Kirschen kranker Mann: Was Sie über Obst und Zyanid wissen müssen

Einige Ihrer Lieblings-Sommerfrüchte enthalten ein überraschend giftiges Geheimnis tief im Inneren.

Ein britischer Mann wurde vor kurzem wegen einer Cyanidvergiftung behandelt, nachdem er Kirschen gegessen hatte, genauer gesagt Kirschkerne. Während er die Früchte probierte, öffnete er drei Gruben und aß die Substanz darin, berichtete der Independent.

Es “schmeckte ähnlich wie eine Mandel, aber mit einem Kirschgeschmack – ich dachte nicht daran, dachte nur, dass es ein Samen war, also aß ich es und aß weiter davon”, sagte Matthew Crème der BBC.

Er begann sich ein paar Minuten später krank zu fühlen und wurde ins Krankenhaus gebracht, hat sich aber erholt.

Hier ist was los ist:

Die Grübchen und Samen vieler Früchte enthalten Amygdalin – eine pflanzliche Verbindung, die Ihr Körper nach dem Verzehr in Cyanid umwandelt. Symptome einer Cyanid-Exposition sind Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, eine schnelle Herzfrequenz und Krämpfe.

Amygdalin bleibt sicher in der Grube – außer du öffnest es und isst die Substanz darin, wie Crème es tat. Das Fruchtfleisch enthält sehr wenig von der Verbindung.

Was zu beachten ist:

Bleiben Sie weg vom Inhalt der Grube und essen Sie weiter die Frucht, sagte Isabel Maples, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin für die Akademie für Ernährung und Diätetik.

“Wenn du dir wegen der Gefahr von Cyanidanfällen Sorgen machst, würde ich sagen, dass du dir darüber keine Sorgen machen musst. Es besteht mehr Gefahr, dass mehr Menschen nicht genug Obst essen”, sagte Maples TODAY.

“Die Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien, die Krankheiten bekämpfen, wären für uns immer noch viel besser, als uns um die Gefahr der Samen Sorgen zu machen.”

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Wie viel Amygdalin ist schädlich:

Die Gruben von grünen Pflaumen haben den höchsten Amygdalin-Gehalt, gefolgt von Aprikosen, schwarzen Pflaumen, Pfirsichen und roten Kirschen, eine Studie gefunden. Apple-Samen waren die nächsten auf der Liste.

Wie viele würden Sie essen müssen, um krank zu werden? Es hängt von der Größe der Grube und der Konzentration von Amygdalin ab. Ihr Körper kann mit kleinen Mengen Zyanid umgehen, wird aber von großen Dosen überwältigt.

Ein Erwachsener, der mehr als drei kleine rohe Aprikosenkerne oder weniger als die Hälfte eines großen Kerns in einer Sitzung isst, kann sichere Werte der Zyanid freisetzenden Chemikalie überschreiten, stellte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit fest. Für Kleinkinder sei sogar ein kleiner Aprikosenkern riskant, fügte er hinzu.

Du müsstest die Samen von etwa 18 Äpfeln in einer Sitzung essen und essen, um eine tödliche Dosis Zyanid zu konsumieren, eine geschätzte wissenschaftliche Website.

Wenn Sie nur einen Apfel oder Kirschkern intakt schlucken, sollte das Amygdalin nicht in Ihr System gelangen: Die Schale ist hart genug, um intakt durch Ihren Verdauungstrakt zu gehen, sagte Maples.

Wärme deaktiviert das Zyanid, so dass Samen sicher sind, wenn sie richtig verarbeitet werden, was oft das Einweichen, Trocknen, Erhitzen – einschließlich Kochen, Einmachen und Rösten – oder Fermentieren beinhaltet, fügte sie hinzu.

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Essen Sie sorgfältig:

Die Menschen essen oft absichtlich die Gruben: Manche mögen den Geschmack von Apfelsamen, während andere glauben, dass die mandelartige Substanz gesundheitliche Vorteile hat. Aprikosenkerne sind die Basis für Laetrile, eine gereinigte Form von Amygdalin, und wurden als eine Krebsheilung vermarktet, aber Laetrile hat wenig Anti-Krebs-Effekt in Studien gezeigt, das National Cancer Institute festgestellt. Die FDA hat kürzlich mehr als ein Dutzend Unternehmen davor gewarnt, ihre Behauptungen über pflanzliche Produkte zur Behandlung oder Vorbeugung von Krebs aufzugeben.

Tatsächlich besteht beim Verzehr von Aprikosenkernen das Risiko einer Cyanidvergiftung, warnte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit im vergangenen Jahr ausdrücklich.

Aber normaler Obstkonsum – das Fleisch genießen und die Grube überspringen – tut einem Körper gut.

“Mein Rat wäre, dass die Menschen weiterhin Früchte vermehren”, sagte Maples.

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