Küchenkatastrophe: Berichte von zerrüttendem Kochgeschirr auf dem Vormarsch 2024

Küchenkatastrophe: Berichte von zerrüttendem Kochgeschirr auf dem Vormarsch

Debbie Parker aus Pontiac, Michigan, sagt, dass sie die Erinnerung an den Weihnachtsmorgenbrunch vor zwei Jahren noch nicht erschaudern kann, als der festliche Eierauflauf, den sie in einer Pyrexpfanne aus Glas gebacken hatte, ohne Warnung auf ihrem Weihnachtstisch “explodierte”.

Das Parker family of Pontiac, Mich., is shown on Christmas Day 2010, minutes before the clear glass baking dish at the head of the table shattered into hundreds of shards, according to Debbie Parker. Parker, standing, said she found glass pieces three feet away under the Christmas tree.
Die Familie Parker aus Pontiac, Michigan, wird am Weihnachtstag 2010 gezeigt, nur wenige Minuten, bevor die durchsichtige Glasbackform an der Spitze des Tisches in Hunderten von Scherben zerbrochen ist, so Debbie Parker. Parker, stehend, sagte, sie habe Glasstücke drei Meter unter dem Weihnachtsbaum gefunden.Mit freundlicher Genehmigung der Familie Parker / Heute

“Da war dieser laute Crash. Wir sahen, wie das Geschirr mit Glassplittern zerschmettert wurde “, erinnert sich Parker, 70, die sagte, dass sie Stücke drei Meter unter dem Weihnachtsbaum gefunden habe.

Niemand wurde verletzt, aber Parker sagte, sie schaudere schon jetzt bei dem Gedanken an ihre kleinen Enkelkinder, damals, im Alter von 1 und 5 Jahren, die für das traditionelle Essen der Familie am Tisch saßen.

“Es war direkt auf Augenhöhe oder Gesichtsebene”, sagte sie. “Wir hätten den Weihnachtstag im Krankenhaus verbringen können.”

Andere Verbraucher sagen, dass sie verletzt worden sind, indem sie Glaskochgeschirr, einschließlich James Sinton, 29, von Houston plötzlich erschüttert haben. Medizinische Aufzeichnungen zeigen, dass er im April 2011 genäht werden musste, um eine Wunde an der Innenseite seines rechten Arms zu reparieren, nachdem er sagte, dass ein großer Pyrex-Messbecher zerbrochen war, als er kochendes Wasser hineingegossen hat, um Tee zu machen.

“Es explodierte. Es gibt keine andere Möglichkeit, es zu beschreiben. Es wurde sofort zu Schrapnell “, erinnert sich Sinton, der sagte, dass er auf dem nassen Boden ausrutschte und auf den Glasstücken landete und sich dabei schnitt.

Solche Vorfälle sind selten, aber die Berichte über abrupt zerschmetternde Glaswaren sind in den letzten Jahren stark angestiegen, hat NBC News erfahren. Und es gibt eine Kontroverse darüber, ob die Pfannen oder die Benutzer schuld sind.

Beschwerden über das Problem an die Federal Consumer Product Safety Commission stieg von nur zwei im Jahr 1999 auf 144 im Jahr 2011. Das ist insgesamt 576 während dieser 13 Jahre, Aufzeichnungen zeigen. In diesem Jahr wurden seit Mitte November 93 Vorfälle gemeldet.

Berichte von Notaufnahmen, die in einer Bundesdatenbank gesammelt wurden, zeigen, dass einige Verbraucher behaupten, sie hätten Schnittwunden erlitten, wenn Glaspfannen beim Öffnen heißer Öfen zerbrachen, oder behaupten, sie seien durch Sprühnebelsäfte oder heißes Fett verletzt worden.

Bei der Interessenvertretung ConsumerAffairs.com, die Bewertungen über beliebte Waren und Dienstleistungen veröffentlicht, haben die beiden führenden Marken von Glaskochgeschirr in den USA – Pyrex und Anchor Hocking – fast 1.600 Berichte zusammengenommen, meist wegen unerwarteter Brüche, seit dem Website begann im Jahr 1998.

