мазнини.

9. Пай Бъргър, Пасадена, Калифорния

“Вярвам, че сиречбъргърът, с който ще израснеш, обикновено ще бъде чийзбургер, който ти почиташ”, каза Джеф Гьоридинър, редактор на храни и напитки на Ескуир пред “Днес”. Родоначалникът на Пасадена израснал точно на улицата от “Питър” Бъргър. Членовете на семейството му са такива верни клиенти, че майка му, художник, веднъж направи картина на щанда на ресторанта. Гьориндий описва сирембъргъра като компактен и сочен, с приятен пресен пикант от соса и хрупкава маруля. “От гледна точка на текстурата, температурата, вкуса и размера, всичко за този сиропбъргер е перфектно”, каза той за “ДНЕС ХИМ”.

10. Уютния Inn, Salina, Канзас

Въпреки че Gold прави прехраната си да преглежда ресторантите в района на Лос Анджелис, изненадващо любимите му бургери са плъзгачи, намиращи се само в Централен Канзас. “Малките зверове вкусват като платонична идея на лук за лук. Те са доста страхотни”, казва Злато. Основателят Боб Кинкел започва да пържи своите “бобови бункери с големина на монети” през 1922 г., една година след откриването на Уайт Касъл във Вичита. Уютните бургери вероятно бяха смятани за плъзгачи, тъй като те се плъзнаха надолу по решетката на ресторанта на восъчна хартия. Първоначално цената беше $ 0,05 на бургер. Днес един уютен бургер ще постави клиент обратно $ 1.19.

Главният готвач Бен Форд удря бургери с въртележки

May.28.202304:03