10 съвета за използване на вашата бавна готварска печка, за да получите най-добри резултати

Бавно-готварският или грънчарският съд може да бъде божествена, ако го използвате правилно – позволявайки ви да мултитаскирате, докато върши работата за готвене за вас. Но вие рискувате да завършите с мършаво хранене, което не е съвсем точно. Използвайте тези съвети за това какво да правите и какво да избегнете, за да сте сигурни, че имате победител всеки път.

Бавен cooker
Shutterstock

Бавно месо за готварска печка: Започнете с правилното рязане на месо

Бавните готварски печки и Crock-Pots работят добре с по-мазни разфасовки от месо – мислете, че свинско рамо, къси ребра или готвене на стек-готвене са ниски и бавни, тъй като мазнините поддържат месото влажно. По-тежките съкращения обикновено са по-евтини, така че това е обща печалба. Това означава ли, че постно разфасовки като свинска филе или пилешки гърди не могат да се използват в бавна готварска печка? Не, но внимавайте. Дълго време на готвене може да доведе до стривота, така че се стремим към по-кратък период и допълнителна течност, за да предотвратим постно месото от превалявания.

Сложете правилно храната

Не забравяйте, че топлинният източник на бавната печка е директно на дъното. Каквото и храна ще отнеме най-дълго, за да готви, трябва да бъде поставена в бавната печка, за да абсорбира най-много топлина. Това обикновено се превежда в по-тежки разфасовки от месо и кореноплодни зеленчуци като сладки картофи или зимна тиква. Същият този процес на мислене се отнася и за по-деликатните, бързо приготвящи се зеленчуци като грах или нарязан низ фасул, които са наслоени в горната част на бавния съд за готварска риба през последните 30 минути, така че те да не се превръщат в препечена гъска.

Вземете тонове бавни готварски рецепти и идеи тук!

Не препълвайте бавната готварска печка

Винаги се опитвайте да се заблуждавате от страна на “по-малко е повече”, когато става дума за добавяне на храна в бавната готварска печка, с цел да я запълнете около две трети. Попълването на бавната готварска печка директно на върха води до един основен проблем – храната започва да пада, докато се къкри, което води до много по-дълго време за готвене, а не до толкова вкусни резултати.

Вкъщи с Натали Моралес: Пилетата и кнедлитата с бавно готвене са чист комфорт

Oct.01.201504:07

Дръжте бавната готварска печка или капака на глинен съд затворен!

Разбира се, че е изкушаващо да се вгледате в храната, като отворите капака, но най-добре е капакът да се затвори затворен. Брус Уейнщайн и Марк Скарбъро, автори на книгата “Големият американски бавен уред за готвене”, изчисляват, че само един асансьор на капака може да доведе до добавяне на още 30 минути за готвене. Имайте предвид това всеки път, когато искате да проверите процеса на готвене. Разбира се, пренебрегвайте това правило, ако разбърквате храната в бавната печка в края на времето за готвене, тъй като ястието е почти готово в този момент.

СВЪРЗАНИ: Защо съм привлякъл към Instant Pot + 5 съвета за готвене с него

Добавете млечни продукти и билки в края

Да приемем, че правите телешко месо или зеленчук в бавната готварска печка. Само разбърквайте в заквасена сметана или крем фрахи – или в млечни продукти в бавна рецепта – точно в края на процеса на готвене, като последните 30 минути. Това, което се прави предварително, ще доведе до свиване на млечните продукти. Същото важи и за пресни билки като листа от босилек в бавен сос от маринара; само добавите през последните 30 минути, или те ще прекалено много. Както млекопроизводството, така и билките не могат да задържат дългата продължителност на готвенето и температурата в бавна готварска печка.

СВЪРЗАНИ: 31 бавни готварски пилешки рецепти, които със сигурност ще спечелят вечерята

Кафяво месото

Допълнителната стъпка на кафяво месо в бавно готварска чиния като печено или ребра има два бонуса. Разбира се, има допълнителен тиган за измиване (освен ако вашият бавен готварски печки не е с вградена сешоар), но ползата е, че изпеченото месо ще даде на съда малко по-сложен, по-сърдечен аромат. Нямате време да получите месото златисто-кафяво? Не се стресвайте за това. Това е допълнителен стимул за по-добро хранене, но не е необходимо през цялото време.

СВЪРЗАНИ: 11 бавни готварски съвети и трикове, които всеки домакински готвач трябва да знае

Не прекалявайте с алкохола

При добавяне на алкохол като бяло вино или шери в ястие, пазете го само за пръскане, ако участвате в бавна рецепта за готварска печка. Алкохолът няма възможност да се заври, оставяйки сурово ухаещ вкус.

Нека течността да се изпари

Понякога зеленчуците като лук освобождават прекалено много течност в бавна рецепта за готвене, което прави сосът за готвене твърде тънък. Ако месото е приготвено и сте се насочили към повече сос от сос, поставете бавната готварска печка на висока температура и извадете капака от 30 до 45 минути. Това ще позволи допълнителната влага в соса да се изпари.

Бавни готварски съдове! Говеждо яйце, пилешки пипер

Jan.13.201505:00

Бавни температури на котлона: Бъдете гъвкави с времето и температурата

Дали вашият бавен готварска печка рецепта не се окаже точно както описаната рецепта? Не се притеснявайте. Причината е, защото бавните готварски печки се различават толкова много – може да се нагорещява, докато други може да отнемат повече време, за да се променят в действията за отопление. Експериментирайте с температурата на вашата бавна готварска печка и времето, необходимо за конкретни меса.

Бавно хранене: Не само за вечеря

Ако сте разчитали само на бавната готварска печка за нуждите на вечерята, вие сте изчезнали от няколко други опции. Използвайте го, за да създадете пилешко месо или пилешки бульон, или да го пуснете за една нощ за бавен овесена каша или шунка за закуска. Какво ще кажете за бавен десерт на готварска печка като яйца с брашно или ягодоплодни? Имайте предвид колко гъвкава може да използвате бавната готварска печка, за да използвате повече от нея.

СВЪРЗАНИ: Печене на бавно гнездо

СВЪРЗАНИ: Бавно печене Mac и сирене

СВЪРЗАНИ: 7 митове за бавни готварски печки

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =

Adblock
detector