1 нещо, което трябва да знаете за това как да печете пиле

1 нещо, което трябва да знаете за това как да печете пиле

Време е да изгорите завинаги сухата, препечена на кубчета пиле. Пилешкото печено пиле е вкусно и невероятно лесно за вечеря или седмично забавление. Но с толкова много информация там, намирането на най-добрия метод за печене на пиле е малко объркващо.

Тук, за да изчистите нещата, е инструктор от една от най-добрите училища за готвене в Америка, които споделиха експертните си съвети с TODAY Food за това как да печете пилето перфектно всеки път.

“Преди всичко не измийте пилето – току-що се разпространяват микроби”, каза Франк Прото, готвач-инструктор в Института по кулинарно образование в Ню Йорк, за TODAY Food. “Ако искате кожата да бъде супер хрупкава, оставяйте пилето в хладилника за една нощ, открита. Винаги разтривайте пилето в масло или масло, което ще карамел на пилето и ще ви помогне да направите кафяв цвят и текстура”.

Друга важна подготвителна стъпка, която трябва да запомните, е да не се тълпят парчетата пиле. Оставянето им да имат малко лично пространство ще им помогне да готвят по-равномерно.

Проте предупреди, че пилето е безопасно да се яде само след като достигне вътрешна температура от 165 градуса. За да се уверите, че пилето е правилно приготвено – но все пак е ароматно и сочно – Proto готва всеки разрез, докато достигне вътрешна температура от 150 градуса (екипът на TODAY Food препоръчва използването на обикновен термометър за месо).

След това той изважда пилето от топлината и го оставя да почива за около 10 минути. Тъй като пилето почива, то продължава да готви, но няма да бъде преувеличено. Преди да сервира, той двойно проверява пилето с термометър, за да се увери, че е достигнал правилната температура.

Сега донесе на сочни пилешки гърди, крака, копита, крила и др!

как to bake chicken: Baked chicken breast
Гети изображения

Печени пилешки гърди

За кожа на кокосова пилешка гърда:

Загрейте фурната до 400 градуса. Разтрийте пилешки гърди със зехтин или масло и го подправете със сол и черен пипер. Поставете гърдите с кожата нагоре, върху кошницата за готвене, поставена в тава за печене (като този лист за печене и комплект за шкафове).

Използването на кошница за готвене позволява на въздуха да циркулира около пилето. Кук в продължение на 5 до 7 минути, а след това се превръща топлина надолу до 350 градуса. Гответе, докато термометърът за моментално отчитане регистрира 150 градуса, около 10 до 18 минути. Оставете настрана гърдите и оставете да почиват за 10 минути. Изпечената пилешка гърда е готова да се сервира, когато вграденият термометър регистрира 165 градуса.

За обезкостени пилешки гърди без кожа:

Загрейте фурната до 350 градуса. В голям 12-инчов тава за печене добавете около 2 супени лъжици зехтин, растително масло, избистрено масло или ghee, за да покриете дъното на тигана. Загрейте тигана, докато мазнината пуши. Добавете гърдата и гответе, докато не изсъхне от едната страна, около 10 минути. Превъртете го и поставете тигана във фурната. Кук, докато термометърът за моментално отчитане регистрира 150 градуса, около 10 минути. Оставете гърдата да почива, докато вътрешната температура е 165 градуса, около 10 минути.

как to bake chicken: Baked chicken thighs
Гети изображения

Печени пилешки бедра

За кожа с кокалеста кокошка:

Загрейте фурната до 350 градуса. Разтрийте бедрените кости със зехтин или масло и подправете със сол и черен пипер. Поставете бедрата с кожата нагоре върху кошницата за готвене, поставена в тиган. Гответе, докато термометърът за моментално отчитане регистрира 150 градуса, около 40 минути. Оставете бедрата да почиват, докато вътрешната температура е 165 градуса, около 10 минути.

За обезкостени пилешки бедра:

Следвайте същите подготвителни стъпки, както е описано по-горе. Термометър с незабавно отчитане ще се регистрира 150 градуса след около 25 до 30 минути. Оставете бедрата да почиват, докато вътрешната температура достигне 165 градуса, което ще отнеме около 10 минути.

как to bake chicken: Baked chicken legs
Гети изображения

Печени пилешки крака

За печени пилешки крака (бедро и бутче):

Следвайте същите подготвителни стъпки, както са описани в стъпките за кожни бебета с кокалесто пиле. Термометър с незабавно отчитане ще се регистрира 150 градуса след около 50 минути. Оставете краката да почиват, докато вътрешната температура не достигне 165 градуса, около 10 минути.