“Dies ist ohne Zweifel die höchste Anzahl von Beschwerden über eine einzelne Art von Kochgeschirr oder Küchenzubehör”, sagte Jim Hood, Gründer und Herausgeber der Website, die seit 2005 über das Problem berichtet.

Ein geringeres Volumen könnte für einige der Beschwerden verantwortlich sein, wenn man bedenkt, dass Glasbackformen in mindestens 80 Prozent der Haushalte in den USA gefunden werden. World Kitchen, der Hersteller von US-Pyrex, produziert mehr als 44 Millionen Gerichte pro Jahr, sagen Unternehmensvertreter. Anchor Hocking macht mehr als 30 Millionen Stück pro Jahr.

Der Anstieg der gemeldeten Vorfälle hat neue Fragen über die möglichen Ursachen für unerwartete Brüche während des Kochens aufgeworfen. Ein kürzlich erschienener Artikel von zwei Wissenschaftlern der Universität von Alabama in Tuscaloosa legt nahe, dass die heutigen Pfannen anfälliger für plötzliche Erschütterungen sind als die Handabdrücke Ihrer Großmutter.

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Aber Weltküchenbeamte haben eine Handelsverkleinerungsklage eingereicht, die diesen Artikel bestreitet und behauptet, dass die Forscher fehlerhafte Wissenschaft verwendeten, um ihre Beschlüsse zu erzielen. Sie sagen, dass irgendwelche Probleme mit Zersplittern sind selten, und dass, wenn sie auftreten, kann es daran liegen, dass Verbraucher nicht die Anweisungen befolgen, die in allen Kochgeschirr enthalten sind.

EIN pamphlet with instructions about proper use is included with every Pyrex product.
Eine Broschüre mit Anweisungen zur richtigen Verwendung ist jedem Pyrex-Produkt beigefügt.Pyrex-Verpackung / Heute

Viele Köche sind überrascht zu erfahren, dass Unternehmen, einschließlich World Kitchen und Anchor Hocking, spezifische Sicherheitsregeln für die Verwendung von Glas Backformen haben.

In den Beipackzetteln und sogar auf den Glaspfannen selbst geprägt betonen die Firmen die richtige Verwendung.

Als Reaktion auf Beschwerden, die auf der Website SaferProducts.gov von CPSC eingereicht wurden, veröffentlicht World Kitchen diese Anweisungen:

  • Legen Sie immer heißes Glas Backformen auf einen trockenen, Topflappen oder Handtuch. Stellen Sie heißes Backformen niemals auf den Herd, auf einen Metalluntersetzer, auf ein feuchtes Handtuch, direkt auf einen Tresen oder in eine Spüle.
  • Glasbackformen niemals direkt auf einen Brenner oder unter einen Grill legen.
  • Lassen Sie den Ofen immer vollständig vorheizen, bevor Sie das Glasbackgeschirr in den Ofen stellen.
  • Bedecken Sie immer den Boden der Schüssel mit Flüssigkeit, bevor Sie Fleisch oder Gemüse kochen.

Menschen, die ihre Pfannen aus dem Ofen nehmen und auf eine “nasse oder kalte Oberfläche” stellen, wie etwa eine Spüle oder eine Arbeitsplatte aus Granit, die heutzutage in immer mehr Küchen zu finden ist, riskieren plötzliche Temperaturschwankungen, die zu Glassplittern führen können sagen Unternehmen.

Die Glaswarenhersteller drängen auch Verbraucher, mit ihren Töpfen vorsichtig zu sein; Die Auswirkungen sind weitaus mehr Bruch als Wärmeveränderungen – und sie können auch die Produkte schwächen und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass sie zerbrechen, sagen sie.

World Kitchen Beamte sagten in einem Brief an James Sinton, dass eine Untersuchung seines gebrochenen Messbechers zeigte, dass es durch “Hämmern” oder “Fallenlassen” gequetscht worden sein könnte. Sinton sagte jedoch, dass er die Glaswaren gerade Wochen vorher gekauft hatte und nicht t es missbrauchen. World Kitchen hat keine Proben von Debbie Parkers zerbrochenem Gericht analysiert, und sie sagen, dass sie nicht sicher sein können, dass es sogar Pyrex war, heißt es in Presseberichten nach dem Vorfall.

