Stinkend, klebrig oder schleimig? Lebensmittelsicherheitsregeln, die Sie nicht ignorieren sollten

Wenn es darum geht, herauszufinden, ob das Essen in Ihrem Schrank und Kühlschrank verdorben ist, ist es am besten, Ihrem Darm zu vertrauen.

Deine Augen, Nase und Finger können dir sagen, ob das Essen verdorben ist, sagt Alton Brown, Gastgeber der “Cutthroat Kitchen” des Food Network. 

“Wir haben alle die Sinne zu wissen, wenn das Essen schlecht geworden ist”, sagte Brown. “Rieche es. Wenn es schlecht riecht, sollten Sie es nicht essen. Berühre es. Wenn es schleimig oder klebrig ist, esse es nicht. Wenn du dir ein Stück Fleisch anschaust und es grüne Flecken darauf hat, solltest du es nicht essen. ”

Jedes Jahr wird jeder sechste Amerikaner krank, weil er verseuchtes Essen isst. Der beste Weg, um nicht zu einer dieser Statistiken zu werden, besteht darin, darauf zu achten, wie Sie Ihr Essen lagern und handhaben – und Ihren Sinnen vertrauen.

Lebensmittel werden am längsten in einem Kühlschrank unter 40 ° F dauern. Aber viele Kühlschränke sind nicht so kalt wie sie sein müssen, auch bei der niedrigsten Einstellung. Investieren Sie in ein Thermometer, damit Sie wissen, dass es wirklich kalt genug ist.

Wie Sie Ihre Lebensmittel in den Kühlschrank packen, macht auch einen Unterschied.

“Staple es so, dass du die Lebensmittel, die gefährlich sein könnten, von allem anderen fernhält”, sagte Brown.

• Legen Sie Fleisch in die unteren Fächer. Fleisch produziert viel Flüssigkeit und Sie wollen nicht, dass diese Säfte auf gekochtes Essen oder Gemüse und Früchte, die sie kontaminieren, tropfen. Darüber hinaus sind in den meisten Kühlschränken die niedrigsten Temperaturen in den unteren Regalen.
• Bewahre Fisch auf Eis auf, auch wenn er im Kühlschrank ist. Das liegt daran, dass Fisch schneller geht als jedes andere Fleisch. 
• Eier werden in den Fleischfächern und nicht in den Regalen in der Tür gelagert.

Die größte Gefahr in Ihrem Kühlschrank besteht in einer Kontamination. “Das mag seltsam klingen, aber verunreinigtes Essen wird dich krank machen, aber verdorbene Lebensmittel werden dich nicht unbedingt krank machen”, sagte Brown.

Wenn es um Obst und Gemüse geht, ist es in Ordnung, sie in den Plastiktüten zu lagern, in die Sie sie im Geschäft eingepackt haben. 

Um sie frisch zu halten, schlägt Brown vor, ein Papiertuch in den Beutel zu packen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird. Das Handtuch absorbiert jegliche Feuchtigkeit aus der Atmung.

Wenn es darum geht, Fleisch aufzutauen, sollte es wenn immer möglich im Kühlschrank gemacht werden, sagte Brown. Und legen Sie sie in einen Plastikbehälter, damit sie nicht überall über alles tropfen.

Wenn Sie ein schnelles Auftauen benötigen, legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte in der Spüle und führen Sie einen dünnen Strom von kaltem Wasser darüber.

Ein weiterer wichtiger Tipp: Wischen Sie die Oberflächen der Lebensmittelzubereitung immer ab. Brown schlägt vor, eine Lösung von ¼ Teelöffel Bleichmittel in einer Tasse Wasser zu verwenden.

Und wenn Sie Früchte und Gemüse vorbereiten, spülen Sie immer mit kaltem Wasser ab. Wenn die Oberfläche holprig ist, dann benutze einen Pinsel, um sie sauber zu machen, sagte Brown.