Само за бутчета:

Загрейте фурната до 350 градуса. Разтрийте барабаните със зехтин или масло и се сервирайте със сол и черен пипер. Поставете кобура с кожата нагоре върху кошницата за готвене, поставена в тиган. Гответе, докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 150 градуса, около 35 до 40 минути. Оставете барабаните да почиват, докато вътрешната температура не достигне 165 градуса, около 10 минути.

печено Chicken with Potatoes and Vegetables
Нейтън Р. Конглетон / ДНЕС

Печени пилешки крила

Загрейте фурната до 350 градуса. Разтрийте 3 килограма пилешко крило със зехтин или масло и се сервирайте със сол и черен пипер. Поставете крилата върху гнездото за готвене, поставено в пещ за печене. Кук за около 25 минути. Не ги обръщайте. Нуждаете ли се от тях по-бързо? Пригответе крилата на алуминиево фолио за около 20 минути. За печени бифъри от Бъфало, хвърляйте приготвените крила със смес от 2 чаши Frank’s Red Hot сос и една пръчка от разтопено неосолено масло.

Как да се изпече цялото пиле

“По-големите пилета са по-твърди”, каза Прото, за да изпека цяла птица, препоръчва да се избере една, която тежи не повече от 3 до 3 1/2 паунда.

Пръскайте пилето с помощта на макаронени въжета: Свържете краката заедно в глезените. Сгънете крилата под птицата и ги закрепете на място, като завържете връвта около предната част на гърдите. Това ще помогне на птицата да готви равномерно и да предотврати изгарянето на крилата.

Загрейте фурната до 400 градуса. Разтрийте птицата със зехтин или масло и сервирайте със сол и черен пипер. Поставете пилето на гнездо за готвене, поставено в тиган. Като алтернатива, пилето може да бъде поставено върху шест грубо нарязани средни Yukon Gold картофи или други нарязани зеленчуци като моркови, лук и целина. Печете пилето в продължение на 15 минути, след което нагрявайте на 325 градуса. Гответе, докато термометърът с незабавно четене, поставен в бедрото, регистрира 150 градуса, което ще отнеме около 40 минути. Оставете пилето да почива, докато вътрешната температура на бедрото е 165 градуса, около 10 минути.

Сега, че това е покрито, е време да се готви с тези вкусни печени пилешки рецепти за гърди, бедрата, крилете и повече!

Най-добрите печени рецепти за пиле

екстра Crispy Oven-Baked Wings
Вземи рецептата

Допълнителни хрупкави печени крила

Джъстин Чапъл

“Изсушаването на пилешки крила и изпичането им на висока температура помагат да се направи перфектно хрупкаво, без добавената мазнина от пържене”, каза Justin Chapple на Food & Wine на TODAY Food.

Hoda Kotb's Mom's 5-Ingredient Pesto Chicken
Вземи рецептата

Пилето Песто 5-ингредиент на Хода Котб

Сами Котб

Майката на Hoda Kotb Sami оживява пилешки гърди в рамките на 30 минути с прясно песто, нарязан домати и ситно разтопено сирене.

Фурна пържени Chicken
Вземи рецептата

Печено пиле

Джъстин Чапъл

То е е възможно да се пекат пиле и да има вкус толкова голям, колкото пържени вид с тази гениална рецепта за пържено пиле пиле.

Фурна-Печена Chicken Thighs with Onion and Garlic
Вземи рецептата

Печени пилешки бедра с фурна с лук и чесън

Нанси Силвъртън

В настроение за супер влажна, много ароматна, утешителна пилешка чиния? Тя не се получи по-добре от тези сочни бедрата, които се пекат с лук и чесън.

Nigella Lawson's Chicken and Pea Traybake
Вземи рецептата

Найджъл Лоусън – пилешко и грахово зърно

Нигела Лоусън

“Това е същността на лекото домашно приготвяне за мен”, каза домакинът на телевизионното шоу и авторката на готварска книга Найгала Лоусън пред TODAY Food. “Всичко върви в печенето заедно – да, дори и замразен грах, негласен – и това, което се появява, е утешително ястие с елегантен вкус, който със сигурност ще се превърне в любим”.

ДНЕС има партньорски взаимоотношения, така че може да получим малък дял от приходите от вашите покупки. Продуктите се продават от търговеца на дребно, а не от ДНЕС. Всички цени подлежат на промяна и продуктите могат да се продават въз основа на инвентара на търговеца.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 5 =

Adblock
detector