Laura Lowe, 47, of Evans, Ga., said her chicken dinner was ruined last December when the glass baking pan she was using shattered suddenly inside her oven.
Laura Lowe, 47, aus Evans, Ga., Sagte, dass ihr Hühnchenessen im letzten Dezember ruiniert wurde, als die Glasbackform, die sie benutzte, plötzlich in ihrem Ofen zerbrach.Courtesy Laura Lowe / Heute

Mindestens eine Köchin, deren Glasschale letztes Jahr plötzlich zerbrach, sagte, sie habe keine Ahnung, dass es Regeln für den Gebrauch gebe, besonders für eine so bekannte Marke.

“Ich habe ihre Anweisungen nicht befolgt, aber es war Pyrex”, sagte Laura Lowe, eine 47-jährige Klavierlehrerin aus Evans, Ga.

Sie sagte, es wäre ihr nie in den Sinn gekommen, Hühnchen in einer Auflaufform Flüssigkeit hinzuzufügen. Sie nahm an, dass die neuen Glaspfannen, die sie verwendete, das gleiche Material waren wie die Pfannen, die von ihrer Mutter und ihrer Großmutter unter einer Marke verkauft wurden, die einst als Backform von “Eisschrank zu Ofen” beworben wurde.

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Nicht Pyrex deiner Großmutter

Es ist keine Frage, dass die heute in den USA hergestellten Glaspfannen nicht die Pyrex Ihrer Großmutter sind.

Die Original-Pfannen von Corning Inc., die 1915 erfunden wurden, wurden aus einem besonders starken Material, Borosilikatglas, hergestellt. Nahezu alle Glasbackformen, die in den USA seit den 1980er Jahren verkauft werden, sind jetzt aus einem anderen Material, Kalk-Natron-Silikatglas, hergestellt, sagte Daniel Collins, ein Sprecher von Corning.

Firmenvertreter sagen, dass Kalk-Natron-Silikatglas besser in der Lage ist, Stößen zu widerstehen, wenn es geknallt oder fallengelassen wird, und dass es für die Umwelt besser ist. Keramik-Experten merken auch an, dass es billiger ist als Borosilikatglas.

Kürzlich machten sich Richard Bradt und Richard Martens, die Alabama-Wissenschaftler, auf den Weg, die Berichte über das Zerbrechen zu erklären. Sie sagten, dass sie den Bruchbereich für das Glas, das heute in den USA für die Herstellung von Geschirr verwendet wird, berechnet haben – und verglichen es mit dem für altes Glas, das in Original-Pyrex verwendet wird.

Dann kauften Bradt, ein Materialingenieur, und Martens, ein Atomsonden-Mikroskopiker, sechs neue Glaspfannen in lokalen Geschäften – drei Pyrex, drei Anchor Hocking – und testeten sie in Martens ‘Photoelastizitätslabor auf Anzeichen von Hitzetemperierung, was die Stärke von Glas.

Ihr Artikel, der im Herbst dieses Jahres im Bulletin der American Ceramic Society veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass das neuere Glas weitaus weniger in der Lage ist, schnellen Temperaturschwankungen standzuhalten als das ältere Material, das heute hauptsächlich in in Europa verkauften Pfannen verwendet wird.

“Die Sicherheitsmarge … ist grenzwertig”, schrieben die Wissenschaftler.

Diese Schlussfolgerung wird jedoch von den Glaswarenherstellern heftig angefochten.

“Anchors gehärtetes Kalk-Natron-Glas-Backgeschirr ist seit fast 30 Jahren auf dem Markt und weist eine hervorragende Sicherheit und Kundenzufriedenheit auf”, sagte Sprecherin Barbara Wolf in einer Stellungnahme.

Weltküche-Beamte behaupten, dass es Fehler in der Arbeit der Forscher gab, nämlich, dass sie den Hitze-Festigungsprozess des Unternehmens nicht vollständig erklären.

“Die Story des Bulletins enthält schwerwiegende Fehler, Ungenauigkeiten und höchst irreführende Behauptungen und Annahmen”, sagte Ed Flowers, der Senior Vice President der Firma, in einer Stellungnahme zu NBC News.

World Kitchen, das 1998 die Rechte an der Pyrex-Marke von Corning in den USA erwarb, verklagt nun die American Ceramic Society, die beiden Forscher und einen Publizisten gegenüber dem Fachartikel. Das Unternehmen hat eine Rücknahme gefordert und behauptet, dass die Wissenschaftler eine vorsätzliche “Kampagne der Verunglimpfung” gegen US-hergestelltes Glaskochgeschirr, einschließlich Pyrex, gestartet haben, laut einer Beschwerde, die beim Bundesgericht eingereicht wurde.

“Die Beklagten haben Verbraucher absichtlich, aber unnötig in die Irre geführt, dass Pyrex-Glasgeschirr für den normalen Küchengebrauch nicht sicher ist und ein unzumutbares Risiko für ernsthafte Verletzungen für diejenigen darstellen könnte, die es benutzen”, heißt es in der Beschwerde.

Bradt und Martens stehen zu ihren Schlussfolgerungen. So auch die American Ceramic Society, die sich geweigert hat, das Papier zurückzuziehen.

Unabhängige Keramikexperten, die Bradts und Martens ‘Papier für NBC News überprüften, fanden es grundsätzlich gesund, obwohl sie sagten, dass mehr Tests erforderlich seien, um die Schlussfolgerungen zu bestätigen.

Glas Backformen unter Feuer

Dies ist kaum das erste Mal, dass Glasbackformen unter Beschuss geraten sind. Im Jahr 2010 untersuchte das Magazin Consumer Reports Beschwerden über das Zerbrechen von Kochgeschirr, indem es eigene Tests an Borsilikat- und Natronkalksilikatpfannen durchführte. In einer dramatischen Videodemonstration kam das Magazin zu dem Schluss, dass die neueren Pfannen, einschließlich der von World Kitchen und Anchor Hocking hergestellten, unter extremen Bedingungen eher zerbrechen würden als der ursprüngliche Pyrex.

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Sicherheitsbeamte des Bundes, die sich mit dem Problem auseinandergesetzt haben, sagen, dass es zwar zu Verletzungen gekommen sei, aber keine Todesfälle auf den unerwarteten Bruch zurückzuführen seien. Es gibt nicht genug Fälle, um abzuschätzen, wie viele Menschen in den USA jedes Jahr verletzt werden könnten, sagte Scott Wolfson, Sprecher des CPSC. Wolfson würde nicht darüber spekulieren, was hinter den wachsenden Zahlen steckt. Er sagte, die Agentur habe das Thema im Jahr 2008 analysiert, habe aber keinen Grund gefunden, sich an die Glaswaren zu erinnern.

World Kitchen-Beamte beschrieben das Consumer Reports-Stück als “ernsthaft fehlerhaft”. Was den Keramikjournalbericht betrifft, so heißt es, dass Bradt einen Interessenkonflikt hatte, weil er als bezahlter Zeuge in Gerichtsverfahren gegen Hersteller von Glaskochgeschirr gedient hat.

Bradt räumte ein, dass er als Sachverständiger im Auftrag von Mandanten eingestellt wurde, die in den letzten Jahren Klagen gegen US-amerikanische Glaswarenhersteller über die Produkte erhoben haben. Er würde keine Unternehmen nennen, die an diesen Klagen beteiligt waren, und die Vertraulichkeitsanforderungen zitieren. Die Fälle wurden außergerichtlich beigelegt, sagte er.

World Kitchen stellte auch fest, dass Berichte an den CPSC, die in dem Artikel von Bradt und Martens erwähnt wurden, von der Agentur weder dokumentiert noch authentifiziert wurden.

“Die Zahl der Verletzungen, die dem Bruch eines Glasbackofens zugeschrieben werden (von jedem Hersteller), ist außerordentlich gering – ein winziger Bruchteil von einem Prozent”, heißt es in einer Stellungnahme von World Kitchen. Diese Daten zeigen auch, dass in den extrem seltenen Fällen eine Verletzung vorliegt zurückzuführen auf Glas Backformen Bruch berichtet wird, ist es am häufigsten im Zusammenhang mit Aufprall Bruch und nicht Bruch im Zusammenhang mit schweren Temperaturänderung. “

George Quinn, ein pensionierter leitender Keramikingenieur des National Institute of Standards and Technology, überprüfte das ACS-Papier für Bradt, bevor es veröffentlicht wurde. Quinn war einer von mehreren Kollegen auf dem Gebiet der Keramik, die die Entwürfe der Autoren begutachteten.

“Meine eigene professionelle Meinung ist, dass die thermische Verstärkung möglicherweise nicht für die Temperaturen in der heimischen Küche ausreicht”, sagte er.

Er sagte, er handle “mit äußerster Vorsicht” Glasgeschirr in seiner eigenen Küche.

»Ich lege es auf ein Tuch oder auf einen Holzklotz«, sagte Quinn. “Ich werde ein Tuch über den Pyrex legen, während ich es handhabe, also wenn es brechen sollte, werde ich geschützt sein.”

Debbie Parker preserved the shattered dish of egg cassrole that she said 'exploded' on her holiday table in 2010.
Debbie Parker bewahrte das zerbrochene Gericht der Eierschale, das sie 2010 auf ihrem Weihnachtstisch “explodierte”.Mit freundlicher Genehmigung der Familie Parker / Heute

Debbie Parker sagte, dass sie immer noch die alten Pyrexpfannen benutzt, die sie vor Jahrzehnten bekommen hat, aber keine neuen Produkte kaufen wird.

Parker sagt, dass sie sicher ist, dass sie während ihres Urlaubsbrunchs alle Regeln für richtiges Backen eingehalten hat. Nachdem die neue Pfanne zerbrochen war, schrieb sie detaillierte Aufzeichnungen über den Zeitpunkt, die Temperatur und die Behandlung ihrer Weihnachtsglasschale.

Trotzdem, sagt sie, ist es zerbrochen. Als sie sich bei World Kitchen über ihren kaputten Weihnachtsauflauf und die damit verbundene Gefahr beschwerte, sagte sie, die Firma biete an, eine neue Pfanne zu schicken.

“Sie wollten es ersetzen. Ich habe nur gelacht “, sagte sie und bezog sich dabei auf” World Kitchen “. “Ich würde kein weiteres ‘neues’ Stück Pyrex in meinem Haus haben.”

Anmerkung der Redaktion: Diese Geschichte wurde am 2. Januar aktualisiert, um Kommentare von World Kitchen hinzuzufügen und zu erläutern.

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  1. Es ist beunruhigend zu hören, dass immer mehr Berichte über plötzlich zerschmetternde Glaskochgeschirr auftauchen. Es ist besonders besorgniserregend, dass Verbraucher verletzt werden können, wenn sie diese Produkte verwenden. Es ist wichtig, dass die Federal Consumer Product Safety Commission und die Hersteller von Glaskochgeschirr Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass diese Produkte sicher sind und keine Verletzungen verursachen. Es ist auch wichtig, dass Verbraucher vorsichtig sind und sich bewusst sind, dass diese Produkte möglicherweise nicht so sicher sind, wie sie denken.

  2. Es ist beunruhigend zu hören, dass immer mehr Berichte über plötzlich zerschmetternde Glaskochgeschirr auftauchen. Es ist besonders besorgniserregend, dass Verbraucher verletzt werden können, wenn sie diese Produkte verwenden. Es ist wichtig, dass die Federal Consumer Product Safety Commission und die Hersteller von Glaskochgeschirr Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass diese Produkte sicher sind und keine Verletzungen verursachen. Es ist auch wichtig, dass Verbraucher vorsichtig sind und sich bewusst sind, dass diese Produkte möglicherweise nicht so sicher sind, wie sie denken.

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